Jeunes Talents Restaurateurs de France

Le 03/02/15
RESULTATS FINALE NATIONALE CONCOURS
« Jeunes Talents Restaurateurs de France »
Le Palmarès de la finale du 2 février :
Ce lundi 2 février 2015 s’est tenu la grande Finale nationale de la 5ème édition du Concours des
« Jeunes Talents Restaurateurs de France ». Six talentueux apprentis venant des quatre coins de la
France qui avaient décroché leur place en finale lors des qualifications à Dijon le 24 novembre 2014, Jouy
en Josas le 15 décembre 2014 et Perpignan le 8 janvier 2015, se sont affrontés dans un haut lieu de la
formation culinaire, la prestigieuse Ecole Ferrandi, à Paris.
La finale s’est déroulée en présence de Madame Dominique Loiseau, marraine du concours
Les finalistes sélectionnés à l’issu de ces qualifications étaient (par ordre alphabétique) :
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Adrien DRAPEAU - La Barbacane (Carcassonne – Aude)
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Déborah DUPONT - La Barbacane (Carcassonne – Aude)
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Giledelin-Manuel MEJIA SUERO - Le Don Quichotte à Canet-en-Roussillon (Pyrénées Orientales)
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Dylan MORISSET - La Rose Trémière (Saint-Michel-en-l'Herm - Vendée)
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Romain PAILLET - La Savoyarde (Val d’Isère - Savoie)
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Louis SIFFERLIN - Auberge de la Charme (Prenois – Côte d’Or)
Au programme : Un plat et un dessert
Lors de l’ultime étape du Concours, les jeunes prodiges ont réalisé un plat et un dessert pour 4
personnes dans un délai imparti de quatre heures sur les thématiques suivantes :
-
En plat : « Faux Filet Simmental & champignons, accompagnés de légumes d’hiver »
En dessert : « Un grand classique »
Contacts presse
Peggy PERREY
[email protected]
06 37 07 54 87 – 03 80 58 44 11
Le palmarès de la finale de cette 5ième est :
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1ier Prix : Dylan MORISSET - La Rose Trémière (Saint-Michel-en-l'Herm - Vendée)
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2ième Prix : Adrien DRAPEAU - La Barbacane (Carcassonne – Aude)
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3ième Prix : Giledelin-Manuel MEJIA SUERO - Le Don Quichotte à Canet-en-Roussillon (Pyrénées
Orientales)
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4ième Prix : Louis SIFFERLIN - Auberge de la Charme (Prenois – Côte d’Or)
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5ième Prix : Romain PAILLET - La Savoyarde (Val d’Isère - Savoie)
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6ième Prix : Déborah DUPONT - La Barbacane (Carcassonne – Aude)
De gauche à droite : Dominique LOISEAU - Giledelin-Manuel MEJIA SUERO (3ième) - Dylan MORISSET
(1ier) - Adrien DRAPEAU (2ième) – Eric BRIONES
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Un jury averti a départagé les candidats :
Madame Dominique Loiseau était accompagnée d’un jury technique et saveurs composé de
passionnés et de talentueux Chefs de la gastronomie française :
Jury Technique en cuisine :
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Eric BRIONES, Président National de Restaurateurs de France ;
Christian FOUCHER, Chef de Cuisine de l’Ecole Ferrandi (Paris 6ème) ;
Franck POUPARD, Chef de Cuisine de l’Ecole Cordon Bleu (Paris 15ième) ;
Jury Dégustation Plat :
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Francis Attrazic, Président Association Française des Maîtres Restaurateurs ;
Paul Andrei, PDG Ligne Vauzelle ;
Christophe Loison, Directeur Général Relais d’Or ;
Jury Dégustation Dessert :
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Dominique Loiseau, PDG Groupe Bernard Loiseau, marraine du concours ;
Louise DIOP, Responsable Communication de Butagaz CHR ;
Alain Lucas, Directeur communication marketing Chomette ;
L’événement a été suivi par un cocktail apéritif de Gala, où candidats, restaurateurs, membres du
jury et partenaires étaient conviés.
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A propos de Notre Nouveau Partenaire Majeur Relais d’Or Miko :
Présen58 sites, 700 commerciaux et 500 camions dédiés à la distribution de produits surgelés, de produits frais et de
glaces...
Dans chaque région, les commerciaux Relais d'Or Miko sont les interlocuteurs quotidiens des professionnels de la
restauration (restaurants, brasseries, pizzerias, snacks, collectivités).
La proximité humaine et géographique donne une qualité de contact, d'écoute et d'échange sans équivalent.
Chiffres Clés :
• 58 sites Relais d'Or Miko en France pour être à proximité de vos établissements
• 75 000 clients servis en surgelés, produits frais et glaces
• 700 commerciaux à vos côtés
• 500 camions spécifiques à la livraison de produits surgelés et de produits frais sous température dirigée.
Plus de 1 000 références nationales et régionales 150 000 tonnes de produits livrées (glaces, surgelés et produits
frais) de qualité.
A propos de Notre Nouveau Partenaire Ligne Vauzelle :
Activité : Création, fabrication, distribution, maintenance et pose de mobilier pour cafés, hôtels, restaurants
Création en 1983 la société Ligne Vauzelle par Jean-Marc Vauzelle. Commençant par la rénovation de banquettes, il
développe rapidement et fabrique ses propres modèles de chaises et de banquettes.
En 2003, la société Ligne Vauzelle s’associe avec les sociétés Satelliet aux Pays-Bas et May en Allemagne pour
devenir le leader européen du secteur.
Depuis 2012, Ligne Vauzelle s’engage sur l’agencement de chambres d’hôtels ainsi que sur celui des établissements
de nuit.
La raison d’être de la société Ligne Vauzelle étant de proposer un mobilier et des ambiances entièrement adaptés
aux besoins des professionnels.
Chiffres Clés :
• 13 millions d’euros en 2012
• 60 salariés
• 4 implantations en France : Siège à,Meaux et Agences régionales (Lyon – Bordeaux – Toulouse)
• 2 implantations à l’étranger : Casablanca (Maroc) – Varsovie (Pologne)
Site Web : www.vauzelle.com
A propos du Label Restaurateurs de France
Reconnu par l’Etat dès sa conception, le label Restaurateurs de France a été créé en 1999 par les restaurateurs et
pour les restaurateurs. Il traduit la libre volonté professionnelle de faire progresser chaque établissement et, au-
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delà, de faire reconnaître la qualité des restaurateurs les plus soucieux de leur métier. Soumis à des audits externes
réguliers et impartiaux, les établissements labellisés proposent des produits frais, un savoir-faire reconnu et un
service irréprochable.
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