octobre 13

Lundi 14 octobre
Mardi 15 octobre
Mercredi 16 octobre
Jeudi 17 octobre
Vendredi 18 octobre
Soupe poireaux-pommes de terre
Jambon
Tarte moutarde, tomate et thon
Méli-mélo de crudités
Haricots rouges à la tomate et aux
oignons
Riz au lait
Petits pois crème et basilic
Salade verte
Pain de campagne au fromage frais
Semoule
Dés d'ananas
Fruit frais
Compote
Yaourt
Salade de fruits
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Tarte moutarde, tomate et thon
Recette de la cantine : Méli-mélo de crudités
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
2 tomates
200 g de carottes variétés anciennes (violettes, jaunes, blanches…)
Persil frais
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
1 c. à s. de vinaigre de vin
2 c. à s. d'huile de tournesol
1 batavia
160 g de betterave cuite
1 rouleau de pâte brisée
2 belles tomates
4 c. à s. de moutarde
4 c. à s. de crème fraîche épaisse.
1 boîte de thon au naturel
Sel, poivre
Herbes de Provence
Comment on fait ?
Préchauffer le four TH.7 (210°C).
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Etaler dessus la moutarde et la crème à l'aide d'une cuillère. Saler
et poivrer légèrement.
Laver et couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte.
Egoutter le thon et l'émietter sur les tomates.
Parsemer d'herbes de Provence.
Enfourner pendant 25 minutes.
Timing :
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Côté pratique :
on peut congeler une ou deux parts (s'il en reste !) pour remplacer
une pizza quand l'envie nous prend !
Comment on fait ?
Laver les légumes et le persil.
Les découper en rondelles, cubes ou râpés
Effeuiller et laver la salade
Réaliser une vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et
l'huile. Saler et poivrer.
Dresser les dans les coupelles sur lit de salade. Parsemer de persil
ciselé.
Timing :
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Côté pratique : on peut ajouter
des petits croûtons natures ou à
l'ail aux crudités.