carte fêtes - Boucher Charcutier Traiteur Moron à Pommard

LES ENTREES
LES POISSONS
Le foie gras de canard maison, les 100g
11,80 €
Risotto crémeux de homard
12,15 €
Le saumon fumé maison, le kilo
70,00 €
Cassolette d’écrevisses aux girolles
8,90 €
Escargots de Bourgogne, la douzaine
8,70 €
Coquille Saint Jacques Traditionnelle
7,80 €
Bouchée à la reine et ris de veau
8,35 €
Quenelle de brochet et écrevisses sauce Nantua
8,90 €
Terrine de Saint Jacques et grosse crevette
Duo de colin et saumon Bellevue
Tartare de saumon norvégien, le kilo
Risotto crémeux aux escargots
Tourte de veau aux morilles, sauce madère, le kilo
32,45 €
7,50 €
36,80 €
8,30 €
Lotte à l’américaine
10,10 €
Pavé de cabillaud sauce Chardonnay
9,15 €
Feuilleté de Saint Jacques, fondue de poireaux
9,30 €
Pot au feu de grosses crevettes
11,65 €
27,65 €
NOS CHARCUTERIES, au kilo
LES PLATS
Volaille fermière farcie aux morilles et châtaignes
39,65 €
Parmentier de confit de canard, sauce Périgord
9,85 €
Terrine de jambonneau, escargots et trompettes
32,20 €
Joues de porc confites aux épices
7,90 €
Canard en galantine, foie gras
43,50 €
Poêlée de ris de veau aux morilles
13,80 €
Terrine de ris de veau et volaille aux champignons
36,35 €
Filet de canard rôti sauce à l’orange
Pâté de canard au foie gras
39,70 €
Suprême de volaille fermière farci aux
Galantine de volaille truffée
39,80 €
Cochon de lait en galantine pistachée
39,95 €
Mignon de veau aux morilles
11,85 €
Ballotine de faisan
37,70 €
Biche à la Royale
15,60 €
Boudin blanc nature
17,50 €
Chapon fermier rôti, fricassée de champignons
14,25 €
Boudin blanc truffé
36,50 €
Dinde fermière farcie façon grand-mère
10,85 €
Oie fermière en cocotte
Gigue de chevreuil sauce grand veneur
12,20 €
10,80 €
Rôti de sanglier sauce au vin
10,35 €
LES LEGUMES
Gratin dauphinois, Gratin de macaronis, Endives braisées
Ecrasée de pomme de terre, marrons au jus, Flan de légumes
2,85 €
Gratin dauphinois truffé ou morilles, Purée truffée
4,90 €
9,25 €
10,70 €
cèpes, sauce au jus de truffe