filet de dinde crumble de fraises et bananes

foyer de saint-martin-boulogne
FILET DE DINDE
A LA CREME De POTIRON
CRUMBLE DE FRAISES ET BANANES
AUX NOIX
FILET DE DINDE
A LA CREME De POTIRON
2€
/personne
Couper les filets en morceaux, les rouler dans la farine Dans une poêle, faire dorer les morceaux de viande dans de l’huile
d’olive chaude puis ajouter l’oignon émincé  Éplucher et couper le potiron
 Le faire cuire dans une marmite avec 1litre d’eau bouillante salée
pendant 5 minutes. Préserver quelques morceaux pour la décoration et
continuer la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit réduit en purée
 Mélanger la moutarde et la crème liquide et verser dans le potiron
avec la viande et laisser mijoter 5 minutes à feu doux  A la fin de la cuisson, ajouter l’ail haché, saler, poivrer et mélanger
hors du feu

- 300 g de filet de dinde - 1 oignon - 1 gousse d’ail hachée
- 400 g de potiron - 1 cuillère à soupe de moutarde
à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de farine - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive - Sel et poivre

Accompagnement :
- 400 g de Riz nature cuit - Brin de persil
Conseil diététique
Utilisez une crème plutôt légère, à 15% de matières grasses, pour limiter les calories et la
consommation des acides gras saturés (graisses favorisants le cholestérol)
490
kcal
par personne
1€ CRUMBLE DE FRAISES ET BANANES AUX NOIX
-de
/personne
- 250 g de fraises - 1 banane - 70 g de farine - 40 g de beurre - 70 g de sucre - 4 noix concassées - ½ cuillère à café de gingembre
frais râpé
Pour la sauce :
- 250 g de fraises - 15 g de sucre - 1 cuillère à soupe de crème
fraîche - 1 yaourt nature
Conseil diététique
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) Mettre dans un saladier la farine, 10 cuillères à soupe de sucre (70 g) et le
beurre ramolli
 Bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter les noix
concassées. Réserver  Laver et équeuter les fraises, les couper en quartier. Éplucher la banane,
couper en quartiers et mélanger le tout avec le reste de sucre et le gingembre râpé  Beurrer un moule de 15 cm de diamètre (ou 3 individuels) ou utiliser un
papier sulfurisé
 Répartir la moitié de la pâte à crumble au fond du moule. Verser les fruits
et finir par l’autre moitié de la pâte à crumble  Enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 30 minutes
Sauce fraise :
 Mixer 250 g de fraises équeutées et lavées dans une casserole puis ajouter
5 cuillères à soupe (15 g) de sucre. Laisser bouillir pendant 2 minutes  Retirer du feu, ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser refroidir


Les coulis de fruits ou les smoothies permettent de ne pas gaspiller des fruits un peu trop mûrs
ou abimés ! C’est également une bonne astuce pour faire manger des fruits aux personnes qui
ne les aiment pas trop habituellement.
460
kcal
par personne