A la Duchesse Anne - Restaurant La Duchesse Anne - Saint-Malo

A la Duchesse Anne
Les entrées
Huîtres creuses de Cancale n°2, les 6
Langoustines royales mayonnaise (≈300/340 grs)
Gratin de langoustines royales à l’estragon
Gratin de fruits de mer
Coquillages farcies (selon arrivage)
Soupe de poissons
Filets de maquereaux frais au vin blanc
Terrine du Chef
Noix de St Jacques aux coulis de crustacés
Foie gras de canard
15 €
29 €
29 €
16 €
20 €
13 €
12 €
13 €
26 €
20 €
Les homards
Homard grillé « A la Duchesse Anne »
Homard à l’Armoricaine
Homard à la nage
100 € /kg
100 € /kg
100 € /kg
Les poissons
(Tous nos poissons sont issus de la pêche côtière)
Saint Pierre grillé beurre blanc Pour 1 pers
Pour 2 pers
Turbotin grillé ou poché
Pour 1, 2, 3 ou 4 pers
Lotte au poivre, un classique de la maison
Noix de St Jacques à la Bretonne
Filet de sole « A la Duchesse Anne »
Sole meunière ou grillée beurre blanc
Sole au salpicon de homard
La marmite Malouine (exclusivement les vendredis)
29 €
54 €
29 € /pers
20 €
26 €
22 €
25 €
28 €
25 €
Les viandes
(Viandes d’origine France, Bœuf race à viande)
Chateaubriand grillé sauce béarnaise
Chateaubriand poêlé sauce au poivre
Rognons de veau au porto
Côte de veau et son jus d’herbes
Carré d’agneau à l’ail de Cherrueix
Pomme de ris de veau à l’angevine
25 €
25 €
22 €
25 €
26 €
27 €
Les accompagnements
Pommes Duchesse
Epinards à la crème
Champignons sautés à la provençale
Endives meunières
Pommes allumettes
6€
6€
5€
6€
5€
Les fromages
Sélection de fromages affinés Maison Jean-Yves Bordier
10 €
Les desserts
(A réserver dès le début du repas)
La véritable tarte Tatin
Délice glacé Duchesse Anne
Crêpes Suzette façon Escoffier
Entremet aux deux chocolats et gingembre
Profiteroles à la vanille et chocolat
Tranche glacée aux pruneaux marinés à l’Armagnac
Tarte au citron façon cheesecake
Pâtisserie du jour
9€
8€
9€
8€
9€
8€
9€
9€
Le Menu de La Duchesse Anne
79 €
Coupe de champagne brut sélectionné par nos soins
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Mise en bouche
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Foie gras de canard
9 Huîtres creuses n°2 de Cancale
Palourdes farcies
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Homard grillé « Duchesse Anne »
Homard à l’Armoricaine
Homard à la nage
(≈ 400/450 grs par personne)
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Sélection de fromages affinés, maison Jean-Yves Bordier
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Dessert au choix
Le Menu Enfant
(jusqu’à 9 ans)
15 €
Filet de sole, pommes vapeur
ou
Filet de bœuf, pommes allumettes
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Profiteroles
ou
Crêpes au sucre