nouveau - La Boucherie

LE PROFESSIONNEL DE LA VIANDE
LACarte
CARTE
La
PR I
NTEMPS - ÉTÉ 2016
Bienvenue
dans votre restaurant
“
La Boucherie”
À La Boucherie, on parle
l’argot des bouchers :
le“Louchebem”.
BONJOUR se dit “Lonjourbem”
BON APPÉTIT ! se dit “lonbem appetimuch !”
MERCI se dit “lercimem”
À VOUS DE JOUER !
LES BOISSONS
BOISSONS
“Les Loissonbems”
Apéritifs
LA LOUPEKESS............................. 7 cl....
Bières
2€90
COTEAUX DU LAYON.............. 12,5 cl....
5€45
AOP* Coteaux du Layon (blanc moelleux).
La douceur pour accompagner votre apéritif.
KIR AU CHARDONNAY........... 12,5 cl....
3€80
33 cl.... 4€50
50 cl.... 6€50
GRIMBERGEN BLONDE .... btl 33 cl....
4€00
5€40
Bière d’abbaye moelleuse aux notes d’épices.
GRIMBERGEN BLANCHE .. btl 33 cl....
Vin blanc de Pays du Val de Loire
(sélection famille Chauvin), crème de cassis.
COUPE DE
CRÉMANT DE LOIRE............. 12,5 cl....
1664 PRESSION
Bière blonde moelleuse et équilibrée. . 25 cl....
Blanc de blancs brut pétillant “Charles de Fère”
nature ou aromatisé à la framboise.
5€40
Bière d’abbaye fraîche et légèrement fruitée.
4€90
CHAMPAGNE DEUTZ
GRIMBERGEN AMBRÉE .... btl 33 cl....
5€80
Bière d’abbaye généreuse,
aux arômes de caramel.
La bouteille de 37,5 cl..................................29€90
Une bonne idée à partager à 2, 3 ou 4 pers.
KIR ROYAL “LA BOUCHERIE”... 12,5 cl....
5€30
Crémant de Loire, crème de cassis.
RICARD.......................................... 2 cl....
3€70
MAYDIE......................................... 7 cl....
4€80
Vin de liqueur. Présente une robe rouge violine et intense, de puissants arômes
de fruits noirs et des nuances de cacao,
d’amandes e
t d’olives noires.
CAMPARI ROUGE,
SUZE, NOILLY PRAT................... 5 cl....
4€30
MARTINI ROSSO, BIANCO........ 5 cl....
4€30
AMERICANO................................ 6 cl....
5€30
Whiskies
CLAN CAMPBELL . 2 cl..... 3€50 4 cl.....
JAMESON ................ 2 cl..... 3€90 4 cl.....
CHIVAS REGAL ...... 2 cl..... 4€80 4 cl.....
Martini Rosso, Campari, Noilly Prat.
VODKA ABSOLUT,
GIN BEEFEATER ......................... 4 cl....
5€30
LILLET BLANC............................. 6 cl....
4€30
Assemblage d’une sélection de vins blancs
du Bordelais et de liqueurs de fruits.
SUPPLÉMENT����������������������������������������
1€00
Sirops, sodas, jus de fruits.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée.
Accompagnez votre apéritif
avec l’une de nos
PLANCHETTES
À PARTAGER !
PLANCHETTE APÉRITIF
“LA TRADITIONNELLE” .........
7€95
Charcuterie à déguster en toute convivialité.
RA
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
5€50
5€90
6€90
LES SANS
NOUVEAU
ALCOOL
Mojito “Classique”
Mojito “Fruits Rouges”
Cocktails
MOJITO “CLASSIQUE” ............ 20 cl....
VIRGIN MOJITO ....................... 20 cl....
4€90
Menthe fraîche, citron vert,
sirop de mojito, eau gazeuse.
6€70
Rhum, menthe fraîche, citron vert,
sirop de mojito, eau gazeuse.
MOJITO “FRUITS ROUGES”.... 20 cl....
Cocktails
VIRGIN PIÑA COLADA ............ 20 cl....
Coulis de coco, jus d’ananas.
ROUGE SENSATION.................. 20 cl....
6€70
Rhum, menthe fraîche, citron vert, coulis de fruits
rouges, eau gazeuse.
4€90
4€90
Sirop de fraise des bois,
jus de cranberry, jus de pomme.
PEACH PARADISE ..................... 20 cl....
4€90
Sirop de pêche blanche,
jus de fruits exotiques, jus d’orange.
Nectars, sodas
& jus de fruits
........................................... 25 cl....
Piña Colada
Cocktail Rosé ”
a Boucherie”
PIÑA COLADA............................ 20 cl....
6€20
Rhum, coulis de coco, jus d’ananas.
3€50
ABRICOT Nectar teneur en fruits 40 %.
ORANGE, POMME, ANANAS,
PAMPLEMOUSSE à base de concentré.
TOMATE 100 % Pur jus.
................................................. 33 cl....
3€30
................................................ 33 cl....
3€30
................................................. 33 cl....
3€30
............................................... 33 cl....
3€30
Vin rosé IGP* de l’Hérault, Cointreau,
sirop de pêche blanche, eau gazeuse.
.......................................... 33 cl....
3€30
*IGP : Indication Géographique Protégée.
citron .............................. 27,5 cl....
3€70
SEX ON THE BEACH.................. 20 cl....
6
€20
Vodka, sirop de cranberry,
sirop de pêche blanche, sirop de melon,
sirop de grenadine, jus d’ananas.
COCKTAIL ROSÉ
“LA BOUCHERIE” ..................... 20 cl....
COCKTAIL
6€20
NOUVEAU
DU MOMENT!
rveur
au se
Demandez sa composition
Eaux minérales
......... 50 cl....
3€40
......100 cl....
4€40
......... 50 cl....
3€50
......100 cl....
4€50
....................................... 100 cl....
4€50
Votre restaurant La Boucherie vous propose
un choix d’eaux minérales, servies en emballage PET. Vous pouvez donc emporter votre bouteille d’eau pour le bureau, le domicile ou la voiture.
RA
À la boucherie, la carte est élaborée avec le plus grand soin
et le goût est au cœur de nos recettes.
Tous les jours, nous cherchons
à vous offrir le meilleur.
LES ENTRÉES
ENTRÉES
“Les Entréemuchs”
NOUVEAU
DUO MELON
ET JAMBON SEC....................................
5€80
NOUVEAU
TOMATE MOZZARELLA
DI BUFALA...............................................
6€50
Mozzarella au lait de Bufflonne
marinée au basilic.
SALADE DUO DE CHÈVRE CHAUD ET LARD RÔTI ........................
7€70
Toasts de chèvre affiné et de chèvre Ste-Maure
sur mélange de salade, tranche de lard grillées,
oignons frits, sauce vinaigrette au vinaigre
balsamique.
PETIT
PRIX
RILLETTES DU MANS...........................
Rillettes du Mans, toasts de pain
et cornichons.
4€50
TARTARE DE CONCOMBRE
ET SAUMON FUMÉ
COUPÉ AU COUTEAU ...........................
6€95
Aromatisé à l’huile d’olive et servi
avec un toast de pain.
PETIT
PRIX
OS À MOELLE
1 pièce...................................................... 4€60
Le deuxième ...........................................
3€50
Os à moelle rôti, sel de Guérande
et pain grillé.
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD
MI-CUIT AU COTEAUX DU LAYON*
...................................................................
Servi avec son verre de Coteaux du Layon* (7 cl)
et son chutney de figues.
9€95
*AOP : Appellation d’Origine Protégée Coteaux du Layon
RA
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LES PLANCHETTES À PARTAGER
PLANCHETTES
“Les Lanchetteplems”
NOUVEAU
MAXI PLANCHETTE ............................................................................................................................... 12€90
Pour les gourmands !
PLANCHETTE APÉRITIF
“L’ESTIVALE”
NOUVEAU
Saucisson de Paris, chorizo,
poivrons grillés, guacamole,
gressins, chips de pommes
de terre cuites maison
et verrine du jour.
................................ 7€95
PLANCHETTE APÉRITIF
“LA TRADITIONNELLE”
Charcuterie à déguster
en toute convivialité.
................................ 7€95
RA
LES CARPACCIOS
CARPACCIOS
“Les Larpaccioqués”
Pour acco
mpagner
vos
nous vocuarpaccios,
s proposo
ns :
C
CARPACCIO
DE BŒUF AU BASILIC
OSTIÈRE
S DE NÎM
OU LE DO
ES
D’ORIANMAINE
E DE
FLORIS.
PETIT
PRIX
Mariné au basilic.
6€60
Plat (servi avec des frites)......................... 12€90
Entrée................................................... CARPACCIO DE BŒUF AU GRANA PADANO
CARPACCIO DE BŒUF
AU CHÈVRE CHAUD ET LARD
Mariné au basilic, servi avec
des copeaux de grana padano (AOP)*.
Mariné au basilic, servi avec
toasts de chèvre chaud et lard.
6€95
Plat (servi avec des frites)......................... 13€90
Entrée................................................... 6€95
Plat (servi avec des frites)......................... 13€90
Entrée................................................... *AOP : Appellation d’Origine Protégée.
LES TARPACCIOS
TARPACCIOS
“Les Larpacciotems”
TARPACCIO
Délicieuse association d’un tartare
préparé et d’un carpaccio au basilic.
Simple (env. 160 g) ................................. 13€80
Double (env. 320 g).................................. 19€90
NOUVEAU
LES POISSONS
POISSONS
“Les Loissonpems”
NOUVEAU
L’ASSIETTE “TERRE ET MER”
Alliance terre et mer pour cette recette de tarpaccio
de bœuf et de saumon fumé.
............................................................
21€90
TARPACCIO DE SAUMON FUMÉ
Délicieuse association d’un tartare de concombre
et saumon fumé et d’un carpaccio de saumon fumé
mariné au citron et basilic.
.......................................................................
RA
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
16€60
Nous sommes fiers de la viande et des produits
que nous vous servons.
Au menu : saveur, qualité et authenticité !
LES PLATS DU
DU TERROIR
PLATS
TERROIR
“Les Laplems du Lerroirtem”
VÉRITABLE ANDOUILLETTE “AAAAA” ......................................................................
15€50
Prononcez 5A “Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique”. Dressée main dans la pure tradition artisanale. Servie avec frites et sauce “La Boucherie”.
“FINES” TRANCHES DE FILET DE CANARD ..............................................................
15€90
Servies avec des frites et une sauce au poivre.
RA
Craquez pour nos savoureuses salades,
composées par notre chef avec des produits rigoureusement sélectionnés.
LES GRANDES SALADES
GRANDES
SALADES
“Les Landegrems Laladessocs”
NOUVEAU
GRANDE SALADE ITALIENNE ......................................................................................
14€90
Mélange de salade, mozzarella di bufala, tomate, jambon sec, oignons rouges, poivrons,
aubergine et courgette grillés, olives noires, gressins et sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.
GRANDE SALADE PÉRIGOURDINE .............................................................................
15€50
Mélange de salade, haricots verts, pommes de terre, tomate, gésiers d
e canard confits, magret de canard fumé,
tranche de bloc de foie gras d
e canard mi-cuit et sauce vinaigrette aromatisée framboise.
RA
Pour ac
compag
n
nous vvoos salades, er
us prop
osons :
LE T
AVEL
INTENS ROSÉ OU
ÉM
ROUGE ENT
.
GRANDE SALADE DUO DE CHÈVRE CHAUD ET LARD RÔTI....................................
13€30
Toasts de chèvre affiné et de chèvre Ste-Maure sur mélange de salade, tranches de lard grillées,
oignons frits, sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.
GRANDE SALADE PÉCHÉ MIGNON ...........................................................................
15€20
Mélange de salade, brochettes de poulet et abricot, jambon sec, mozzarella di bufala,
pêche au sirop, tomate confite, graines de sésame et sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.
RA
Nos steaks sont 100 % viande
de bœuf origine France et hachés de façon
bouchère à votre commande.
LES BURGERS
BURGERS
“Les Lurguerbems”
Double
Simple
Pour ac
compag
ne
s bu e
nous vvo
rs r
ous prg
ropos,on
s:
LA BIÈ
PRESSI RE
O
1664 (33 N
cl)
BURGER “LA BOUCHERIE”
Bun’s brioché, steak haché minute, provolone fumé, bacon,
salade, croustillants d’oignons et sauce “La Boucherie”.
Servi avec des frites.
Simple steak (env. 110 g*)........................
Double steak (2 x env. 110 g*)...................
13€80
16€80
NOUVEAU
NOUVEAU
BURGER “L’ESTIVAL”
LE FONDANT
Bun’s brioché, steak haché minute, cheddar,
salade, tomate, oignon, ciboulette
et sauce “Burger”. Servi avec des frites.
Simple steak (env. 110 g*) .......................
Double steak (2 x env. 110 g*)..................
PETIT
PRIX
12€50
15€50
Pain cuit sur pierre, steak haché minute, oignon,
salade, chorizo, poivrons grillés, mozzarella di bufala
et sauce “Piperade”. Servi avec des frites.
Simple steak (env. 110 g*)........................
Double steak (2 x env. 110 g*)..................
14€50
17€50
LES MAQUIGNONS
MAQUIGNONS
“Les Laquignonmems”
LE MAQUIGNON RUSTIQUE
LE MAQUIGNON
Galettes de pommes de terre, steak haché minute,
oignon, bacon, sauce fromage onctueuse
PETIT
façon “Burger”. Servi avec de la salade.
PRIX
Simple steak (env. 110 g*) ....................... 11€80
Double steak (2 x env. 110 g*)..................
14€80
Galettes de pommes de terre, steak haché minute,
oignon, tranche de lard grillé, 1/2 Saint-Marcellin
crémier moulé à la louche, sauce fromage onctueuse
façon “Burger”. Servi avec de la salade.
Simple steak (env. 110 g*) .......................
Double steak (2 x env. 110 g*)..................
13€80
16€80
* Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). Prix net. Service compris. Plats servis avec frites, hors “Les Maquignons”. Photos non contractuelles. **IGP : Indication Géographique Protégée.
RA
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LES VIANDES
VIANDES
“Les Liandevems”
DÉCOUVREZ
VITE
NOS VIANDES
SUR NOTRE
CARTE CUIR !
L’ENTRECÔTE
Parmi les meilleurs morceaux du bœuf.
Tendre et savoureuse, elle régale les plus
exigeants. Un incontournable !
PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTECK
Une viande peu grasse, tendre et goûteuse.
Idéale pour les amateurs de viande fondante !
L’ARAIGNÉE
Morceau rare, dit “morceau du boucher ou morceau
de choix”. Son nom provient de sa ressemblance
avec l’araignée. À consommer de préférence
saignante pour profiter pleinement de sa saveur.
QUELLE SERA VOTRE CUISSON ?
LE HACHÉ
Nos steaks hachés sont 100 % viande de bœuf
origine France et hachés de façon bouchère
à votre commande pour plus de moelleux.
BLEU
SAIGNANT
À POINT
BIEN CUIT
(un aller-retour
sur le grill)
(rouge au centre)
(rosée au centre)
(saisie et cuite
au centre)
LES GARNITURES
GARNITURES
“Les Larnitureguems”
FRITES
EMBEURRÉE DE
POMMES DE TERRE
POMME AU FOUR
DUO D’HARICOTS
VERTS ET HARICOTS
BEURRE
(à volonté)
TAGLIATELLES
SALADE VERTE
RA
LES FORMULES
FORMULES
“Les Lormulfems”
MIDI & SOIR
(hors week-end et jour férié)
Formule Pressé ?
Formule
Bonne Affaire
du Boucher
VOUS ÊTES
**
PLAT + DESSERT + CAFÉ
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
10€50
12€50
PLAT (au choix)
ENTRÉE (au choix)
LES
GOURMANDISES
DU MOMENT
Plat du jour
Rillettes du Mans
ou
Assiette de
cochonnailles
ou
Crudités
(selon disponibilité en restaurant)
ou
Émincé de bœuf
façon “La Boucherie”*
ou
Jambon fumé grillé
sauce au poivre*
*Ces plats sont servis avec des frites à volonté et une salade verte.
+
UN CAFÉ
sélection “La Boucherie”
**Vous êtes pressé ? Informez votre serveur et La Boucherie s’engage à vous servir rapidement !
BOISSON AU CHOIX pour la Formule Bonne Affaire et la Formule du Boucher :
1€95
ou sodas (33 cl)
1/4 de vin rouge IGP** des Bouches du Rhône
ou 1/4 de rosé IGP** de l’Hérault
LA BOISSON
ou
(50 cl) ou
(50 cl) ou
(25 cl)
LE MIDI
Réservé aux enfants de - 8 ans
PLAT (au choix)
(hors week-end
et jour férié)
LE MAQUIGNON + 1 BOISSON
(simple steak haché 110 g)
(à choisir dans
la liste ci-dessous)
9
€90
BOISSON AU CHOIX :
1/4 de vin rouge IGP** des Bouches du Rhône
ou 1/4 de rosé IGP** de l’Hérault
ou
(50 cl) ou
(50 cl) ou
ou sodas (33 cl)
(25 cl)
Nuggets de poulet
ou Steak “haché minute” (env. 110 g)
***Un gobelet offert pour l’achat d’une boisson enfant en 25 cl avec un menu enfant.
Formule Express
Réservé aux enfants de - 12 ans
**IGP : Indication Géographique Protégée.
7€10
PLAT (au choix)
Brochette de bœuf (env. 80 g)
ou Casse-croûte du Maquignon Junior
LES ACCOMPAGNEMENTS (au choix)
Frites ou Haricots verts
DESSERT (au choix)
Cornet 2 boules de glace (parfums au choix)
ou Yaourt à boire ou P’tit pomme
1€50
(orange ou
pomme)
LA BOISSON
(25 cl)
ou sirop à l’eau (au choix)
EN CADEAU
***
RA
4€90
TON GOBELET RÉUTILISABLE
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Formule des Halles Formule Complète
ENTRÉE + PLAT
ou
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
14€90
19€90
PLAT + DESSERT
ENTRÉE (au choix)
PLAT (au choix)
DESSERT (au choix)
Carpaccio de bœuf au basilic
Burger “Le Fondant”
Crème brûlée
à la vanille Bourbon
ou Le steak frites
ou Duo de choux :
chantilly et profiterole
(simple steak env. 110 g)
servi avec des frites
ou Salade Duo
de chèvre chaud et lard rôti
ou Duo melon et jambon sec
(env. 160 g) servi avec une sauce
au poivre
ou Terrine “La Boucherie”
ou Composez votre coupe estivale !
(2 parfums et 1 accompagnement au choix)
ou Le Plat du jour
ou Bloc de foie gras de canard
(Hors week-end et jour férié,
selon disponibilité)
servi avec son verre
de Coteaux d
u Layon* (7 cl)
et son chutney d
e figues
(suppl. 3 E)
ou Duo de verrines au choix
Tiramisu façon “La Boucherie”,
petite salade de fruits frais
ou mini pana cotta du chef
ou Steak tartare traditionnel
(env. 110 g) à déguster préparé
ou à relever à votre goût
ou Salade de fruits frais
ou Grande salade Italienne
ou Autre dessert à la carte
(suppl. 2,90 E)
ou Panaché du boucher
(Onglet, poire et araignée)
(suppl. 5 E)
BOISSON AU CHOIX pour la Formule des Halles et la Formule Complète :
1€95
LA BOISSON
ou sodas (33 cl)
1/4 de vin rouge IGP** des Bouches du Rhône
ou 1/4 de rosé IGP** de l’Hérault
ou
(50 cl) ou
(50 cl) ou
(25 cl)
Formule Gourmande
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + BOISSON
27€90
ENTRÉE (au choix)
Duo d’os à moelle
rôtis, sel de Guérande et pain grillé
ou Tomate mozzarella di bufala
au lait de Bufflonne marinée au Basilic
ou Bloc de foie gras de canard
servi avec son verre AOP* Coteaux du Layon (7 cl) et son chutney de figue
PLAT (au choix)
Tarpaccio de bœuf (env. 160 g)
ou Tarpaccio de saumon fumé et concombre
ou Pavé de cœur de rumsteck (env. 180 g)
taillé au cœur de la cuisse
ou Grande Salade Périgourdine
ou Entrecôte (env. 200 g)
“persillée” et goûteuse !
DESSERT (au choix)
Pavlova
ou Tiramisu façon “La Boucherie”
ou Pêche Melba
ou Le St-Marcellin crémier moulé à la louche
VIN AU
VERRE
BOISSON (au choix)
Tavel Rosé AOP* (12,5 cl) ou Coteaux Bourguignons AOP* (12,5 cl)
ou Rosé des Dames IGP** pays d’OC (25 cl) ou Rouge des Dames IGP** pays d’OC (25 cl)
ou
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
(50 cl) ou
(50 cl)
*AOP : Appellation d’Origine Protégée.
*IGP : Indication Géographique Protégée.
RA
L’ÉTÉ ROSÉ
ÉTÉ
ROSÉ
“Letemuch Loserems”
CHÂTEAU
DE L’ENGARRAN
ROSÉ
TAVEL ROSÉ
COSTIÈRES
DE NÎMES
AOP* Tavel.
Le Domaine Maby, au
travers d’un assemblage
de 8 cépages, vous fera
découvrir un rosé puissant,
parfait sur une grillade.
AOP* Coteaux
du Languedoc.
Soleil et fraîcheur d’un joli
rosé gourmand, régulièrement médaillé. Médaille
d’or-Concours-Général
Agricole.
€50
.....................
.....................
AOP* Costières de Nîmes.
Ce vin est à la fois généreux
et fin. Une belle robe rose
poudrée et des arômes de
fraises des bois, pétales
de roses avec une pointe
d'épices sont en parfaite
harmonie.
€90
.....................
24€50
20
19
VIN AU
VERRE
VIN AU
VERRE
4
4€20
LES VINSROUGES
ROUGES Élégants & souples
VINS
€90
“Les Linvems Lougerems”
Fruités & frais
ARAMIS ��������������������������������
LA FOLLE NOIRE
D’AMBAT
DOMAINE LE ROC�������������
75 cl
15€70
Vin de France.
Tendance sud pour cet assemblage Tannat-Syrah
qui offre un vin rouge aromatique. Au nez montent
des parfums de fruits rouges. En bouche, l’attaque
souple est soutenue par des notes épicées d’une
belle intensité.
RÉSERVE
DES HOSPITALIERS�����������
16€70
AOP* Côtes du Rhône.
Au nez, elle offre un bouquet de fruits des
bois fraîchement écrasés avec une petite note
d’épices. La bouche est ronde et souple avec une
grande complexité et un final fin et élégant.
DOMAINE
VIN AU
D’ORIANE
VERRE
DE FLORIS���������������������������
3€90
19€60
IGP* Pays d’Oc.
Un pinot languedocien qui allie avec grâce
la gourmandise et le croquant des vins du
Languedoc, où se mêlent à la fois la cerise, des
fleurs séchées de rose, d’iris et de pivoine. Un
parfum de grand vin avec des tanins suaves et
une gourmandise qui invite à y revenir.
BEAUJOLAISVIN AU
VILLAGES
VERRE
MOMMESSIN����������������������
4€30
21€60
AOP* Beaujolais-Villages.
Vin raffiné, très élégant et puissant où le terroir
parle ! D’une belle robe rubis. Il offre un nez de
fruits rouges et noirs comme la myrtille. Un très
grand Beaujolais-Villages.
VIN AU
SANCERRE
VERRE
ROUGE ���������������������������������
6€50
32€40
AOP* Sancerre.
Domaine Fleuriet. Du fruité, de la finesse et des
arômes de fruits rouges.
RA
*AOP : Appellation d’Origine Protégée.
*IGP : Indication Géographique Protégée.
75 cl
23€80
AOP* Fronton.
Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a
un nez de cerises noires et de fleurs délicates.
La bouche, surprenante de caractère, ne triche
pas. On y retrouve l’intensité aromatique
accompagnée de différents tanins très veloutés.
Un véritable vin plaisir !
PERLITA �������������������������������
27€50
Argentina.
Perlita, la “Perle” de la Bodega DiamAndes,
assemblage de malbec et syrah, alliance du
savoir-faire bordelais des propriétaires du
Château Malartic-Lagravière (Grand Cru Classé)
et de l’expérience de l’équipe argentine. Ce vin
rouge savoureux aux arômes de chocolat noir, de
baies croquantes, subtilement vanillé, aux tanins
fins est le vin idéal sur nos viandes rouges.
VIN AU
COTEAUX
VERRE
BOURGUIGNONS ���������������
4€10
20€40
AOP* Coteaux Bourguignons
Bouchard Aine & Fils.
Un vin charnu, fruité et épicé à la fois. Les arômes
de fruits rouges et le côté toasté en fin de bouche
lui donne une étonnante longueur et une belle
complexité.
BROUILLY
VIN AU
CHÂTEAUX
VERRE
DE PIERREUX ���������������������
5€10
25€50
DOMAINE
DE COURTEILLAC����������������
26€95
AOP* Brouilly.
Ancré au pied du Mont Brouilly, le Château
de Pierreux, dirigé par une grande dame du
vin, compte parmi les plus belles demeures
du Beaujolais. Ce vin est complexe, suave et
charmeur. Aux arômes floraux de violette, de
fruits noirs et d’épices douces.
AOP* Bordeaux Supérieur.
Ce domaine, appartenant à Dominique Méneret,
est situé sur un superbe plateau calcaire. Vin
délicieux aux notes légèrement boisées de fruits
rouges, élégant, racé et rond en bouche, qui vaut
bien plus que le qualificatif de vin supérieur. À la
carte de La Boucherie, il l’est également sur de
très grandes tables de France.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Continuez
la dégustation chez-vous.
Un écrin pour emporter votre bouteille
est à votre disposition.
SAUMUR CHAMPIGNY �����
22€20
AOP* Domaine de La Perruche.
Le domaine de La Perruche domine la Loire sur
une falaise de craie-tuffeau dans le village de
Montsoreau. Ce terroir d’exception et Jacques
BEAUJEAU, vigneron talentueux font rayonner les
vins du Domaine dans de nombreux concours
prestigieux en France et à l’étranger. Son nez, très
agréable, évoque les fruits rouges noirs et la cerise.
Vin au verre
Nous vous proposons une sélection
de vins servis au verre (12,5 cl).
Retrouvez-les grâce à cette pastille.
VIN AU
VERRE
Amples & complexes
75 cl
VIN AU
INTENSEMENT
VERRE
ROUGE����������������������������������
5€70
28€50
AOP* Anjou Villages.
Cuvée d’exception élaborée les grandes années
après un élevage long. Vous apprécierez toute
l’élégance et l’ampleur de ce grand Anjou.
GRAND VIN
DE REIGNAC�����������������������
38€65
AOP* Bordeaux Supérieur.
“Reignac constitue un modèle en matière
des sommets que peut atteindre un Bordeaux
Supérieur vinifié par un propriétaire passionné,
adepte de faibles rendements et dont le travail
de chai est irréprochable. Chaque année, ce
cru s’impose d’ailleurs comme le meilleur
bordeaux générique qui soit, pouvant rivaliser
avec certains crus classés.” The Wine Advocate,
Robert M. Parker.
CUVÉE QUETTON
ST-GEORGES
DU CHÂTEAU
DE L’ENGARRAN ����������������
36€70
AOP* Coteaux du Languedoc
Saint-Georges d’Oc.
Quand complexité et élégance nous font vibrer.
Un vin proposé depuis très longtemps sur les
tables des restaurants La Boucherie, qui remporte
chaque année un très grand succès. Diane Losfelt
et Constance Rérolle mettent chaque année tout
leur talent dans cette première cuvée de leur
château. Coup de cœur du millésime RVF – 9092/100 Robert M. Parker. Médaille d’Or Concours
Général Agricole.
HAUT-MÉDOC MOULIN
LA LAGUNE��������������������������
43€70
AOP* Haut-Médoc.
2e vin du Château La Lagune Grand Cru Classé,
ce vin est vinifié par une grande dame du vin avec
élégance et passion.
CROZES HERMITAGE
LES JALETS���������������������������
31€40
AOP* Crozes Hermitage.
Attaque charnue et soyeuse, finale sur des notes
épicées. Tous les plaisirs et la puissance des
grands Côtes du Rhône.
“Le cochon d’or” Vin prestige à prix d’exception.
VINS AU PICHET
PICHET
“Les Linvems au Lichetpem”
Coup
de Cœur
25 cl
5€10
50 cl
10€20
ROSÉ DES DAMES
CUVÉE PREMIUM
(Rosé) IGP* Pays d’Oc.
Vin de qualité produit au cœur
des vallons de l’Hérault.
25 cl
ROUGE DES DAMES
CUVÉE PREMIUM
....................
50 cl
4€80
..........
9€50
4€30
..........
8€60
4€30
..........
8€60
(Rouge) IGP* Pays d’Oc.
Vin de qualité produit au cœur
des vallons de l’Hérault.
ROUGE...............................
IGP* des Bouches du Rhône.
ROSÉ...................................
IGP* de l’Hérault.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée.
*IGP : Indication Géographique Protégée.
Faites-vous plaisir !
Goûtez de grands vins !
LA CAVE DE
DE LALA
BOUCHERIE
CAVE
BOUCHERIE
“La Lavequé de la Loucheriebem”
Les Blancs
Le Crémant
& le Champagne
24€40
CHAMPAGNE ������������� 37,5 cl
29€90
AOP* Champagne.
Deutz Brut Classic, fruit
d’un équilibre parfait entre
trois cépages, chardonnay, ����� 75 cl
pinot noir et pinot meunier,
est reconnu pour être l’un
des meilleurs champagnes
de sa catégorie.
59€80
AOP* Crémant de Loire.
Château d’Avrillé, méthode traditionnelle.
LE FROMAGE
FROMAGE
SAINT-MARCELLIN
CRÉMIER MOULÉ À LA LOUCHE
Fromage du terroir du Dauphiné
à base de lait de vache servi affiné.
*IGP : Indication Géographie Protégée.
3€90
VIN AU
COTEAUX
VERRE
DU LAYON����������������������������
5€45
27€20
AOP* Coteaux du Layon.
(blanc moelleux). La douceur pour accompagner
votre apéritif ou votre dessert.
119€60
“Le Lomagefrem”
Demi................
16€10
IGP* du Val de Loire (blanc sec).
Chauvin propriétaire.
VIN AU
CRÉMANT
VERRE
DE LOIRE����������������������
4€90 75 cl
��������������������������� magnum 1,5 l
75 cl
CHARDONNAY
VIN AU
DOMAINE DES
VERRE
ROCHETTES ������������������������
3€20
Entier...............
5€90
Les prestiges
Tous les vins “Prestige”, sélectionnés directement
dans les domaines, ont été mis en bouteille
spécialement pour les restaurants La Boucherie.
LA RÉSERVE
DE MALARTIC ������������� 50 cl
29€90
AOP* Pessac Léognan.
Couleur d’un beau rouge rubis, au nez, belle
intensité arômatique. Un vin très plaisant, intense
et gourmand.
€70
Disponible en magnum ������������ 1,5 l
89
CÔTE ROTIE PIERRE
ROCHE GALET������������� 50 cl
36€10
AOP* Côte Rotie.
La noblesse des grands syrah et côtes du rhône
septentrionaux. Une main de fer dans un gant
de velours. Puissance et raffinement. Goûtez
l’exception !
€00
Disponible en magnum ���������� 1,5 l
108
VIN AU
VERRE
Pour acc
ompagne
le
nous voufromage, r
s proposo
ns :
LE BRO
OU LE SU UILLY
RPRENAN
T
MAYDIE
.
MAYDIE�������������������������
50 cl
4€80
(7cl)
33€60
Vin de liqueur, présente une robe rouge violine et
intense, de puissants arômes de fruits noirs et des
nuances de cacao, d’amandes et d’olives noires.
Vin parfait pour accompagner les desserts au
chocolat ou les fromages.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
RA
LES DESSERTS
DESSERTS
“Les Lessertdems”
NOUVEAU
L’INSTANT
GOURMAND
Café espresso
“Sélection
La Boucherie”,
verrine tiramisu façon
“La Boucherie”,
stick de brioche façon
pain perdu, verrine
pana cotta, glace
et mini cornet
d’abondance avec
chantilly et fruits frais.
...................
6€95
NOUVEAU
Les plaisirs d’été
NOUVEAU
LES VERRINES
Tiramisu façon “La Boucherie”, petite salade
de fruits frais et mini pana cotta du chef.
Les suivantes......................................................
2€60
1€90
CORNET D’ABONDANCE ............................
6€20
1 pièce.................................................................
PAVLOVA ..........................................................
PETIT
PRIX
6€50
Meringue croquante et fondante accompagnée
de chantilly, d’une boule de glace et de fruits rouges.
Fruits frais, cornet, sorbet et chantilly.
PÊCHE MELBA ...............................................
Glace vanille, pêche au sirop, coulis de fruits rouges,
amandes toastées et crème fouettée vanillée.
RA
6€90
SALADE DE FRUITS FRAIS
Aux saveurs de thé à la menthe ..............................
PETIT
PRIX
4€80
En famille ou entre amis,
vous trouverez toujours de quoi satisfaire votre gourmandise !
LES CHOCOS
CHOCO
“Les Locochocs”
MOELLEUX AU CHOCOLAT ........................
6€40
Un cœur coulant au chocolat pour les fondus
de cacao (servi avec son shooter de Maydie 2 cl ou son shooter surpise sans alcool - 2 cl).
TIRAMISU FAÇON “LA BOUCHERIE”......
5€90
Chantilly et mascarpone, biscuit spéculoos, poire et Nutella®.
PROFITEROLES AU CHOCOLAT ................
6€90
Choux pâtissiers, glace vanille, chocolat chaud, croustillant noisettes. Demandez-les avec ou sans chantilly !
CAFÉ OU CHOCOLAT
OU CARAMEL LIÉGEOIS .............................
6€90
Glace café, chocolat ou caramel, glace vanille
nappée de chocolat chaud, café ou caramel,
chantilly, croustillant noisettes.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
RA
COMPOSEZ
VOTRE COUPE
ESTIVALE
COUPE
“LA BOUCHERIE”
PETIT
PRIX
1 boule.........................
2 boules .......................
2€60
4€50
Glaces : rhum raisin, vanille*,
café, caramel beurre salé
et chocolat.
Sorbets : ananas, cassis, citron,
fraise et noix de coco.
1 accompagnement au choix : chantilly, chocolat, caramel ou coulis de fruits rouges.
*Hors créations glacées.
LES CLASSIQUES
CLASSIQUES
“Les Lassiqueclems”
CRÈME BRÛLÉE ...........................................
À la vanille Bourbon.
5€90
GAUFRE DE BRUXELLES
PETIT
PRIX
Au choix : chocolat, caramel au beurre salé,
Nutella®, chantilly ................................................ 4€80
LE FROMAGE
FROMAGE
“Le Lomagefrem”
SAINT-MARCELLIN CRÉMIER
MOULÉ À LA LOUCHE
Fromage du terroir du Dauphiné
à base de lait de vache servi affiné.
*IGP : Indication Géographie Protégée.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Pour acc
ompagne
le
nous voufromage, r
s proposo
ns :
LE BRO
OU LE SU UILLY
RPRENAN
T
MAYDIE
.
Demi................
Entier...............
3€90
5€90
RA
LES CAFÉS
CAFÉS
“Les Laféquès”
APPRÉCIEZ
NOTRE SÉLECTION
DE CAFÉS
Espressos
ESPRESSO (classique et suave) ....................
1€95
Sélection “La Boucherie”.
Un assemblage complexe et harmonieux de plusieurs
provenances pour un goût intense souligné par une
agréable finesse. Un café de grande qualité au goût
complet et équilibré.
DOUBLE ESPRESSO.................................
3€40
Sélection “La Boucherie”.
Assemblages
sélectionnés
COLOMBIE
BUCARAMANGA ......................
2€50
Puissant et onctueux. Un mélange torréfié
à l’Italienne, alliant douceur et force.
DÉCAFÉINÉ...............................
CAFÉ CRÈME ...........................................
2€45
CAPPUCCINO...........................................
3€60
IRISH COFFEE .........................................
6€75
2€50
Doux et suave. Café de grande qualité et très aromatique, un grand classique !
FLORIO......................................
Cafés
2€50
Thés & infusions
CHOISISSEZ
DANS NOTRE COFFRET ....................
Le plaisir d’un espresso sans la caféine.
LES DIGESTIFS
DIGESTIFS
“Les Ligestifdems”
RA
CALVADOS
“CHÂTEAU DU BREUIL”
15 ANS D’ÂGE......... 2 cl..... 4€40 4 cl.....
7€80
VIEILLE PRUNE
“LOUIS ROQUE”
DE SOUILLAC......... 2 cl..... 4€40 4 cl.....
7€80
GET 27...................... 2 cl..... 3€00 4 cl.....
5€80
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
2€50