(Immeuble Maison FIAT) 1er étage - Mandarona 300

ANSAMBLE
Immeuble Horizon (Immeuble Maison FIAT)
1er étage - Mandarona 300 Lot N° 9, Sidi
Maarouf
20000 Casablanca - Maroc
Tél. : +212 (0) 5 22 43 05 59
Intitulé du poste : Chef de Cuisine en Restauration collective
Date de parution : 01/04/2015
Type de contrat :
CDI
Lieu de travail :
Contexte :
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en charge de :
L’organisation générale de la cuisine :
Suivi du bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement / nettoyage ;
Responsable de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (uniformes, couteaux, hygiène personnelle) ;
La communication entre la cuisine et la salle (suggestions du jour, ruptures, etc.) ;
La répartition du travail et de la cohésion de l’équipe de cuisine (coaching : bonne humeur, motivation, engagement)
;
La gestion et la rentabilité de votre cuisine ;;
L’élaboration de la carte en collaboration avec le Gérant du site ;
La mise en place des fiches techniques ;
L’intégration et le suivi de la formation des nouveaux arrivants ;
L’élaboration des plannings (affichage) et du contrôle des retards / absences ;
Du contrôle et du suivi des écarts de consommation (théorique / réel) en collaboration avec le Cost-control ;
La communication entre la cuisine et la Direction / bureau (informer des problèmes de logistiques et de ressources
humaines).
Profil requis :
Niveau Baccalauréat ;
Formation de Cuisinier ;
Entre 2 et 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en Restauration collective ou commerciale ;
Honnête, travailleur et rigoureux ;
Compétence managériales ;
Parle et écrit l’arabe ;
Expérience internationale souhaitable.
Qualification :
BAC
Expérience souhaitée : 2 et 5 ans d’expérience
Déplacements : Non
Secteur d'activité : Restauration - Services
Vous pouvez consulter toutes nos offres d'emploi sur notre site www.ansamble-int.com
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