l`aubergine

Conservation
Préparation
Se congèle, mais en morceaux
ou
1
Couper
le bout
Rincer
Éplucher
5 à 6 jours dans le bac du réfrigérateur
lundi
Bâtonnets
Dés
jour...
un légume
ou
Rondelles
Un
Rubans
mardi mercredi
jeudi vendredi samedi dimanche
7h
8h
9h
10h
11h
Cuisson
5
mn
Dans l’eau bouillante
12h
13h
14h
15h
16h
17h
18h
19h
20h
21h
22h
30
mn
À la poêle
x5à 6 jours
Notes
x1
huile
8
mn
Au micro-ondes
*dans un plat
micro-ondes
20
mn
Au four en gratin
l’aubergine
Th.7 / 210°C
8
mn
• En purée
La marier avec viandes, poissons, œufs, pâtes
ou d’autres légumes.
Couper la tête de 2 aubergines. Les laver et les éplucher.
Les couper en cubes. Les mettre dans un plat allant au
micro-ondes. Cuire 8 mn puissance maxi. Remuer.
Cuire de nouveau 8 mn. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile
d'olive, le jus de ½ citron, 1 gousse d'ail pelée, sel. Mixer.
Mettre 1 h au réfrigérateur. Servir frais.
p
ou
er
es
• En accompagnement
sonn
8
mn
x2
x2
x2
er
p
Les Recettes
es
x
sonn
x2
20 cl
• En gratin
Préchauffer le four Th 6 (180°C)
Couper la tête de 2 aubergines. Les laver et les éplucher. Les couper en tranches de 5 mm d’épaisseur. Les
badigeonner d’huile. Les cuire 10 mn au four sur la
plaque. Les sortir. Dans un plat allant au four, étaler
20 cl de sauce tomate. Saupoudrer de 40 gr de
fromage râpé. Disposer la moitié des tranches
d’aubergine. Étaler 20 cl de sauce tomate. Saupoudrer
de 40 gr de fromage râpé. Disposer le reste des
tranches d’aubergines. Saupoudrer de 20 gr de
fromage râpé. Cuire 30 mn au four. Servir chaud.
• Farcies
Préchauffer le four Th 7 (210°C)
Couper la tête de 2 aubergines. Les laver. Les couper
dans la longueur. Les cuire 10 mn (à partir de la mise
sous pression) dans un autocuiseur. Les évider avec
une cuillère. Réserver la chair. Peler et couper 1
oignon et 2 gousses d’ail. Les cuire dans une poêle
avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 7 mn. Mixer la
chair des aubergines, les oignons/ail, 400 gr de thon, 1
œuf, 1 tranche de pain de mie, sel, poivre. Garnir les ½
aubergines avec la préparation. Placer dans un plat
allant au four. Cuire 25 mn. Servir avec du riz.
10
mn
huile
d’olive
30
mn
20 cl
fromage
rapé
1 heure
180
fromage
rapé
6
20g
huile
180
6
x2
fromage
rapé
x2
x
x2
thon
7
x
10
mn
x2
mn
400gr
25
mn
x
huile
210
7