mousse fromage blanc siphon

 salade de fruits en mousse de fromage blanc
Ce qui est important dans cette recette, c'est la mousse de fromage blanc.
Cette mousse se fait au siphon et sa base est simple : on met le double de crème par rapport au
fromage blanc.
Pour ce qui est des fruits, je vous laisse inventer ce qui vous plaît.
Pour la mousse de fromage blanc, je mets, pour 12 personnes, 150g de fromage blanc et 300g de
crème liquide entière dans un bol. Je mélange soigneusement, certains fromages blancs ont tendance à
"grainer". Je sucre si j'en ai envie, comme j'en ai envie : miel, sirop d'agave, sirop d'érable, au goût :
1csoupe suffit à mon goût personnel. Je passe dans une passette avant de mettre verser ça dans mon
siphon. Attention à ne pas dépasser le niveau max de votre siphon. Je gaze avec 2 cartouches (à
adapter en fonction de la taille de votre siphon et de son mode d'emploi).
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