fiche technique --------------- artichauts fonds 7/9

Import-Export
Edifici Masover - BP14
Ctra. Del Forn
Canillo
Principat D’Andorra
Tel : (+376) 85.33.33
Fax : (+376) 85.33.32
E-mail : [email protected]
FICHE TECHNIQUE
--------------ARTICHAUTS FONDS
7/9
-------------BOITE 4/4
FT.24.02.00
Date de mise à jour
26/10/16
Dénomination du produit
Fonds d’artichauts 7/9
Description du produit
Produit obtenu à partir d’artichauts de variété Cynara scolimus L., dépourvus de queues et
feuilles.
Les artichauts sont mis en boite avec le liquide de recouvrement qui assure un pH
homogénéisé sur le produit inférieur ou égal à 4.30.
Les boites sont fermées hermétiquement et passent par un traitement thermique de chaleur
arrivant ainsi à une stérilisation commerciale.
Origine matière première
Espagne.
Ingrédients
Fonds d’artichauts, eau, sel, acidifiant E-330.
Code registre sanitaire
Nº21.11991/MU
Caractéristiques générales
Format
Contenance
pH
Vide minimum (cm Hg)
1 kg
850 ml
3.7 – 4.3
Existence
Palettisation
Format
1 kg
Unités
/ pack
12
Packs
/ couche
6
Packs
/ palette
72
Couches
/ palette
12
Unités
/ palette
864
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26/10/16
Poids
Format
4/4
Poids net
780 g
Poids net égoutté
420 g
Caractéristiques organoleptiques
Odeur
Gout
Couleur
Typique, Sans odeur étranges
Typique. Sans gout étrange
Typique. Jaunâtre, peut avoir de légères
tonalités verdâtres
Typique. ferme
Texture
Défauts et tolérances
Format
3/1
Echantillon
8 boites
Calibre
7/9
Total défauts
Taches
graves
Coupes
graves
Taches
légères
Coupes
légères
Graves
Légers
10%
10%
20%
20%
10%
20%
Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
Energie / Kcal
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Protéines (g)
Matière grasses (g)
Dont saturées (g)
Cholestérol (mg)
Vitamine A (UI)
Vitamine C (mg)
Sodium (mg)
Calcium (mg)
Fer (mg)
Sel (mg)
40/167
8
2
0.6
1.4
0.1
0
<5
< 10
<6
319
6
< 0.1
797
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Caractéristiques microbiologiques
Produit commercialement stérile
Incubation à 37°C – 7 jours
Sans altérations
Système de codification
L
XXX
Y
F
CA
OO
Lot
Quantième de fabrication correspondant au
premier jour du mois en question
Année de fabrication
Fonds artichauts
Fabricant
Jour du mois de fabrication
Exemple : L 182 H F 08
Artichauts fonds du 08 juillet 2013
Vie utile
3 ans à partir de la date de fabrication, en conservant le produit en endroit frais et sec.
Une fois ouvert, conserver dans un emballage adéquat, conserver au réfrigérateur et
consommer dans un délai de 3 jours maximum.
Indication de la DLUO :
MM/JJ/AAA
MM : mois
JJ : jour
AAAA : année
Autres
Déclaration de pesticides et métaux lourds :
- Conforme à la législation en vigueur UE
Déclaration OGM
- Absence
Déclaration allergènes :
- Absence
Déclaration produit irradiés
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- Absence
Déclaration dioxine et mycotoxines
- Non applicable
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