Recette de mousse à la framboise

Recette de mousse à la framboise
Source site Internet http://www.ricardocuisine.com/recettes/6749-
mousse-a-la-framboise
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 6-8 portions
Ingrédients
3 blancs d’œufs
1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
½ tasse de sucre
625 ml (2 ½ tasses) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées et
égouttées
Préparation
1. Dans un bol, fouette les blancs d’œufs avec la crème de tartre au batteur
électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajoute le sucre
graduellement en fouettant constamment jusqu’à ce qu’ils forment des
pics très fermes, soit environ 5 minutes.
2. Incorpore 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises et fouette 1 minute.
3. Répartis la mousse dans des coupes ou dans de petits bols. La mousse est
prête à être dégustée ou alors elle peut être réfrigérée quelques heures
avant le service.
4. Au moment de servir, garnis la mousse avec le reste des framboises (250
ml/1 tasse).