Repas Africain Le Mardi 28 Juin

Repas Africain
Le Mardi 28 Juin
L'équipe de la Cuisine Centrale de
Chamonix propose à ses convives de découvrir
quelques spécialités africaines. Bonne dégustation !
Patates douces en salade
Ces tubercules, qui se consomment
toujours cuites, sont fortement produites
en Ouganda et au Nigeria, malgré qu'elles
viennent probablement d'Amérique du Sud.
Il en existe 2 variétés : la patate douce
à chair rouge et la patate douce à chair
blanche.
Kondré camerounais accompagné de riz pilaf bio
C'est un plat originaire du Cameroun composé de
banane plantain, de viande de bœuf, d'oignons et
ail hachés, de tomates et d'épices telles que la
coriandre, le gingembre.
Dattes
En moyenne plus de 5 millions de tonnes de dattes sont récoltées dans
le monde chaque année. L'Égypte est le plus gros producteur, mais les
dattes voyageant peu car 90 % de la production est consommée dans
le pays, notamment comme aliment pour le bétail. L'Europe est
surtout approvisionnée par l'Algérie et la Tunisie.
Petit mot sur la banane plantain : C'est un fauxfruit produit principalement en Afrique. Cette
banane mesure 30 à 40 centimètres. Elle a une
peau verte, épaisse qui noircit lorsqu'elle est
mûre. Sa chair est plus ferme et moins sucrée
que la banane fruit. La banane plantain ne se
mange pas crue. La plantain appelée aussi "banane
à cuire" ou "banane à farine" est cuisinée de
différentes façons pour remplacer les légumes ou
le pain et pour accompagner des plats de viandes
ou de poissons.
Le Coin des Enfants
RELIE LE DRAPEAU AU BON PAYS
Drapeau 1
x Algérie
x Ouganda
Drapeau 4
x Cameroun
x Tunisie
Drapeau 2
x Nigeria
Drapeau 5
Drapeau 3
C
O
L
O
R
I
A
G
E
Solutions
Jeu des Drapeaux :
Drapeau 1 → Cameroun
Drapeau 2 → Nigeria
Drapeau 3 → Ouganda
Drapeau 4 → Algérie
Drapeau 5 → Tunisie