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March 2012
healthful
Best Buys in...
Meat and Alternatives
Meat substitutes
•
•
•
Eggs, beans, lentils, peas and tofu are good buys.
Peas, beans, and lentils in dry form are also
good buys. Canned legumes are inexpensive and can save you time. Rinse them with water to reduce the amount of salt (sodium).
Add to soups,
pasta sauces and salads.
• Canned tuna, salmon and sardines are inexpensive and nutritious. Compare brands for best buy.
For the best value in frozen fish try smelts, haddock, orange roughy, ocean perch, and Boston bluefish. Fish sticks and battered fish fillets are more expensive and higher in fat.
105-0120b NUT-7526 (12)
The bones in canned fish
can be eaten and are a good source
of calcium.
Cuts of Meat
•
• Before you buy, check the price per kilogram (kg).
• Pre-marinated, peppered meats with added sauces are about 25% more expensive.
According to the Food Guide,
a serving is the size of a
deck of cards (75 g).
Poultry
Fish
•
• Use regular or medium ground beef for recipes (e.g. spaghetti sauce, chili) but drain the fat while cooking.
Save money. Choose stew meat, shoulder (pork), chuck/blade, brisket point (less tender), cross rib, sirloin tip, outside round or bottom, inside round, or organ meat.
• Buy utility poultry (blue tag). It costs less
because it may be missing a wing missing or have bruised skin.
• Pre-basted, pre-seasoned and pre-marinated poultry cost more and are higher in fat and salt.
• Buy whole chickens. It is less expensive than buying serving size pieces.
Save money.
Buy poultry with the skin and bones.
Remove the skin before serving and boil
the bones to make soup stock.
Adapted from Ottawa Public Health,
KFL&A Public Health and our old Healthful.
Questions?
613-933-1375 or
1 800 267-7120
Ask for Health Line.
mars 2012
santé vous bien
Pour les meilleures aubaines...
Viandes et substituts
Substituts de la viande
•
•
•
des côtes croisées, de la pointe de surlonge, de
l’extérieur de ronde, de l’intérieur de ronde ou
Les œufs, les haricots, les lentilles,les pois secs et des abats.
le tofu sont de bons achats.
Les pois secs, les lentilles et les haricots secs sont • Utilisez du bœuf haché régulier ou mi-maigre
pour les recettes (ex. sauce à spaghetti, chili), aussi de bons achats.
mais égouttez-le pour enlever les matières grasses Les légumineuses en conserve ne sont pas chères durant la cuisson.
et peuvent vous permettre de gagner du temps. • Avant d’acheter, vérifiez le prix au kilogramme Rincez-les avec de l’eau pour réduire la quantité
(kg).
de sel (sodium).
• Les viandes marinées ou poivrées à l’avance avec sauce ajoutée sont environ 25 % plus chères.
Ajoutez-en aux soupes, aux sauces
pour pâtes et aux salades.
Selon le Guide alimentaire canadien,
une portion équivaut à la taille
d’un jeu de cartes (75 g).
Poisson
105-0120b NUT-7526 (12)
•
•
Le thon, le saumon et les sardines en conserve ne sont pas chers et sont nutritifs. Comparez les
marques pour faire le meilleur achat.
Pour obtenir la meilleure valeur dans les poissons congelés, essayez l’éperlan, l’aiglefin, l’hoplostète orange, la perche et le goberge. Les bâtonnets de
poisson et les filets de poisson panés sont plus
chers et ont une teneur plus élevée en matières grasses.
Comestibles, les os dans
le poisson en conserve sont une
bonne source de calcium.
Coupes de viande
• Économisez en choisissant de la viande pour ragoût, de l’épaule (porc), du bloc d’épaule ou de
la palette, de la pointe de poitrine (moins tendre),
Volaille
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Achetez de la volaille tout usage (étiquette bleue). Elle coûte moins chere parce qu’il peut manquer une aile ou la peau peut être meurtrie.
La volaille arrosée, assaisonnée et marinée à l’avance coûte plus chère et est plus riche en
matières grasses et en sel.
Achetez des poulets entiers, puis coupez-les en portions.
Économisez.
Achetez la volaille avec la peau et les os.
Enlevez la peau avant de servir et faites
bouillir les os pour faire un bouillon.
Adapté de ressources de Santé
publique Ottawa, de KFL&A Public
Health et de notre ancienne
publication Santé vous bien.
Questions?
613-933-1375 ou
1 800 267-7120
Demandez la ligne
Appel-santé.