Crumble aux pommes, raisins et beurre salé

Crumble aux pommes, raisins et beurre salé
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver, évider et couper les pommes en cubes (garder la peau).
- Laver et sécher le raisin.
Pour la pâte à crumble :
- Dans un saladier, déposer le sucre, la farine, la poudre de noisettes.
Mélanger puis incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux. Malaxer
avec les mains, puis émietter jusqu'à la formation d'un "sable". Placer au
frais.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire revenir les pommes avec
le sucre. Laisser caraméliser légèrement. Ajouter le raisin, mélanger. Les
pommes doivent être encore croquantes.
- Dans un plat, répartir le mélange raisin/pommes, parsemer de crumble et
cuire 20 minutes.
Crumble aux pommes, raisins et beurre salé
Recette : A. Beauvais
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4
Type de plats : desserts
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
30 g de beurre demi-sel
2 pommes bio
20 g de sucre
1 grappe de raisin rouge
Pour la pâte à crumble :
75 g de sucre
100 g de farine
30 g de poudre de noisettes
120 g de beurre demi-sel
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Ce crumble peut être accompagné de glace à la vanille.
Vous pouvez le confectionner différemment : déposez vos fruits crus dans le fond d'un plat, parsemer de « sable » et enfourner 10
minutes.
EN SAVOIR PLUS...
Crumble
Créé au Royaume-Uni pendant la Deuxième Guerre mondiale, le crumble a permis de rationner les ingrédients rares et chers
nécessaires à la confection de tartes. En anglais le mot « crumble » signifie « tomber en miettes » ; en français, ce mot désigne la
préparation granuleuse et sablée que l'on émiette sur des fruits ou sur des mets salés à base de légumes ou de viandes. Pour les
crumbles salés, on remplace le sucre par du parmesan râpé ou de la chapelure.