Croûte au fromage et aux champignons

Brochure de recettes
Recettes de champignons avec
des pleurotes, des champignons
de Paris et des shiitake.
41 menus créatifs de champignons, astuces et
informations intéressantes.
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de recettes au prix de fr. 4.50
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Prénom
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Localité
Commande chez:
Union suisse des producteurs de champignons
c/o BNPO, Löwenplatz 3, 3303 Jegenstorf
Fax 031 763 30 05, [email protected]
www.champignons-suisses.ch
Croûte au fromage et
aux champignons
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www.pilzrezepte.ch
Il vous souhaite un bon appétit
Croûte au fromage et
aux champignons
www.pilzrezepte.ch
Ingrédients:
Préparer:
12 tranches de pain parisien
1 cs beurre ramolli
400 g champignons
200 g Gruyère râpé
2 jaunes d’œuf
2 blancs d’œuf battus en neige
1 cs persil haché
1 cs ciboulette ciselée
½ dl crème
1 cc paprika doux
poivre
1 cs beurre fondu
Nettoyer les champignons, les couper
en tranches et les faire revenir rapidement dans le beurre fondu. Laisser cuire
jusqu‘à évaporation quasi totale du jus.
Laisser refroidir.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation: moyen
Temps de cuisson: 20 min.
Griller les tranches de pain et les
tartiner avec le beurre. Mélanger le
Gruyère, les jaunes d‘œufs. les herbes,
la crème et les épices avec les
champignons afin d‘obtenir une masse.
Rectifier l‘assaisonnement et ajouter à
la masse les blancs d‘oeufs. Tartiner
le pain avec cette masse et passer au
four environ 20 minutes à 180 degrés.