Sandrine et François DUPERREY vous proposent leurs menus et

Sandrine et François vous proposent leurs menus et leur carte
afin d’apprécier les produits frais du moment
Menu des Gourmets
46 euros
Mise en bouche surprise pour l’éveil de vos papilles
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Huîtres d’Isigny chaudes, escalope de foie gras de canard poêlée,
salade et espuma de cresson
ou
Darne de saumon « Label Ecosse » en croute de sésame torréfié,
crème de topinambour
ou
Carpaccio de Saint-Jacques marinées, aneth, citron vert et gingembre,
tajine de Saint-Jacques, étuvée de poireaux
ou
Marbré de foie gras de canard,
suprême de caille et ses œufs cocotte
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Sorbet original à découvrir
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Tournedos de bœuf, fagot croustillant de pomme de terre,
tombée d’épinards et de pleurotes
ou
Le cochon : porc fermier labellisé « nourri au lin »
- filet mignon poêlé, salsifis frais
- cocotte de joue mijotée aux lentilles
et son croustillant de boudin noir aux oignons
ou
Noix de Saint-Jacques snackées, purée de brocolis
dés de chorizo et effiloché de pois gourmands
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Le choix de fromages affinés
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La carte des desserts et gourmandises
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Mignardises
En semaine, au déjeuner, le Chef vous propose également un menu de retour de marché 35 €