Rouge élevé l`appellation d`origine contrôlée qualifiée Rioja sous
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Rouge élevé l`appellation d`origine contrôlée qualifiée Rioja sous
2007 Rouge élevé l’appellation d’origine contrôlée qualifiée Rioja sous zone Rioja Alavesa A propos du vin: Pour l’elaboration de ce vin, nous avons realise une serie de choix: un premier choix de vignobles, un deuxième de grappes et un troisième de barriques. La vendange a été réalisée a la main en petites caisses de 20 kg. Une fois en cave, nous avons procede a une nouvelle selection, celle des grappes sur table. Les raisins employes pour l’elaboration de ce vin proviennent de vignobles de plus de 80 ans. La fermentation a été réalisée separement en cuves de chêne français de 500 litrès. La fermentation et la maceration posterieure ont dure 2 semaines. Une fermentation malolactique a été réalisée ainsi qu’un elevage en barriques neuves de chêne français provenant de differentes tonnelleries. Le processus d’élevage terminé, le vin a été mis en bouteille sans être soumis a des processus ni de sterilisation ni de filtration. Fiche de dégustation: Robe: cerise, grenat avec de tons de bigarreau. Arôme: nez cremeux qui degage des notes gourmandes de fraises a la crme, de lait et de café. Il presente aussi des touches de violettes et un rappel elegant de crayon (cedre, graphite), formant un ensemble harmonieux. Bouche: se presente comme un vin de gout très intense, frais et decidement fruite (fruits secs), avec un tanin abondant de qualité et des gouts francs (fraises acides). En final, on peut savourer des notes grillees et cremeuses de caramel et de cafe au lait. Autres caractéristiques: Vignobles: à Laguardia, de plus de 80 ans: Fuente de Espino, Carravalseca et San Lázaro. Type de sol: argileux-calcaire. Variétés de raisins: 100% Tempranillo. Date de vendanges: 12 octobre 2007 Élevage: 18 mois en barrique de chêne français et américaine. Degré d’alcool: 14 % Consommation: a cause de son amabilité, sa profondeur et sa fraîcheur ce vin gagnera a être garde jusqu’en a 2015 au moins. Si on le consomme au cours des premières années de son sejour en bouteille, il est preferable de le soumettre a une aeration genereuse et de le servir a 16˚C 6 u x 750 ml Adresse commerciale: Carretera de los Molinos s/n Boîte postale n˚21 01300 Laguardia-Alava Tél. +34 620 824 314 • [email protected] www.bodegaslandaluce.es