CARTE DE MENU - Hotel Leonardo Prague

CARTE DE MENU
Automne – Hiver
Podzim – Zima
CUISINE TCHÈQUE DANS UN CONCEPT MODERNE
Frais, locaux et de saison – ce sont les dénominateurs communs
pour vous offrir des ingrédients de première qualité.
ČESKÁ KUCHYNĚ V MODERNÍM POJETÍ
Čerstvé, sezónní a lokální – to jsou společní jmenovatelé pro prvotřídní suroviny,
ze kterých pro vás vaříme.
Les informations concernant les allergène dans notre menu sont à votre disposition.
Informace o alergenech obsažených v pokrmech poskytne obsluha na dotázání.
Karolíny Světlé 29 ∙ 110 00 Praha 1 ∙ Tel.: 239 009 244 ∙ E-mail: [email protected]
www.restaurant-platina.cz
HORS-D'OEUVRE | PŘEDKRMY
Jambon à l’ail maison servi avec une mousse de raifort
159,et une salade de cornichons marinés et de petits oignons
Domácí česneková šunka s křenovou pěnou a salátem z nakládaných okurek a baby cibulek
Muscadet 2014 | Domaine de La Foliette, France 0,1 l
89,Saumon mariné farci au fromage aux herbes et câpres
179,sur une galette de pomme de terre, sauce à la moutarde
Marinovaný losos plněný bylinkovým sýrem a capary na bramborové placce, hořčičný dresink
Zweigeltrebe Rosé 2015 | Hrdina, Czech 0,1 l
69,Petits foies de canard confits servis avec un chutney à l’airelle et du pain grillé
Konfitovaná kachní jatýrka s brusinkovým chutney a topinkou
Pinot Noir | Rulandské Modré 2011 | Oulehla, Czech 0,1 l
189,99,-
SALADES | SALÁTY
Salade César avec du blanc de poulet, des croûtons aux herbes et du parmesan
Caesar salát obložený kuřecími prsíčky, bylinkovými krutony a parmazánem
Pinot Grigio IGT 2014 | Tezza Corte Majoli, Italy 0,1 l
259,89,-
Feuilles de salade mélangées avec des petites pommes de terre,
249,de la pancetta croustillante et de l’oignon rouge, vinaigrette à la moutarde
Variace listových salátů s brambůrkami, pečenou pančetou a červenou cibulí, hořčičný dresink
Chardonnay Barique 2014 | Moravíno, Czech 0,1 l
89,Feuilles de salade mélangées avec du fromage de chèvre, de l’ail confits et de l’échalote 249,Míchaný listový salát s kozím sýrem, konfitovaným česnekem a šalotkou
Sauvignon Blanc Cépage 2015 | Nové Vinařství, Czech 0,1 l
89,-
SOUPES | POLÉVKY
Soupe aux tripes maison avec du piment rouge
Domácí dršťková polévka s chilli
89,-
Velouté aux marrons grillés et à la crème fraîche
Krémová polévka s pečenými kaštany a zakysanou smetanou
89,-
Karolíny Světlé 29 ∙ 110 00 Praha 1 ∙ Tel.: 239 009 244 ∙ E-mail: [email protected]
www.restaurant-platina.cz
PLATS VÉGÉTARIENS | VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA
Lasagnes aux champignons et aux épinards gratinés à la mozzarella et au parmesan
Houbovo-špenátové lasagne zapečené s mozzarellou a parmazánem
Gavi di Gavi DOCG 2014 | Etichetta Nera, Italy 0,1 l
269,-
Steak d’aubergine farcies à la mozzarella, servi avec des légumes grillés
et des grenaille rôties
Lilkový biftek plněný mozzarellou s grilovanou zeleninou a opečenými grenaillemi
Grüner Veltliner Klassic 2015 | Wenzl, Austria 0,1 l
259,-
99,-
89,-
POISSONS | RYBY
Filet de sandre accompagné d’une salade chaude de lentilles Beluga
et une sauce à la bière brune
Filet z candáta se salátem z čočky Beluga a omáčkou z černého piva
Grüner Veltliner Klassic 2015 | Wenzl, Austria 0,1 l
359,-
89,-
PLATS PRINCIPAUX | HLAVNÍ JÍDLA
Steak de faux-filet de bœuf accompagné de haricots grillés, d’une poire de terre
et d’une sauce au vin
Rib-eye steak s grilovanými fazolkami, bramborovou hruškou a vinnou omáčkou
Merlot 2013 | Springer, Czech 0,1 l
389,-
99,-
Filet de bœuf à la sauce à la crème maison avec des boulettes de pain et les canneberges 309,Domácí hovězí svíčková na smetaně se žemlovým knedlíkem a brusinkovým terčem
Chardonnay Barique 2014 | Moravíno, Czech 0,1 l
89,Selle de daim en croûte de pain accompagné d’épinards frais,
459,d’une purée de pomme de terre et d’une sauce à l’ail
Dančí hřbet v chlebové krustě s čerstvým špenátem, bramborovou kaší a česnekovou omáčkou
Merlot 2013 | Springer, Czech 0,1 l
99,Joues de porc aux cèpes servies avec un gratin de pomme de terre
et des petits oignons frits
Vepřová líčka na hříbkách s gratinovaným bramborem a smaženou cibulkou
Cabernet Sauvignon Reserva 2014 | Chocalan, Chile 0,1 l
349,-
Suprême de volaille servi avec une purée de citrouille et des légumes d’hiver
Kuřecí Supreme s dýňovým pyré a zimní zeleninou
Pinot Noir | Rulandské Modré 2011 | Oulehla, Czech 0,1 l
289,-
Karolíny Světlé 29 ∙ 110 00 Praha 1 ∙ Tel.: 239 009 244 ∙ E-mail: [email protected]
www.restaurant-platina.cz
99,-
89,-
SANDWICHES | SENDVIČE
Foccacia avec caprese, salade et réduction de vinaigre balsamique
Focaccia s caprese, salátem frizé a balzamikovou redukcí
209,-
Burger de bœuf maison avec bacon, fromage Cheddar avec oignons et pommes frites
Domácí hovězí hamburger se slaninou, čedarem a cibulí, hranolky
239,-
Club sandwich au blanc de poulet, jambon de dinde avec fromage Cheddar et œuf
sur le plat avec bacon
Club sendvič s kuřecími prsíčky, krůtí šunkou, čedarem, sázeným vejcem a slaninou
229,-
Bagel au saumon norvégien mariné avec fromage frais et câpres
Bagel s marinovaným norským lososem, čerstvým žervé a kapary
189,-
DESSERTS | DEZERTY
« Trhanec » de Bohême traditionnel (morceaux de crêpe épaisse)
servi avec des raisins au rhum, du miel et une sauce aux griottes
Staročeský trhanec s rumovými rozinkami, medem a višňovou omáčkou
Cuvée Auslese 2012 | Kracher, Austria 0,05 l
119,-
Petits beignets de Bohême maison servis avec une sauce à la prune
et du fromage blanc sucré
Domácí české koblížky se švestkovou omáčkou a sladkým tvarohem
Cuvée Šaler 2011 | Špalek, Czech 0,05 l
119,-
Terrine de pommes servie avec du miel de romarin et un Sabayon à la bière brune
Jablečná terinka s rozmarýnovým medem, omáčkou Zabaione z černého piva
Pineau des Charentes | Menard Yan, France 0,04 l
129,-
Variations de fromages tchèques aux noix et raisins
Variace českých sýrů s vlašskými ořechy a hroznovým vínem
Pinot Noir | Rulandské Modré | Dolní Kounice, Oulehla 0,1 l
179,-
Karolíny Světlé 29 ∙ 110 00 Praha 1 ∙ Tel.: 239 009 244 ∙ E-mail: [email protected]
www.restaurant-platina.cz
89,-
69,-
119,-
99,-