soupe aux tomates poireaux carottes

SOUPE AUX TOMATES POIREAUX CAROTTES
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Facile
Préparation : 30 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 25 minutes
1 cocotte, 1 mixeur
Ingrédients :
2 poireaux
3 carottes
4-5 tomates
2 pommes de terre
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à café de double concentré de tomates
1 cube de bouillon
Huile d’olive
Sel, poivre, ail et sel de céleri
Préparation :
1 - Préparer les légumes : laver et couper les tomates en petits quartiers, laver,
éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux, trier, laver et
couper les poireaux en rondelles.
2 - Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans la casserole avec un peu d’huile
d’olive et d’ail. Ajouter les blancs de poireaux et faire revenir le tout.
3 - Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes et les tomates. Couvrir d'eau.
Déposer le bouillon cube, la crème et le concentré de tomates. Saler, poivrer et mettre
le sel de céleri. Mélanger et cuire sur feu moyen à couvert jusqu'à ce que les légumes
soient fondants.
4 - A la fin de la cuisson, mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Servir et
déguster chaud, saupoudré de sel de céleri.
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