C`est l`Italie avec une p
Transcription
C`est l`Italie avec une p
QUIZ – VIGNOBLE ITALIEN Question 1 : Quel est le pays le plus gros producteur de vin au monde ? C’est l’Italie avec une production de 44,9 millions d’hectolitres. Suivie par la France avec 44,8 millions et enfin par l’Espagne avec 40 millions (données OIV 2013). Question 2 : Quels types d’appellation n’existent pas en Italie ? C’est le COD qui n’existe pas. Il existe 5 classifications : - Les Vini da tavola (vins de table). - Les VDN : Vins Doux Naturel. - IGP : Indicazioni Géografiche Tipiche (Indication géographique typique). - DOC : Denominazioni di Origine Controllata (Denomination d’origine contrôlée). - DOCG; Denominazioni di Origine Controllata eGarantita (Denomination d’origine contrôlée garantie). - L’Italie est un pays précurseur dans la réglementation vinicole, déjà les Romains avaient défini les zones de production. En 1716 le Duché de Toscane a déterminé les zones d’élaboration des meilleurs vins. Mais ce n’est qu’en 1960 que la DOC a été appliquée. En 1992 c’est la loi Goria qui fît apparaître les nouvelles spécifications comme IGP et DOCG (cette loi a été mise en œuvre car l’Italie avait tendance à faire de la quantité plutôt que la qualité). Question 3 : Quelle région viticole n’est pas italienne ? C’est le Tessin. C’est le nom que l’on donne à la partie Italienne de la Suisse. Les principales régions Viticoles Italiennes sont : Vallée d’Aoste (Valle d’Aosta), Lombardie (Lombardia), Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige), Frioul (Friuli), Vénétie (Veneto), Emilie-Romagne (Emilia-Romagna), Marches (Marche), Abruzzes (Abruzzo), Molise (Molise), Basilicate Basilicata), Pouilles (Puglia), Calabre (Calabria), Campanie (Campania), Latium (Lazio), Toscane (Toscana) , Ligurie (Liguria), Piémont (Piemonte), Sicile (Sicilia) et Sardaigne (Sardegna). De la vigne au vin [email protected] Question 4 : Quel cépage est utilisé dans l’élaboration du Barolo ? C’est un vin de la Région du Piémont qui porte son nom car elle est entourée par les Alpes « Pieds des monts ». Hiver froid avec beaucoup de neige alors que l’été est plutôt ensoleillé et chaud. C’est Turin qui est la capitale administrative du Piémont. Le vignoble couvre 59 000 ha dont 43 700 ha en DOC et DOCG. La production annuelle est de 3,1 millions d’hl (80% de DOC et DOCG – 65% en vins rouges). Il ne faut pas oublier le Barbaresco qui après le Barolo est le plus réputé des vins du Piémont. Il est élaboré à 100% de Nebbiolo. Il doit rester au minimum 2 ans en fût de Chêne. Question 5 : De quelle région viticole est issue le Chianti ? Comme le Brunello di Montalcino, leChianti provient de la Région de Toscane. Ces deux vins sont issus du cépage Sangioese. L’appellation Chianti se trouve au nord de l’appellation (Florence) tandis que le Brunello lui se trouve au Sud (secteur Montalcino). Question 6 : De quelle région provient l’Orvieto ? L’Orvieto provient de la région d’Ombrie. C’est l’une des DOC les plus vendue. Depuis quelques années les viticulteurs locaux ont commencé à élaborer des Orvieto Rouge. Le vignoble pittoresque, pour ne pas dire fantaisiste, fait bon ménage avec les arbres, les pommes de terre, les carrés de choux... Question 7 : Quel cépage est utilisé dans l’élaboration de l’Orvieto ? L’Orvieto blanc est élaboré à partir du cépage Grechetto (40% mini) ainsi que du Trebbiano (20 – 40) le reste avec d’autres cépages autorisés en Ombrie. Avec le Greco on élabore le Greco di Tuffo. Vin qui provient de la Région de Campanie. Le Zibbido (nom local signifiant « raisin à sécher) est le cépage utilisé dans l’élaboration Du Sangue D’Oro (Carole Bouquet. Ce vin provient de l’île de Pantelleria. De la vigne au vin [email protected]