CP Bilan Sirha Genève 2016 V3

Genève, le 28 Janvier 2016
Communiqué de presse
Sirha Genève 2016
24-26 janvier 2016
Palexpo, Halle 1
Pari Gagné : Sirha Genève confirme son installation dans le
marché suisse de la restauration et l’hôtellerie
Sirha Genève, le rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et
des métiers de bouche a clôturé mardi sa 4e édition.
Avec 8790 visiteurs professionnels, dont 78% de Suisse, le salon se confirme comme
LE salon indispensable pour les acteurs de la filière en suisse romande.
« La marque de fabrique de Sirha, c’est la passion du métier de l’hospitalité et des
beaux produits, et cette édition Sirha Genève était particulièrement ancrée dans le
terroir Suisse, à travers ses exposants et ses démonstrations» déclare Marie-Odile
Fondeur, Directrice de Sirha Genève et Directrice Générale du Sirha. « Sirha Genève
s’impose comme un événement business efficace pour les professionnels, et aussi
comme un tremplin pour les nouveaux talents grâce à ses deux événements
prestigieux : la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse
d’Or Suisse », ajoute-t-elle.
Les chiffres clés
Ils sont 156 exposants et marques à s’être donné rendez-vous sur cette 4e édition de Sirha
Genève pour offrir aux professionnels une offre complète et innovante en produits,
équipements et services. 8790 professionnels étaient présents sur le salon (dont 78% en
provenance de Suisse, 20 % de France et 2% d’autres pays) pour rencontrer de nouveaux
fournisseurs, échanger avec les chefs, trouver des idées innovantes et saisir des
opportunités pour augmenter leur chiffre d’affaires. Ils ont aussi vécu beaucoup d’émotions
grâce au 20 démonstrations de chefs suisse et aux concours présents sur le salon.
La Belgique : grande gagnante de la Coupe Europe 2016
Sous l’égide de Fabrizio Donatone, président d’honneur 2016, huit pays se
sont affrontés pendant 5 heures sur les différentes épreuves du concours,
dont la sculpture du bloc de chocolat Valrhona de 20kg, (nouveauté de
cette édition) pour tenter de remporter le titre de « Champion d’Europe de
Pâtisserie ». C’est finalement l’équipe belge composée de Mathieu
Dierinck (candidat chocolat) et Nicolas Arnaud (candidat sucre) qui
gagne la Coupe Europe. Elle se qualifie pour la grande finale, le 22 et 23
prochains sur Sirha Lyon en compagnie du Danemark (2e), de la Suède (3e) ainsi que de la
Suisse qui s’est vu attribuer une Wild Card par Gabriel Paillasson.
L’exceptionnelle masterclass sur la technique du double glaçage, réalisée par Fabrizio
Donatone a également passionné le public.
>> Plus d’informations sur http://www.cmpatisserie.com/coupe-europe-2016
Filipe Fonseca Pinheiro représentera la Suisse au Bocuse d’Or
Europe
C’est Filipe Fonseca Pinheiro, qui a remporté le titre de Bocuse d’Or
Suisse. Il est chef de partie auprès de Benoit Viollier au restaurant de
l’Hôtel de Ville Crissier, récemment élu Meilleur Restaurant du Monde
par «La Liste»*. Tremplin vers une reconnaissance internationale, la
sélection nationale du Bocuse d’Or est la porte d’entrée pour défendre les
couleurs de la Suisse au Bocuse d’Or Europe, qui aura lieu les 10 et 11
mai 2016 à Sirha Budapest.
>> Plus d’informations sur http://www.bocusedorsuisse.ch/
*palmarès de «mille tables d'exception» réalisé sous l'impulsion de la France
Le World Cuisine Summit donne une vision des tendances du Food
Service
Le tendanceur Frédéric Loeb a livré un panorama des tendances mondiales du Food Service
et de l’hôtellerie avec un zoom sur le marché suisse. Les débats avec Francois Blouin,
expert de la société Food Service Vision, et Martin Wiederkehr, Directeur Général de la cave
de Genève ont permis d’éclairer les territoires d’innovation des nouveautés présentées sur
Sirha Genève, et les tendances en consommation de boissons.
Le gagnant des Palmes Internationales du Leaders Club est :
Le Leaders Club International a présenté sur Sirha Genève 10 concepts avec leurs
créateurs. Le vote du public a désigné BUN BAO, comme lauréat des Palmes
Internationales du Leaders Club.
1 - GOLD
Bun Bao (Allemagne)
2 - SILVER Cookareku (Russie)
3 - BRONZE Persillé Maison de Viande (France)
>> Plus d’informations sur http://leadersclubinternational.com/
Sirha Genève sur les réseaux sociaux
Pour télécharger les visuels du salon : https://joomeo/glexfoodservice/index.php
Nom d’utilisateur : presse
Mot de passe : sirhageneve2016
Crédits
Photos
Bocuse d’or Suisse
Coupe Europe de Pâtisserie
Salon Sirha Genève
Contacts Relations presse :
FRANCE
AB3C
Anne Daudin
[email protected]
Tél. : +33 (0) 1.53.30.74.02
Bocuse d’or Suisse ou Sirha Genève
Le Fotographe ou Sirha Genève
Andréa Aubert / Sirha Genève / Franck Bretelle
SUISSE
PUR PR/CALBANTINE
Christine Urfer
[email protected]
Tél. : +41 21 320 00 10
Mob. : +41 78 619 05 00
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À propos de Sirha Genève
Sirha Genève est le rendez-vous de proximité des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers
de bouche de Suisse Romande. Installé à Palexpo en janvier sur un rythme biennal, Sirha Genève allie une offre
exposants variée et différenciante à un programme d’événements gastronomiques de prestige dont la sélection
nationale suisse du Bocuse d'Or et la Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
>> Plus d’informations sur www.sirha-geneve.com
Sirha Genève 2016
156 exposants et marques
8 790 visiteurs
8 000 m² bruts d’exposition
1300 m² d’espaces d’animation
A propos du Sirha, salon mondial restauration et hôtellerie
Sirha Genève et la Coupe Europe, Sélection de la Coupe du Monde la Pâtisserie sont deux des nombreux
événements et salons professionnels destinés au Food Service et à l’Hôtellerie, organisés par le Groupe GL
events. Dirigée par Marie-Odile Fondeur, la division Agro-Alimentaire dispose d'une forte expertise dans
l'organisation de salons et d'événements portant sur tous les types de restauration. Le plus emblématique étant le
Sirha – référence dans le domaine de la restauration et l'hôtellerie – et les prestigieux concours Bocuse d'Or et la
Coupe du Monde de la Pâtisserie. Les finales de ces compétitions ont lieu tous les deux ans lors du Sirha à Lyon.
Les prochains événements qui seront organisés par la division agro-alimentaire de GL events Exhibitions seront :
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Europain & Intersuc, Paris, 5 – 9 Février 2016
Sirha Mexico, 10 – 12 Février 2016 accueille la Copa Maya (Sélection de la Coupe du Monde de la
Pâtisserie) et le Bocuse d’Or Amérique-Latine (sélections continentales)
Omnivore, Mexico 10 – 12 Février 2016
Omnivore, Paris 6 – 8 Mars 2016
Omnivore Moscow, Avril 2016
Sirha Budapest, 8 – 11 Mai 2016 accueille le Bocuse d’Or Europe
Omnivore Shanghai, Juin 2016
Omnivore Montreal, Août 2016
Omnivore London, Octobre 2016
Sirha Istanbul, 24-26 Novembre 2016
Omnivore Istanbul , Novembre 2016
La prochaine édition du Sirha Lyon aura lieu du 21 au 25 janvier 2017 à Eurexpo, Lyon (France).
>> Plus d’informations sur www.sirha.com
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