essence de térébenthine ou de Citron, dans un vase entière

FORMATION
DES
ESSENCES
DANS
LES
VÉGÉTAUX.
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essence de térébenthine ou de Citron, dans un vase entièrement plein et bouché h e r m é t i q u e m e n t , on peut la conserver
pendant très longtemps, surtout si l'on a soin de m a i n t e n i r
le récipient dans un lieu frais et à l'abri de la l u m i è r e . Mais
si, au c o n t r a i r e , on fait intervenir les deuxfacteurs, oxygène
et lumière, l'essence absorbe de l'oxygène en quantité considérable, modifie sa couleur el se transforme, au bout de peu
de t e m p s , en une m a t i è r e plus ou moins pâteuse, possédant
encore une odeur très forte : s'est un baume. Si l'action se;
prolonge, le b a u m e se transforme ensuite en une substance
b r u n â t r e , inodore, qu'on appelle une résilie. Une résine naturelle est le plus souvent un mélange de plusieurs résines.
Les essences ne se r e n c o n t r e n t p r e s q u e j a m a i s à l'état de
composé simple. On le d é m o n t r e en p r a t i q u a n t la distillation
fractionnée.
On distingue principalement deux sortes d'éléments : les
carbures d'hydrogène,
corps liquides, en général, auxquels
on donne le n o m d' Elseoptènes, et les principes
oxygénés,
très souvent solides, qui portent le .nom de Stéaroptènes.
Les huiles essentielles ne se dédoublent pas, c o m m e les
huiles grasses, sous l'influence de l'eau ou des acides. T o u t e fois, elles peuvent former avec l'eau, de véritables h y d r a t e s
de composition bien définie.
:
T E C H N I Q U E MICROSCOPIQUE.
Réactifs des huiles essentielles. — Dans un certain n o m b r e
de cas, l'examen microscopique suffit p o u r r e c o n n a î t r e la
présence des huiles essentielles dans les tissus. Les p o c h e s
sécrétrices des Citrus, les canaux sécréteurs des Ombellifères ont été jusqu'ici observés par ce simple m o y e n .
Acide osmique. — M. Blondel (1 ) a signalé l'emploi de l'acide
, osmique pour la localisation de l'essence dans les pétales de
la Rose. Mais, c o m m e je l'ai déjà fait r e m a r q u e r , à p r o p o s de
(1) Blondel, Produits odorants des Rosiers. Thèse de la Faculté de m é d e cine, 1889.