Vitivinicole - CCI Côte d`Or

Vitivinicole
Culture de la vigne
Fabrication de vins effervescents
Production de boissons alcooliques distillées
Tonnelleries
Vinification
Commerce de gros de boissons
Fabrication de bière
Fabrication de malt
Le vignoble AOC de la côte viticole en Côte-d’Or, l’un des plus connu de Bourgogne, s’étend sur 65 km de Dijon
jusqu’à Santenay. Peu de vignobles en France et dans le monde peuvent offrir une telle diversité de rencontres
gustatives et culturelles. Il profite d’une situation climatique très favorable à l’élaboration de grands vins blancs et de
grands vins rouges, réputés pour leur finesse, leur caractère et la très grande richesse de leur expression
aromatique.
La notoriété des vins participe également au rayonnement de l’ensemble de la région, qui, grâce à celle-ci, bénéficie
de retombées économiques très fructueuses. La Côte-d’Or a su fédérer l’ensemble de sa filière, initier un pôle de
recherche actif et varié, ou encore tirer profit de la notoriété de ses vins pour renforcer sa propre attractivité,
notamment à l’aide de l’oenotourisme.
 Principales caractéristiques
 28 320 hectares de vigne en production en Bourgogne, soit 3 % du vignoble Français, quatrième rang en
surface des grands vignobles français d'Appellation d'Origine Contrôlée.
 Très bonne notoriété des vins de Bourgogne, 1ère région pour le nombre, la diversité et la réputation de ses
vins.
 Les vins de Côte-d’Or ont su rassembler autour d’eux tous les métiers de la filière : tonneliers, imprimeurs,
fabricants d’enjambeurs, de fûts, de cartons…etc
CHIFFRES CLES
Bourgogne (source BIVB Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne – Année 2013)
28 748 ha de vignes en production
193 millions de bouteilles commercialisées dont plus de 50 % à l’export dans 180 pays
3 950 domaines viticoles
100 appellations d’origine contrôlée
3% de la production française - 6,5% de la production d’A.O.C - 0,4% de la production mondiale
1,46 milliard d’euros de chiffre d’affaires, 1er vignoble de France pour ses exportations
4% des échanges mondiaux en valeur
Côte-d’Or (source BIVB Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne)
32 grands crus.
7 366 ha de vignes en production
41 millions de bouteilles vendues soit 314 038 hl.
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Viti-vinicole
Volume de vin vendu à l'export (en milliers de cols)
Valeur des ventes de vin à l’export (K€)
Source BIVB – Année 2010
Village et
1er crus
de Côted'Or
(Blanc)
32 111 K€
Grands
crus de
Côte-d'Or
(Blanc)
40 151 K€
50 032 K€
Grands crus
de Côte-d'Or
(Rouge)
1 826
16%
Village et 1er
crus de Côted'Or (Blanc)
3 454
30%
43 252 K€
Grands crus
de Côte-d'Or
(Blanc)
1 089
10%
20 075 K€
Village et 1er
crus de Côte
de Nuits
(Rouge)
2 337
21%
Village et 1er
crus de Côte
de Beaune
(Rouge)
2 624
23%
Grands
Village et Village et
crus de
1er crus
1er crus
Côte-d'Or de Côte de de Côte de
(Rouge)
Nuits
Beaune
(Rouge)
(Rouge)
En Côte d'Or, le vignoble de la Côte de Beaune s'étend entre Ladoix-Serrigny et le coteau des Maranges. La Côte de
Beaune égrène des noms aussi célèbres qu'évocateurs : Aloxe Corton, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault,
Puligny-Montrachet…
Le vignoble de la Côte de Nuits est situé au sud de la ville de Dijon. On le surnomme "Les Champs-Elysées" de la
Bourgogne. La route des Grands Crus traverse des villages célèbres dont les noms ont fait le tour du monde : GevreyChambertin, Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges...
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 Principales entreprises du secteur
Source : Fichier CCI Côte-d’Or – Entreprises de 35 salariés et plus inscrites au Registre du Commerce et des Sociétés
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Viti-vinicole
 Savoir-faire particuliers
La présence historique des vignobles bourguignons a créé la chaine de valeur de l’ensemble des industriels et
services accompagnant les vignerons et maisons de vin :
 Tonnelleries (Tonnellerie François Frères, Tonnellerie Claude Gillet, Tonnellerie Damy, Tonnellerie Sirugue,
Tonnellerie Billon, Cadus)
 Œnologues
 Laboratoires d’analyses œnologiques et des sols
 Etiquettes (Imprimerie Filiber, Imprimerie Georges Paris, Autajon Etiquette Bourgogne, …)
 Equipements pour le travail de la vigne, la collecte du raisin, la vinification et l’embouteillage du vin
(Etablissements Bobard Jeune, Etablissement Boisselet, Cermex , …)
 Services logistiques spécifiques (JF Hillebrand)
 Analyses sur les pollutions du vin par contamination par l'air des cuveries ou du bouchon (Laboratoire
Vect'oeur, …)
 Emballages carton (Saica Pack France, Smurfit Kappa Parnalland, …),
 Fabrications de coffrets et caisses en bois (La belle boîte, …)
De nombreuses autres boissons sont produites en Côte-d'Or :
 Vins effervescents répartis sur 2 bassins du département : dans le Chatillonnais et long de la Côte des Vins
(Kriter Brut de Brut, Boisset, Veuve Ambal)
 Crèmes de cassis (Pages Vedrenne, Liqueurs JB Joannet, Gabriel Boudier, Lejay Lagoutte, Cartron, L’Héritier
Guyot, Briottet). L’Indication Géographique Protégée (IGP) est en cours de demande.
 Faits marquants
KRITER – Beaune - Fabrication et Vente De Vins Effervescents – L’entreprise agrandit son site de production et
réalise d’importants investissements pour se développer au plan national sur le secteur des vins effervescents
(Octobre 2013).
CITE DES VINS DE BOURGOGNE – Beaune – Oenotourisme - Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne et
la ville de Beaune poursuivent leur projet de création d’une Cité des Vins de Bourgogne, pour un coût de 10 millions
d’euros. Celle-ci verra le jour à l’horizon 2016, près du Palais des Congrès de Beaune (Juillet 2013).
ORGANISME DE DEFENSE ET DE GESTION / LYCEE VITICOLE – Beaune - Oenotourisme - Le lycée viticole et
l'Organisme de défense et de gestion (ODG) de Beaune développent l’offre oenotouristique beaunoise avec
l’inauguration de six nouveaux circuits de balades dans les coteaux de la ville (Mai 2013).
MAISON LOUIS BOUILLOT – Nuits-Saint-Georges - Fabrication de vins effervescents – Le domaine investit dans une
extension de 1 800 m² de sa cuverie afin de développer son activité Crémant de Bourgogne (Avril 2013).
POLE BOURGOGNE VIGNE ET VIN – Dijon – Vigne et vin - L’université de Bourgogne et le Conseil Régional de
Bourgogne initient une démarche de création du Pôle Bourgogne Vigne et Vin. A travers ce pôle, qui démarrera en
2014 et compte parmi ses partenaires l’ESC Dijon et la Chambre de Commerce et d’Industrie de Région Bourgogne,
il s’agira de fédérer les acteurs majeurs autour de la vigne et du vin en Bourgogne, afin de créer des synergies et de
coordonner des actions d'envergure (Mars 2013).
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Viti-vinicole
 Dynamique et partenariat
CCI Côte-d’Or :
 Le service filière vin de la CCI Côte-d’Or qui accompagne les Maisons de vin et négoces de la Bourgogne dans
l’évolution de la règlementation nationale et internationale www.cci21.fr
 Club qualité vin animé par la CCI de Côte-d’Or, regroupant les responsables qualité des entreprises de la
filière.
 La CCI Côte-d’Or accompagne et anime, en lien avec ses partenaires, un réseau de prestataires labellisés
Vignobles & Découvertes sur la côte viticole de Beaune. Ce label national vise à rendre des destinations et
des prestations œnotouristiques plus visibles. Pour consulter la liste des prestataires labellisés :
www.bourgogne-vignobles-et-decouvertes.com
- BIVB : marketing, communication, œnologie, promotion des vins de Bourgogne www.vins-bourgogne.fr
- Fédération des négociants-éleveurs de Bourgogne : appui juridique et réglementaire pour ses adhérents
- La CCIR de Bourgogne accompagne en missions collectives de promotion du vin à l’export (wine tours, salons,
missions prospection), subventionnées en partie par le CRB. www.bourgogne.cci.fr
- Le Conseil général de Saône-et-Loire, la Chambre d'Agriculture de Saône-et-Loire et le BIVB ont présenté "Vinipôle
Sud Bourgogne", un nouveau pôle de compétences au service de la viticulture en Bourgogne. Ce pôle a été
officiellement créé en septembre 2012 et inauguré le 4 avril (Avril 2013).
- L'Université de Bourgogne et le Conseil régional souhaitent créer un Pôle "Bourgogne Vigne et Vin". Parmi les
partenaires de ce projet, l'ESC Dijon Bourgogne et la CCIR Bourgogne (Mars 2013).
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