LEAF P210102 langue oiseaux

LEAF P210102 langue oiseaux
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Piment
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P210102
Avant utilisation
Before use
Vor dem Gebrauch
Remplir le moulin
To fill the mill
Mühle füllen
21/07/08
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Le plus fort et pourtant le plus petit !
Le piment langue d’oiseau fut rapporté
d’Amérique Centrale par Christophe Colomb
et ne tarda pas à parcourir le monde entier.
Il fait partie des piments forts (Capsicum frutescens).
Surnommé "zozio" en créole, il est l’un des
principaux ingrédients de la cuisine antillaise,
particulièrement épicée, il est également présent
dans les cuisines orientale, africaine, sudaméricaine et méditerranéenne. On peut
l’utiliser dans les soupes, les ratatouilles, les
viandes en sauce, les huiles et les vinaigres, les
punchs et les cocktails.
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LEAF P210102 langue oiseaux
CHILI PEPPER
It's the smallest, yet the hottest!
Christopher Columbus returned to Europe from
Central America carrying one of the hot chili
peppers: Capsicum frutescens. Quickly, it made
its way round the globe.
Known in Creole as Zozio, it is one of the main
ingredients in West Indian cuisine. It is particularly
pungent and is also found in Eastern, African,
South American and Mediterranean dishes. It
can be used in soups, ratatouille, meat with
sauce, oils and vinegars, punches and cocktails.
21/07/08
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PEPERONI
Das geschmacklich stärkste und dennoch
das kleinste Gewürz!
Die gewöhnliche Sternmiere wurde von
Christoph Kolumbus in Zentralamerika entdeckt
und war schon bald danach in der ganzen
Welt bekannt. Diese Pflanze zählt zum scharfen
Paprika (Capsicum frutescens).
Dieses auf kreolisch als "zozio" bezeichnete
Gewürz gehört zu den wichtigsten Zutaten der
eher stark gewürzten antillischen Küche und
ist ebenso in orientalischen, afrikanischen,
südamerikanischen und mediterranen Speisen
zu finden. Es kann zum Würzen von Suppen,
Rataouille-Gerichten, mit Soßen servierten
Fleischgerichten, Ölen und verschiedenen
Essigsorten wie auch in Punschzubereitungen
und Cocktails verwendet werden.
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