Détail des menus et prix en formation PDF

Menu méchoui 2015-2016
Artisan de la cuisson sur feu de bois
Méchoui Gatineau est l’équipe spécialisée dans les méchouis à domicile de la Ferme du
Terroir.
Nous avons développé nos machines à méchoui afin de pouvoir cuire la viande à côté du feu et
non par-dessus. Cette technique permet une cuisson parfaite de la viande puisque le gras de
cuisson ne tombe pas dans le feu ce qui carbonise la viande.
Tous nos plats et sauces sont faits « maison » avec amour.
Nous nous déplaçons dans un périmètre de deux (2) heures de Gatineau.
Nous sommes reconnus pour la qualité de nos cuissons de viande, de nos sauces, de nos plats
d’accompagnement et pour l’excellence de notre service.
Nos méchouis sont servis dans de la vraie vaisselle.
Comment ça fonctionne un méchoui ?
Notre équipe arrivera entre quatre (4) à six (6) heures avant l’heure à laquelle vous voulez être
servis, selon le type de viande choisie. Nous arrivons avec tout ce dont nous avons besoin
pour préparer et servir le méchoui. S’il est impossible d’avoir accès à l’électricité, simplement
nous avertir et nous apporterons notre génératrice. Une fois la viande cuite, nous invitons les
gens à venir à la table à découper. Ils prennent alors leur assiette et nous leur servons la
viande qu’ils veulent. Par la suite, ils vont à la table à buffet choisir leurs sauces et leurs plats
d’accompagnement. Ils sont par la suite, invités à revenir se servir s’ils ont encore faim.
Créez votre forfait Méchoui en 3 étapes :
1 - Choisissez votre mode de cuisson :
- Cuisson chez-vous avec bête entière (Porc, agneau ou sanglier)
Le plus spectaculaire des méchouis.
La cuisson prend environ cinq (5) heures, nous arrivons donc six (6) heures avant l’heure à laquelle
vous voulez manger.
Frais fixe de 650,00 $ pour couvrir les coûts suivants :
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-
Le déplacement pour nous rendre et revenir de chez-vous
Notre équipement de méchoui
- Machine à méchoui au bois avec moteur tournebroche
- Bois pour la cuisson
- Table pour couper la viande
- Abri 10’X15’ pour le service en cas de pluie
Le temps du chef pour la cuisson de la viande et la coupe pour les invités
La préparation et le nettoyage des équipements
- Cuisson chez-vous de pièces de viande désossée
La cuisson prend environ trois (3) heures, nous arrivons donc quatre (4) heures avant l’heure à
laquelle vous voulez manger.
Frais fixe de 550,00 $ pour couvrir les coûts mentionnés ci-haut.
- Cuisson à notre Ferme et service chez-vous
La cuisson est faite sur feu de bois sur notre machine à la Ferme du Terroir et nous l’apportons et la
servons chez-vous.
Frais fixe de 450,00 $ pour couvrir les coûts fixes
2 - Choisissez vos viandes : (Min. 30 personnes par bête entière et 15 par pièce de viande
désossée)
Viande désossée :
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Longe de porc marinée
Bœuf
Poulet
Dinde
Gigot d’agneau du Québec
Fesse de sanglier
Filet de bœuf
11,50 $ /personne
14,00 $ /personne
15,00 $ /personne
15,00 $ /personne
17,50 $ /personne
17,50 $ /personne
19,50 $ /personne
Bête entière :
• Agneau du Québec entier
• Porc entier
• Sanglier entier
Sont aussi incluses dans le prix des viandes :
Les trois (3) sauces suivantes :
• Sauce chaude ail et romarin
• Chutney de poire
• Harissa et au yaourt
La vraie vaisselle pour le service du méchoui :
• Assiettes en porcelaine blanche
• Couteaux à steak
• Fourchettes en stainless
17,50 $ /personne
13,75 $ /personne
18,00 $ /personne
3 - Choisissez vos options :
• Option plats d’accompagnement :
6,00 $ /personne
Incluant les quatre (4) plats suivants ainsi que le pain et beurre :
o Pommes de terre grelot à la moutarde Dijon (plat chaud)
o Carottes à l'érable (plat chaud)
o Salade César
o Salade de brocoli crémeuse
• Option canapés (3 à 4 bouchées par personne)
Incluant les trois (3) canapés suivants :
- Tapenade d'artichaut
- Roulé de rillettes d'agneau et porc
- Tomates et bocconcini
4,50 $ /personne
• Option dessert :
2,50 $ /personne
• Option café :
1,50 $ /personne
Taxes et services en sus. Minimum de 30 adultes (2 enfants = 1 adulte).
Dépôt de 25% est demandé pour confirmer la réservation.
Enfants : 2 ans et moins c’est gratuit, 3 à 7 ans 40% du prix et 8 à 12 ans 50% du prix.
Location d’équipement :
Nous offrons aussi en location ces items qui nous sont souvent demandés :
Chapiteaux disponibles :
• Chapiteau 10' X 10' pop - up
• Chapiteau 10' X 15' pop - up
• Chapiteau 20’ X 20’
• Chapiteau 20’ X 40’
• Chapiteau Hexagonal 20' X 20' X 20'
• Chapiteau 20’ X 60’
• Chapiteau 40' X 40'
• Chapiteau 40' X 60'
• Chapiteau 40' X 80'
100,00 $
150,00 $
285,00 $
570,00 $
585,00 $
850,00 $
1 000,00 $
1 400,00 $
1 800,00 $
Frais de livraison et/ou de récupération applicable si le chapiteau doit être installé ou retiré
avant ou après le jour du méchoui.
Tables :
• Table ronde 72" (10 places)
• Table rectangulaire 30" X 72" (6 places)
• Table bistro 30"
14,00 $
6,50 $
12,00 $
Chaises :
• Chaise de jardin blanche
• Chaise Bistro blanche
• Chaise pliante bleue
2,00 $
2,50 $
3,00 $
Nappes et serviettes de table en tissu blanc:
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Nappe ronde 120"
Nappe ronde 90"
Nappe rectangulaire 60" X102"
Serviette de table
14,00 $
12,00 $
8,00 $
0,50 $
Vaisselle :
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Verre à eau
Coupe à vin
Flûte à champagne
Assiette à dessert
Fourchette à dessert
Cuillère à café
Tasse à café
Pichet à eau
0,45 $
0,45 $
0,45 $
0,40 $
0,30 $
0,30 $
0,45 $
0,50 $
Autres :
• Brûleur (chaufferette)
• Lumière
100,00 $
25,00 $