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Cabernet-sauvignon Estate series 2011 Kunde Family Estate, Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis Cabernet-sauvignon Estate series 2011 Kunde Family Estate, Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis Type Alcool Vin rouge 13,8% Prix Détail : 31,50$$ Resto : 28,28$$ Statut SAQ Code SAQ Imp. privée 12135383 Encépagement 100% Cabernet-sauvignon Millésime 2011 Âge des vignes Superficie 20 ans Rendements Région +/- 6000 kg/ha Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis Type de sol Sols argilo-calcaires rouge avec beaucoup d'oxyde de fer. Viticulture Élevage Raisonnée, respect profond de 20 mois en fûts de chêne français pour l'écosystème, sélections parcellaires en 39% de fûts neufs. fonction des cépages et terroirs. Vinification Traditionnelle avec deux remontages par jours et réduction progressive des remontages selon l'extraction obtenue et le style recherché. Commentaires de dégustation Un cabernet-sauvignon au profil typiquement Californien, c'est-à-dire, riche et soyeux, racoleur et doté de tannins gras au travers duquel une impression d'ampleur en bouche se ressent. Travaillé avec soin, mais sans apport technologique pour autant, ce vin démontre toute la richesse d'un terroir fort au travers d'un bouquet complexe d'où émanent des arômes de figue fraîche, de chocolat, mais aussi d'épices telles que le poivre et la réglisse. Accords vins et mets Côtes levées au BBQ. - Hamburger de bison. - Entrecôte grillée aux champignons. Pour un meilleur service Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 17 C. Temps de garde suggéré Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2018. Presse et notoriété GOLD MEDAL 2013 San Francisco Chronicle Wine Competition 91 Points Editor's Choice Wine Enthusiast Lofts Redpath, 1691, St-Patrick, Montréal QC H3K 3G9 Tel : 514 931-9645 - Fax : 514 931-3294 - [email protected] - www.vinsaoc.ca -