Tarte Amandine

NOS CRÉATIONS GOURMANDES
Préparation
Tarte Amandine
30 min.
Cuisson
Portions
Par portion
45 min.(+30 min de repos) 10 pers.
379 Kcal
44%
de réduction
calorique
Par rapport à une recette à base de sucre
et d’ingrédients non allégés
Référence utilisée
Canderel Sucralose
Cylindre 500 g
MISE EN ŒUVRE
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
Mélanger la matière grasse avec la poudre Canderel Sucralose.
Ajouter les jaunes d’œufs, la farine et le sel. Étaler la pâte et foncer dans les moules.
Réserver au frais pendant 30 minutes. Enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C.
Pour la pâte :
Pour les poires :
Éplucher et citronner les poires. Tailler en fines lamelles.
Pour la crème d’amandes :
Fouetter la matière grasse (texture pommade), la poudre Canderel Sucralose, la
poudre d’amandes et les œufs. Verser la crème d’amandes sur les fonds de tarte
et disposer les poires dessus. Enfourner environ 30 minutes à 180°c. Décorer ensuite
d’amandes effilées.
•110g de farine
•80g de matière grasse laitière à tartiner 20%
•2 jaunes d’œufs
•7g de poudre Canderel Sucralose
•1 pincée de sel fin
Pour les poires :
•5 poires
•1,5 citron jaune
•100g d’amandes effilées
Pour la crème d’amandes :
•250g de poudre d’amandes
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•25g de poudre Canderel Sucralose
•250g de matière grasse laitière à tartiner 20%
•5 œufs