Mousse de foie de volaille

Mousse de foie de volaille
Je dédie cette recette de mousse de foie de volaille à ma
super copine Gabie, du non moins super blog Q-e-zine. J’espère
que cette recette saura la convaincre que les brunchs sont une
occasion en or de tester plein de recettes, dont celles qui
sortent du quotidien, comme cette mousse de foie. Elle fait
penser à des repas festifs, et pourtant elle est juste
tellement simple à préparer !
Comme je vous le disais dans des articles précédents, j’adore
les brunchs. J’aime surtout qu’il y ait des produits faits
maison ou du moins de qualité. J’avais l’habitude d’acheter de
délicieuses rillettes dans un marché près de mon ancien chez
moi, mais j’ai déménagé.
Alors j’ai voulu tester une autre sorte de « pâté » avec une
mousse de foie de volaille au porto, et j’ai été méga conquise
Le goût est parfait, la texture également, elle se tartine
très facilement. Il faut juste trouver le juste
assaisonnement, cela dépend de vos goûts
Mousse de foie de volaille (un petit pot)
150g de foies de volaille
60g de beurre
Sel, poivre
2-3 CS de porto
Coupez vos 60g de beurre et laissez les à température
ambiante
Faites cuire vos foies de volaille dans une poêle
chaude. Il faut qu’ils soient suffisamment cuits mais
qu’ils ne deviennent pas trop secs.
Laissez tiédir les foies, puis mixez les. Ajoutez le
beurre ramolli coupé en morceaux et mixez à nouveau
Ajoutez du sel, du poivre et le porto. Mixez à nouveau
puis rectifiez l’assaisonnement.
Il faut que le mélange soit le plus homogène possible,
et que le goût vous convienne. Versez dans un pot puis
entreposez au frais. Le mélange va se durcir au froid.
Sortez la mousse de foie une vingtaine de minutes avant
de la servir, et régalez vous !