Préparation de repas santé Le saviez-vous…
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Préparation de repas santé Le saviez-vous…
Le saviez-vous… Préparation de repas santé Pour bien manger, il faut cuisiner santé. Il suffit de savoir comment s’y prendre afin que tout le monde puisse savourer les aliments, tout en améliorant leur santé. Pour obtenir un planificateur de menus, des recettes santé, des listes d’épicerie et des conseils nutritifs, visitez le site h t t p : / / w ww . e a t ri gh t o n t a ri o . c a /e n / MenuPlanner.aspx. À l’aide de cet outil, choisissez vos recettes pour la semaine, imprimez le menu, les recettes et la liste d’épicerie, puis affichez-les sur votre frigo. Livres de recettes adolescents : pour enfants Bon nombre de recettes contiennent plus de gras, de sucre et de sel que nécessaire et ne contiennent pas assez de fibres. Les recettes peuvent être modifiées de sorte qu’elles contiennent moins de gras, de sucre et de sel et plus de fibres, sans toutefois en modifier le goût ou la texture. et Clueless in the Kitchen: A Cookbook for Teens Evelyn Raab. Key Porter Books, 2004. Kids Favorites Made Healthy Better Homes and Gardens. Meredith Books, 2003. Cooking Wizardry for Kids: Learn About Food...While Making Tasty Things to Eat! Margaret Kenda and Phyllis Williams. Barron’s Educational Series Inc., 1990. Bouchées pour le déjeuner Manger le petit déjeuner chaque jour peut aider à améliorer la concentration, à réduire l’appétit et à garder un poids santé. Recherchez des choix rapides et faciles. Voici un exemple d’un déjeuner équilibré : orange ou banane rôtie de blé entier avec margarine non hydrogénée ou céréales lait, yogourt ou fromage Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de votre école locale afin de déterminer les aliments qui sont acceptables dans la salle de classe. 2011/2012 Un esprit sain dans un corps sain Lors du temps humide, enfilez vos bottes et faites des éclaboussure dans les flaques d’eau! Dépoussiérez vos roues. Roulez à vélo ou en patins à roues alignées! Substitutions dans les recettes Plutôt que : Faites ceci : Pour réduire la quantité de gras saturés et l’apport total en gras Beurre, Remplacez la moitié du gras par des fruits et des légumes broyés. Par exemple: compote margarine dure, de pommes sans sucre, citrouille en purée, courge ou patate douce en purée, prunes en shortening ou purée. saindoux, huile Réduisez d’un quart ou d’un tiers l’apport total en gras. Par exemple, utilisez ¾ tasse d’huile plutôt que 1 tasse d’huile. Utilisez un enduit de cuisson antiadhésif. Œufs Utilisez 2 blancs d’œuf ou un peu moins de ¼ tasse d’œuf. Fromage régulier Utilisez du fromage à teneur en gras réduite, soit en dessous de 20 % de M.G. en bloc Pour réduire l’apport en sodium Sel Essayez d’éviter de sel. Commencez en réduisant le sel d’un quart, puis d’un tiers, d’une demie et de trois quarts. Pour les repas, utilisez d’autres assaisonnements. Par exemple: ail ou poudre d’ail, oignons ou poudre d’oignon, basilique, origan, aneth, estragon, romarin. Pour réduire l’apport en sucre Sucre blanc, cassonade ou sucre à glacer Réduisez le sucre d’un quart ou d’un tiers. Utilisez de l’extrait de vanille, d’amande ou d’érable pour sucrer la recette ou ajoutez d’autres épices pour améliorer le goût. Pour augmenter l’apport en fibres Farine blanche Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier. Remplacez jusqu’à un quart de la farine blanche par du lin moulu. Tarte au pamplemousse 1 ¾ tasse d’eau 3 ½ c. à table fécule de maïs 1/8 c. à thé sel 1 paq. (3 oz) Jello à la fraise 3 pamplemousses roses (coupés en sections et égouttés) 1 croûte à tarte 9 po ¼ tasse de sucre, au goût Faire cuire le sucre, l’eau, le fécule de maïs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et claire. Ajouter le paquet de Jello et mélanger jusqu’à dissolution. Refroidir jusqu’à ce que le mélange commence à durcir. Ajouter les sections de pamplemousse et verser le mélange dans une croûte à tarte cuite en biscuits graham. Servir avec une cuillérée de crème fouettée, si souhaité. Pour obtenir de plus amples renseignements, veuillez visiter les sites www.rha-central.mb.ca. Équipe régionale pour la promotion d’une bonne alimentation Le document peut être photocopié en entire à condition que la source soit mentionnée.