specialites de bourgogne - Bourgogne

SPECIALITES DE BOURGOGNE 29,80€
Recettes à l’ancienne / In the style of famous Burgundy cooking recipes
Chaque plat peut être consommé « à la carte »* / Each dish can be selected “à la carte”*
Douze escargots de Bourgogne, en persillade
Twelve escargots,
escargots, cooked in the oven with butter and parsley
ou
Œufs en meurette, recette Grand Mère
Poached eggs in red wine sauce and croutons
ou
Harmonie d’épaule et de jambon persillé de bourgogne,
bourgogne, crème fouettée à la moutarde à
l’ancienne, salades mêlées
Burgundy ham,
ham, mustard whipped cream, mixed salad
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Bœuf Bourguignon CHAROLAIS tradition,
tradition, petits légumes vapeur
Traditional Burgundy CHAROLAIS beef with vegetables
ou
Suprême de poulet fermier de Bourgogne Label Rouge façon Gaston Gérard
Breast of farmfarm-bred chicken
chicken from Burgundy Red Label , with a gratin mustard and cheese sauce
ou
Pièce de boeuf CHAROLAIS
CHAROLAIS à la crème d’Epoisses
d’Epoisses
Grilled prime cut or flank of beef with epoisses cheese sauce
Accompagnements de saison /Seasonnal
accompaniment
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Faisselle de fromage blanc, herbes fraîches ou coulis de fruits
Soft white cheese with fresh herbs or fruit purée
ou
Sélection de trois fromages régionaux frais et affinés, petite salade aux noix
Selection of three fresh and matured regional cheeses, green salad with walnuts
ou
Tarte
Tarte cassissine et sorbet cassis
Blakcurrant tart and lakcurrant sorbet
ou
Contraste de poires pochées aux vins blanc et rouge, pain d’épices
Duet of poached pears
pears in white and red wines
wines, gingerbread