Ailes de poulet et riz cantonais

Ailes de poulet et riz cantonais
Ingrédients
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12 ailes de poulet complet
5 épices chinois
Sel
Poivre
Papier aluminium
Ingrédients sauce barbecue à mélanger
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1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café d’huile de sésame
La valeur d’un doigt de gingembre frais râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper la membrane de la jointure des ailes de poulet et cassé les os des jointures sans les
détacher.
3. Répartir dans un plat à four les ailes, saler et poivrer, ensuite 2 cuillères à café de 5 épices
chinois. Mélanger le tout correctement dans le plat.
4. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner à 180°C pendant 50 minutes.
5. Retirer les ailes du four, enlever le papier aluminium. Enduire les ailes de la sauce barbecue
et remettre au four pour caraméliser les ailes quelques minutes.
Pendant ce temps le riz cantonais
Ingrédients
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200 gramme de riz complet
400 grammes d’eau
Feuilles de menthe
Huile de sésame
Copeau d’écorces de citron jaune
2 œufs
1 piment rouge
2 gousses d’ail
Choux chinois (pack-choï)
Sel
Poivre
Préparation
1.
Cuire le riz avec l’eau, les feuilles de menthe, un peu d’écorce de citron jaune. Lorsqu’il est
cuit le passer et le laisser refroidir dans un plat long.
2. Haché fin le piment, l’ail, pack-choï en tranche fine en gardant les feuilles à mettre presque à
la fin
3. Dans une poêle mettre un fond d’huile de sésame, ajouter le piment, l’ail et la partie blanche
des choux saler et poivrer, le riz laisser cuire, presque à la fin incorporé les feuilles de choux
chinois laisser fondre un peu. Faite une place dans la poêle et casser deux œuf et quand ils
commencent à cuire, mélanger avec le riz. Voir l’assaisonnement.
4. Répartir les ailes dans un côté de la poêle. Déglacer le plat des ailes avec un peu d’eau sur le
gaz et arroser le riz avec cette sauce.
Servir de suite et chaud