Crumble de quetsches à la cardamome

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Crumble de quetsches à la cardamome
Photo non contractuelle
Crumble de quetsches à la cardamome
Préparation
Temps de repos
Ingrédients pour 4 personnes
600g de quetsches
20g de beurre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20g de sucre roux
Cuisson
Crumble :
60g de poudre d’amandes
60g de sucre roux
60g de farine
60g de beurre
2 à 3 gousses de cardamome
1 pincée de sel fin
***
Préparation de la recette
• Laver puis dénoyauter les quetsches. Les poêler au beurre. Ajouter le sucre et la cannelle,
laisser compoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
• Partager la poêlée de quetsches dans des raviers individuels ou un plat à gratin.
Croquant :
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un mortier, concasser la cardamome, ôter les cosses.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d’amande. Ajouter les cubes de beurre, la
cardamone concassée, le sucre et mélanger avec vos doigts.
• Des petites boules se forment, puis se transforment en une pâte peu homogène.
• Egrainer la pâte sur une plaque et enfourner.
• Cuire au four 12 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur blonde.
• Partager le crumble sur les quetsches.
***
L’astuce de « Cuisine Aptitude » :
Vous pouvez accompagner ce dessert d’une chantilly ou d’une glace vanille.
Valeur nutritionnelle par personne :
449 kcal / 1878 kJ
7 g de protéines - 25 g de lipides – 45 g de glucides
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19 septembre 2015
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