Les Grands Rangs - Association des producteurs d`argousier du

Offre de services
Étude de marché
Argousier du Québec
Marketing │Mise en marché│ Produits de créneaux
Monsieur Félix Nunez
Association des producteurs d’argousier du Québec
Mai 2013
Étude de marché, Argousier du Québec
Mai 2013
Étude de marché, Argousier du Québec
Mai 2013
Cap-Santé, le 27 mai 2013
Monsieur Felix Nunez
Président, Association des producteurs d’argousier du Québec
612, chemin Royal
Saint-Pierre, Île d’Orléans (Québec) G0A 4E0
Madame,
Suite à votre demande, il nous fait plaisir de vous faire parvenir cette proposition visant à
travailler avec vous sur une étude de marché pour améliorer les fonctions de mise en
marché chez vos membres producteurs d’argousier.
Nous sommes très enthousiastes à l’idée de vous accompagner dans cette étude car cela
rejoint directement notre expertise et notre motivation : participer au développement du
bioalimentaire québécois, dans une approche très concrète et très terrain. L’équipe de
Papilles cumule plus de 16 ans d’expérience dans le développement de marchés de
spécialités, en tant que gestionnaires de projets ou à titre de consultants.
Autant par nos expériences passées que par nos mandats actuels, ce défi nous interpelle
particulièrement. Vous le constaterez à la lecture des pages qui suivent, qui présentent
notre compréhension du mandat, notre offre de services détaillée, notre expertise ainsi que
le détail des coûts de réalisation. De plus, notre collaboration passée avec vous nous permet
non seulement de bien comprendre les réalités de la production d’argousier, mais
également de démarrer ce nouveau mandat sur des bases solides.
Nous espérons sincèrement que cette offre traduit adéquatement notre motivation à
travailler avec vous. N’hésitez surtout pas à nous demander des précisions supplémentaires
si cela s’avérait nécessaire, vous pouvez être assurés de notre disponibilité. En espérant
collaborer avec vous au développement de votre entreprise et de vos projets, recevez,
Monsieur Nunez, nos chaleureuses salutations.
Au plaisir,
Emmanuelle Choquette, agr.
Papilles consultation
Audrey Simard
Papilles consultation
Sommaire
1. Compréhension du mandat ........................................................................................................ 2
2. Approche méthodologique : Étude de marché pour un produit de spécialité. ....... 3
2.1 Les étapes ................................................................................................................................... 3
3. Équipe de travail ............................................................................................................................. 4
4. Pourquoi faire affaire avec Papilles? ....................................................................................... 6
5.
Nous joindre…………………………………………………………………………..7
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Papilles consultation
Emmanuelle Choquette, agroéconomiste, [email protected]
Audrey Simard, consultante en marketing, [email protected]
1. Compréhension du mandat
L’Association des producteurs d’argousier du Québec (APAQ) a récemment débuté
des actions afin d’outiller ses membres à mieux connaître les marchés susceptibles
d’acheter leur récoltes. En effet, les producteurs actuels qui ont entamé des actions
de mise en marché confirment que l’argousier suscite un intérêt certain pour
plusieurs. D’autres, qui débutent leur production, ne savent pas encore exactement
où et comment ils vont écouler leurs inventaires.
L’APAQ croit que les exigences et intérêts des différents acheteurs devraient
être connus du plus grand nombre de producteurs, comme c’est le cas dans les
productions bien établies. De plus, elle travaille actuellement à catégoriser des
caractéristiques des cultivars les plus utilisés dans les vergers Québécois, afin de
pouvoir orienter les bons produits aux bons endroits.
Cette étude de marché permettra d’aller chercher des données qualitatives et
techniques d’importance permettant d’ajuster le produit et de le présenter de
la bonne façon, aux bons acheteurs. Elle permettra d’ajuster la mise en marché
afin de permettre aux membres de l’association de viser juste, dès les premières
étapes de la commercialisation du produit, et de tirer un meilleur profit de leur
investissement.
Le mandat consiste donc à réaliser une série d’entrevues, ponctuée de recherches,
permettant à l’APAQ de bien connaître les types de marchés intéressés à l’argousier
ainsi que les caractéristiques demandées par chacun. Au-delà du fait d’identifier les
marchés, l’étude consiste également à bien les caractériser et les hiérarchiser,
afin d’offrir les conseils stratégiques qui permettront aux membres d’optimiser leur
fonction de commercialisation.
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2. Approche méthodologique : Étude de marché pour un produit de
spécialité.
Nous travaillons depuis de nombreuses années à outiller des entreprises agricoles
et bioalimentaires dans une approche stratégique des différents marchés. Nous les
accompagnons afin de les aider à obtenir une meilleure connaissance des marchés
qu’ils visent, une meilleure analyse de leur concurrence et donc, une approche
stratégique sur le terrain, dans la mise en marché de leurs produits. Nous voulons
que les produits et leurs artisans vivent longtemps et de façon profitable sur les
marchés.
2.1
Les étapes
Les étapes suivantes présentent sommairement le plan de travail qui sera utilisé
pour l’étude:
- Rencontre de démarrage avec l’APAQ, cadrage du mandat.
État de situation
- Cette rencontre nous permettra également de prendre
connaissance des informations disponibles sur les différents
cultivars, les volumes produits actuellement, etc. L’offre du
plan de travail sera ajustée en conséquence, s’il y a lieu ;
- Identifier les objectifs visés par l’étude, préciser les attentes
et discuter de la stratégie globale avec le mandant.
- Identifier les autres produits similaires ou alternatifs sur les
marchés actuels, qu’ils proviennent du Québec ou d’ailleurs ;
Analyse de la
concurrence
- Caractérisation de ces produits, et mise en relief avec ce qui
est offerts par les membres ;
- Analyse également des prix de ces produits similaires, de
leur utilisation par les acheteurs et de la perception qu’en
ont sur les marchés.
Analyse des
marchés actuels
- Rencontre avec différentes catégories d’acheteurs, leurs
motivations et critères d’achat;
- Analyse des prix actuels en fonction des marchés;
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- Segmenter les différents marchés potentiels ;
Analyse des
clientèles
- Élaborer des questionnaires pour chacun de ces segments de
marché;
- Réaliser des entrevues avec différents acheteurs dans les
secteurs suivants : HRI, transformateurs, cosmétiques,
produits de santé naturels.
- Caractériser les différents segments de marché en fonction
de leurs particularités, de leurs avantages, de leur rentabilité
potentielle, etc.
Suivi, recherche
et rapport
Présentation
- Analyse SWOT (forces, faiblesses, opportunités, défis)
- Rapport avec recommandations stratégiques pour la suite
des choses.
- Présentation des résultats lors d’une
l’association (si désiré par le mandant)
rencontre
de
Notez que dans le cadre de cette étude, nous ne pourrons pas extrapoler des
volumes de commandes ou encore des revenus projetés. La présente étude permet
de cibler et caractériser les marchés pour permettre, dans un deuxième temps,
l’établissement du carnet de commandes par les membres. Notez également que le
succès d’une pareille étude est absolument conditionnel au fait que les produits
soient ensuite vendus par les membres dans les conditions présentées aux
acheteurs.
3. Équipe de travail
Emmanuelle Choquette, agroéconomiste, Papilles consultation, Chargée de projet
Formée en économie et gestion agroalimentaire et en développement rural,
Emmanuelle travaille depuis plusieurs années dans le secteur des produits de
créneaux et du tourisme gourmand. Elle a notamment été à la barre du projet
Parcours gourmand et de plusieurs fêtes gourmandes dans la région de Québec.
Depuis 2008, elle agi à titre d’expert-conseil auprès d’entreprises et organisations,
en les accompagnant dans le développement et le conditionnement de produits, la
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mise en marché, la promotion et l’implantation d’activités d’accueil et
d’interprétation à la ferme. Elle offre également des conférences sur la mise en
marché et le développement de clientèles spécifiques, la valeur ajoutée en
agrotourisme et les caractéristiques du marché des produits de spécialité.
Grâce à son expérience et à sa formation, Emmanuelle a l’habitude des projets
complexes et multiservices.
Audrey Simard, diplômée en Agronomie, Papilles consultation
Audrey Simard détient un baccalauréat en Agronomie de l’Université Laval, depuis
2002. Elle a dans un premier de temps travaillé comme chargée de projets pour la
firme Activa Environnement de New Richmond, où elle a principalement mené des
projets reliés à la commercialisation et à l’étude des tendances de différents
marchés. Elle y était par ailleurs chef du département d’agronomie et
d’agroforesterie.
Elle a par la suite pris la direction générale de Gaspésie Gourmande pendant 6 ans,
où son expertise reliée à la gestion de projets, à la commercialisation, au tourisme
gourmand et à l’organisation d’évènements s’est développée et confirmée. Gaspésie
Gourmande ayant développé une notoriété enviable au cours de ces années, Audrey
a donc pu développer un fort réseau de contacts. Depuis l’automne 2011, Audrey a
rejoint Emmanuelle Choquette au sein de Papilles consultation. En plus de
compléter l’expertise Papilles, cela permet également de couvrir un plus large
territoire. À titre de consultante, Audrey s’intéresse à la mise en marché, à la
communication et à l’organisation d’évènements. Elle s’intéresse particulièrement
aux produits des différentes régions du Québec, et à la culture culinaire québécoise.
Audrey et Emmanuelle sont mues, ensemble, par le désir de faire du travail-terrain,
efficaces et visionnaires. Elles sont à la fois très proches de la réalité des
producteurs et à l’affut constant des nouvelles tendances. Elles n’ont pas peur de
ratisser le territoire, que ce soit en milieu rural autant que partout dans le Monde!
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4. Pourquoi faire affaire avec Papilles?
L’approche Papilles, c’est une approche dynamique et créative, efficace et
personnalisée. Notre motivation : que les mandats que nous réalisons portent fruit
et contribuent concrètement à l’avancement de nos clients. Passionnées et inspirées
par notre domaine d’expertise, nous voulons que notre travail fasse la différence.
Notre méthode de travail est simple : l’adaptation. Nous savons que les
entrepreneurs n’ont pas de temps à perdre, et que le marketing est une
science empirique qui dépend de plusieurs facteurs. Nous tentons de cerner le
mieux possible les besoins de notre client et d’y répondre de la façon la plus
efficiente qui soit. De plus, nous préconisons une ambiance d’échange et
d’ouverture, nous travaillons AVEC vous.
Certains éléments nous laissent croire que Papilles consultation correspond tout à
fait à ce que vous recherchez :
1Nous connaissons très bien le secteur de la mise en marché des produits de
spécialité
Que ce soit dans nos mandats ou dans nos expériences de travail passées, nous
avons eu à notre charge, pendant plusieurs années, des organisations comme le
Parcours gourmand de la région de la Capitale Nationale ainsi que l’organisation
Gaspésie Gourmande. Ces organisations nous ont permis de bien comprendre les
réalités des petites entreprises agroalimentaires, mais également les besoins et les
exigences du secteur de la restauration et de l’hôtellerie.
De plus, nous sommes constamment à l’affût des tendances et des nouveautés et
sommes toujours à la recherche d’événements ou de documentation pouvant
parfaire notre expertise. C’est ainsi que nous avons réalisés différents voyages au
cours des dernières années, reliées à la gastronomie et au tourisme gourmand : New
York et San Francisco (Fancy food Show, présenté par Specialty food, ainsi que visite
des points gourmands de la ville par la suite), Boston (Boston Seafood show),
Halifax (dans le cadre du colloque international sur le tourisme culinaire).
Finalement, comme vous le constaterez à la lecture de nos CVs respectifs, nous
avons également plusieurs mandats pertinents à notre actif. Le développement de la
mise en marché des produits québécois, est notre motivation, notre spécialité, et
notre passion.
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Emmanuelle Choquette, agroéconomiste, [email protected]
Audrey Simard, consultante en marketing, [email protected]
2Nous possédons une très bonne connaissance du milieu agroalimentaire
québécois.
Nous sommes une firme SPÉCIALISÉE dans le secteur où se situe votre projet. Les
petites entreprises agroalimentaires qui font elles-mêmes leur mise en marché
constituent environ 80% de notre clientèle. En effet, nous menons plusieurs
dossiers liés à la mise en marché chaque année, tout en effectuant de
l’accompagnement et du suivi auprès des entrepreneurs. Nous sommes sensibles
aux défis auxquels ces derniers doivent faire face et souhaitons vous offrir les outils
pouvant faciliter vos différentes démarches.
5. Nous joindre
Papilles, c’est 3 points de services
Cap-Santé :
Emmanuelle Choquette, 3, rue Jean-Guy-Jacques, Cap-Santé (Qc).
418 809-7895. [email protected]
Montréal :
Audrey Simard, 5938 5e avenue, Montréal (Qc). 418 392-3170.
Gaspésie :
3170.
Audrey Simard, 345-A, route 132 Est, New Richmond (Qc). 418 [email protected]
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Audrey Simard, consultante en marketing, [email protected]