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Deux Américains dans la plus grande ferme dedu France
fromages,
trois sortes
lait,
de
porc.
Jeannette et Mark Fellows, Petit
fermiers américains biologiques
Du haut de la coursive qui longe
le séchoir en grange du foin, Mark
et Jeannette assaillent Patrick de
questions : ,( Notre ferme est Plus
modeste, conviennent le couPle
dans la vallée des Pionniers (Massachussetts), élèvent des vaches
normandes. lls seront dimanche au
Salon de l'agriculture.
Ce matin de février, à la Novère,
dans l'Orne, Francine et Patrick
Mercier accueillent deux collègues.
Les deux couPles se découvrent
rapidement de nombreux Points
américain, Mais la Novère est
comparable à celle de notre région engagée dans la Production
fermière ou biologique. "
Camemberts fermiers
De leur côté, Francine et Patrick
communs. Jeannette et Mark Fellows dirigent Chase Hill Farm dans
Pioneer ValleY, à l'ouest du Massachusetts. Comme Patrick, Mark
a hérité de la ferme de son Père,
Olivier. Comme l'éleveur normand,
supporter inconditionnel de
de
la viande de bceuf, de veau, et de
Reportage
Mercier ont lancé l'été dernier, dans
le droit fil de leurs convictions,
AOP de Normandie au lait cru, et bio
à partir du lait de leurs normandes'
lls ont beaucouP investi dans un
atelier de fabrication aux normes rigoureuses. Six mois aPrès le début
la
vache normande, Mark Produit du
lait, à partir d'un trouPeau d'une
quarantaine de vaches... de race
normande.
Tous ne jurent que Par le Pâturage et le foin Pour nourrir leurs
Sur la coursive des cellules de foin séché en grange, Jeannette et
Mark assaillent de quesflons Patrick Mercier.
'vère,
fermiers.
Mercier, les contraintes du bio
sont beaucoup plus strictes qu'en
Europe, car ils sont assiégés Par
les cultures OGM. "
Le couple a contractualisé avec
t'État du Massachussets, la " sanctuarisation , de la ferme. lls ont Pu
construit, au fil des ans, un sYStème rentable en cohérence avec
ainsi racheter une Petite ferme à
côté de la leur, sous le même statut. Aujourd'hui, Chase Hill Farm
vaches. Comme la ferme de la NoChase Hill Farm est une ferme
biologique. u Mais, tempère Patrick
Chase Hill Farm s'est tournée vers
la biologie et la transformation de la
production laitière à la ferme, avec
l'aide d'un réseau de Producteurs
la
délicate fabrication de camembert
" Nous voulions avoir
une plus grande maîtrise du Prix
du lait. " Mark et Jeannette ont
leUrs aspirations. lls ont opté pour
une production saisonnière, Pour
profiter au mieux des herbages
" Cela nous laisse aussi plus de
temPs. "
c'est une petite centaine d'hectares
de pâturage et de bois. La ferme
produit et vend, sur Place et sur
les marchés, et selon les saisons
de leur aventure, ils rencontrent un
vif intérêt de la Part de consommateurs. Sur place, en libre-service et
le samedi matin. Dans les réseaux
des biocooPs et celui des crèmiers
sur Paris. Pour un Produit fermier,
AOP, d'origins « §arânti ". Jeannette
et Mark se retrouvent ce dimanche
pour la fête de la vache normande
au Salon de l'agriculture. Pour terminer leurs première vacances en
France, très studieuses !
François LEMARCHAND.