Dossier de presse Toques et Porcelaine

Dossier de presse Toques et Porcelaine
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Dossier de presse Toques et Porcelaine – Mercredi 3 juin 2015
SOMMAIRE
Présentation………………………………………………………………………………………. p. 3
Les temps forts 2015………………………………………………………… ………………….. p. 4
Les chefs invités………………………………………………………………………………….. p. 5
Les porcelainiers…………………………………………………………………………………. p. 7
Le Porcelain Coffee cup………………………………………………………………………… p. 10
Fête de la gastronomie : un événement "Coup de cœur"…………………………………… p. 11
Les produits du Limousin labellisés…………………………………………………………… p. 12
Les partenaires…………………………………………………………………………………… p. 13
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Dossier de presse Toques et Porcelaine – Mercredi 3 juin 2015
TOQUES ET PORCELAINE 2015
Quelle autre ville que Limoges aurait pu imaginer Toques et Porcelaine ? Ici naissent les produits d’excellence
(agneau, porc, bœuf…), ambassadeurs du Limousin sur les plus grandes tables, et les plats et assiettes des
chefs étoilés du monde entier.
Manifestation gastronomique unique, Toques et Porcelaine permet un dialogue inédit entre contenant et contenu,
produits gastronomiques et arts de la table, inventivité des chefs et créativité des porcelainiers. D’ailleurs, la Fête
de la Gastronomie, événement national qui se déroulera aux mêmes dates que Toques et Porcelaine, en a fait
l’un de ses «coups de cœur 2015».
La 6e édition se tiendra place de la Motte et place Saint-Michel, dans le centre historique de Limoges, les
vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 septembre.
Sous le parrainage du chef étoilé Jacques Chibois, originaire du Limousin, Toques et Porcelaine, manifestation
organisée par la Ville de Limoges, donnera lieu à plusieurs temps forts :
-
des démonstrations de recettes en public associant un chef local ou invité, un porcelainier et un
producteur,
-
des animations mobilisant les élèves des lycées professionnels en hôtellerie et restauration et des
centres de formation en céramique,
-
une exposition présentant les dernières créations des entreprises de porcelaine de Limoges à l’intention
des grandes tables internationales,
-
la remise des prix du Porcelain Coffee Cup, concours international lancé en 2014,
-
une démonstration de "latte art" par la championne de France 2014 Magda Brodzinska,
-
une table-ronde sur le thème "goût et design".
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LES TEMPS FORTS 2015
● DEMONSTRATIONS CULINAIRES.
Elles associeront producteurs, manufactures de porcelaine et chefs locaux ou invités, afin de valoriser
conjointement le contenant, le produit labellisé ayant servi à la préparation et la recette proprement dite.
Seront ainsi associés : Jacques Decoret (Maison Decoret à Vichy) et les porcelaines Non Sans Raison ; Guy
Queyrois et les porcelaines Pierre-Arquié ; Philippe Redon et les porcelaines Haviland ; Gilles Dudognon et les
porcelaines Bernardaud ; Alain Moreau et les porcelaines Raynaud ; Michel Portos (Le Malthazar et Le Poulpe à
Marseille) et les porcelaines LS Art et Création-Laplagne ; Le Cheverny et les porcelaines Royal Limoges ; David
Boyer (Château de la Cazine à Noth) et Feeling’s - Sylvie Coquet ; Antoine Chevalier et les porcelaines Pergay ;
Marianne Ladant et les porcelaines Non Sans Raison ; Julien Gaugnion et les porcelaines Pierre-Arquié ;
Christophe Aubisse et les porcelaines Jean-Louis Coquet.
● "DUELS DE DUOS".
Les élèves cuisiniers et serveurs des lycées professionnels Jean-Monnet et Saint-Jean de Limoges assureront
des démonstrations culinaires mettant en valeur une cuisine instinctive, servie dans de la porcelaine. Ces duels
seront arbitrés par un jury présidé par Jacques Chibois. Un prix sera remis au duo gagnant.
● CONCOURS INTERNATIONAL PORCELAIN COFFEE CUP.
La remise de prix aura lieu à l’issue de l’inauguration de Toques et Porcelaine, le vendredi en fin d’après-midi.
Tout le week-end, les créations des 8 finalistes seront présentées au sein de l’espace exposition, à l’espace
porcelaine, place de La Motte.
● RENCONTRE-DÉBAT "TOQUES ET PORCELAINE : GOÛT ET DESIGN".
Comment cuisiniers, designers et porcelainiers collaborent-ils aujourd’hui pour élaborer les supports adaptés aux
besoins et aux goûts des nouvelles générations ? [Date et heure communiquées ultérieurement]
● EXPOSITION.
Un espace exposition accueillera tout le week-end les dernières créations des entreprises et ateliers de design
de Limoges, notamment celles destinées à de grandes tables internationales.
● ANIMATIONS.
Démonstrations par des céramistes designers, étudiants de l’ENSA (Ecole Nationale Supérieure d’Art), ou
membres de l’association Esprit Porcelaine ; Epreuve spécifique Toques et Porcelaine à l’occasion de la finale
nationale de la Course des serveuses et garçons de café, qui se tiendra le même week-end à Limoges ;
Spectacles musicaux et d’arts de la rue ; Spectacle gourmand le samedi soir ; Menu "Toques et Porcelaine" dans
les restaurants partenaires ; "Assiette terroir" à déguster sur le marché des producteurs limousins place SaintMichel ; Visite spectaculaire et décalée des halles ; Fabrication d’une "Tarte géante aux pommes AOP du
Limousin" par la chambre syndicale des pâtissiers de la Haute-Vienne ; Stands d’information sur les métiers de la
porcelaine et de la restauration ; Découverte des produits limousins labellisés.
● PROMOTION TOURISTIQUE.
A l’occasion de Toques et Porcelaine, l’Office de tourisme de Limoges proposera une formule de séjour "clé en
main" permettant à la fois de profiter de l’événement et de découvrir le patrimoine historique de la ville.
Renseignements sur www.limoges-tourisme.com. Plusieurs séjours seront à gagner sur le site du Comité
Régional du Tourisme.
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LES CHEFS INVITÉS
LE PARRAIN DE TOQUES ET PORCELAINE
JACQUES CHIBOIS.
Chef de renommée mondiale, né à Limoges, Jacques Chibois est le fondateur de La Bastide
Saint-Antoine* à Grasse. D'origine périgourdine par son père et limousine par sa mère, il
propose une synthèse des cuisines des terroirs du Limousin, du Périgord et de
la Méditerranée.
www.jacques-chibois.com
TROIS CHEFS DE RENOM
JACQUES DECORET.
Installé à Vichy depuis 10 ans, Jacques Decoret y a ouvert en 2008 la Maison Decoret* après
un parcours exceptionnel : chef de partie chez Lorrain à Joigny, chef de partie chez Troisgros
à Roanne, sous-chef d’Alain Passard à L’Arpège, chef de cuisine chez Régis Marcon, sans
oublier le col-bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France.
www.maisondecoret.com
MICHEL PORTOS.
Natif de Marseille, Michel Portos crée en 1988 le restaurant Côté Théâtre à Perpignan avec
lequel il décroche sa 1ère étoile au Michelin. Il reprend en 2002 le Saint-James (Bouliac, 33)
avec lequel il obtient une 2ème étoile en 2009 avant de reprendre en 2012 Le Malthazar
(Marseille) puis d’ouvrir Le Poulpe (Marseille). Il a été sacré "Chef de l'année 2012" par Gault
et Millau et a publié en 2014 "Un dîner en musique", les recettes des grands compositeurs.
www.malthazar.com - www.lepoulpe-marseille.com
NOEMIE HONIAT.
Finaliste de l’émission "Top Chef", Championne de France du Dessert en 2011, Noémie Honiat
tient à Villefranche de Rouergue, dans l’Aveyron, l'Hôtel restaurant L'Univers avec son mari
Quentin Bourdy.
www.lunivers-villefranche.com
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HUIT CHEFS PARMI LES MEILLEURES TABLES DU LIMOUSIN
PHILIPPE REDON - Restaurant Philippe Redon à Limoges (87)
www.philippe-redon.com
GILLES DUDOGNON - La Chapelle Saint-Martin à Nieul (87)
www.chapellesaintmartin.com
DAVID BOYER - Château de la Cazine* à Noth (23) 1 Etoile Michelin
www.chateaudelacazine.fr/fr
DIDIER PALARD - Le Cheverny à Limoges (87)
www.lecheverny.fr
GUY QUEYROIX - La Cuisine à Limoges (87)
www.restaurant-la-cuisine.com
ALAIN MOREAU - La Maison des saveurs à Limoges (87)
MARIANNE LADANT - Le Churchill à Limoges (87)
www.le-churchill.fr
CHRISTOPHE AUBISSE - Le Vanteaux à Limoges (87)
www.levanteaux.com
DE JEUNES TALENTS ISSUS DES ECOLES HOTELIERES DE LIMOGES
ANTOINE CHEVALIER - "Objectif Top Chef" 2014 – Issu du lycée Jean-Monnet
JULIEN GAUGNION - Meilleur apprenti de France en service - Issu du lycée Saint-Jean
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LES PORCELAINIERS
Onze porcelainiers de renom international seront présents du 25 au 27 septembre à Toques et Porcelaine et
présenteront leurs savoir-faire et participeront aux animations Place de la Motte.
BERNARDAUD.
Bernardaud est encore aujourd’hui une entreprise familiale. Depuis 1863, les secrets et les techniques d’une
culture deux fois millénaire s’y transmettent de père en fils. Réputé pour sa qualité et sa créativité, Bernardaud
fournit des services de table dans le monde entier, et son nom jouit d’une réputation internationale. A Limoges,
les ateliers accueillent chaque été une exposition de céramique contemporaine mettant à l’honneur les plus
grands créateurs. Ainsi cet été, treize artistes contemporains de renommée internationale se confronteront autour
du thème "My blue china", référence directe au décor bleu-et-blanc sur porcelaine.
27, avenue Albert Thomas 87000 Limoges - 05 55 10 21 86 - www.bernardaud.fr
ENSA.
L’École nationale supérieure d’art de Limoges dispense un enseignement inscrit dans les champs contemporains
de l’art, du design et de la céramique. Implantée au sein d’une région riche de son industrie porcelainière, elle
allie la modernité de sa recherche au patrimoine culturel de la ville.
Elle délivre aujourd’hui dans le cadre du protocole LMD, un diplôme au grade de master ; a créé un post diplôme
céramique – kaolin – en coopération avec la Chine ; est partenaire de l’Université dans la formation d’un Master –
CCIC. L’école est aussi membre du Pôle européen de la céramique et participe activement au réseau d’échange
international pour ses étudiants.
19, avenue Martin Luther King BP 73824 | 87038 Limoges cedex 01 - 05 55 43 14 00 – www.ensa-limoges.fr
ESPRIT PORCELAINE.
Ce collectif d'artistes imagine les objets d'aujourd'hui et de demain et affirme son goût pour les formes nouvelles
issues d'une recherche qui caractérise sa volonté de maintenir l'image d'excellence de la porcelaine de Limoges,
à travers des particularités personnelles qui vont toujours dans le sens de l'innovation. Ancré dans son territoire,
Esprit Porcelaine coopère étroitement avec l'industrie porcelainière locale pour la fabrication et l'édition de ses
modèles. Fusionnant créativité, design et art du feu, les membres sont issus d'horizons divers : designers,
artisans d'art, concepteurs de formes, artistes, etc., un véritable laboratoire d'idées aux multiples sensibilités qui
offre un travail riche et contrasté faisant émerger de nouveaux concepts et contribuant ainsi à faire exister
Limoges dans la modernité.
42, rue de Bourneville 87000 Limoges - 05 55 01 83 28 - www.espritporcelaine.fr
FEELING’S-SYLVIE COQUET.
Sylvie Coquet, artiste-créateur hors du commun, est la seule femme à la tête d’une manufacture de porcelaine.
Ses collections allient à la fois un savoir-faire d’excellence, une créativité unique et des techniques innovantes.
Feeling’s, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, met l’innovation au service de la tradition. Près de Limoges,
l’artiste entourée de son équipe conçoit, crée et réalise à la main des objets en porcelaine d’un nouveau style et
répond aux défis que lui lancent les chefs de grands restaurants à travers le monde.
Boulandie 87130 Linards – 05 55 09 61 28 – www.feelingsylviecoquet.com
HAVILAND.
En 1842, David Haviland, fasciné par l’or blanc du Limousin, quitte les Etats-Unis pour s’installer à Limoges. Avec
l’aide de ses deux fils Charles-Edward et Théodore, la manufacture de porcelaine fait preuve de créativité et d’un
savoir-faire exceptionnel. Elle exerce aussitôt son influence sur les arts de la table. Depuis cette date, le nom
d’Haviland n’a cessé de rayonner. De grands artistes comme Dammouse et Bracquemond ont choisi de créer
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pour Haviland. Cocteau, Dali, Jean Dufy, Suzanne Lalique, Sandoz ou Kandinsky : ces immenses artistes ont
contribué à rendre plus vivante cette noble matière qu’est la porcelaine. Haviland est l’un des derniers
porcelainiers de France à réaliser sa porcelaine dans son intégralité à Limoges, de la fabrication à la décoration
des pièces.
25, rue Philippe-Lebon Z.I. Nord 87073 Limoges Cedex - 05 55 04 73 00 - www.haviland.fr
JEAN-LOUIS COQUET.
La société Jean Louis Coquet, créateur porcelainier de Limoges, a été fondée en 1963. À quelques kilomètres de
Limoges, JL Coquet crée une porcelaine unique en son genre. La fabrication la plus traditionnelle, les savoir-faire
manuels et ancestraux s’associent à une recherche technique d’avant-garde pour faire naître des formes
originales et innovantes. Des collections pas comme les autres qui procurent le plaisir du toucher, le plaisir de la
vue et le plaisir de la table.
Avenue de Limoges 87400 St Leonard de Noblat - 05 55 56 08 28 - www.jlcoquet.com
LS ART ET CRÉATION-LAPLAGNE.
Située à Saint-Yrieix-la-Perche sur le lieu historique de la plus ancienne manufacture de porcelaine dure du
Limousin (1774), la manufacture de porcelaine LS Art et Création comprend une usine de moulage et de coulage
des pièces de porcelaine et un atelier de décor. A Limoges, les porcelaines Laplagne sont pour leur part
spécialisées depuis le début du XXe siècle dans la fabrication d’articles fantaisie, d’objets décoratifs, de
miniatures, exclusivement en porcelaine blanche non décorée.
24, rue Gallieni 87100 Limoges - 05 55 31 35 07 - www.laplagne-porcelaine.com
NON SANS RAISON.
Créateur et éditeur français de produits en porcelaine de haute facture artisanale commercialisés dans le monde
entier, Non Sans Raison renouvelle avec audace la porcelaine de Limoges et les arts de la table. C’est par
l’innovation que cette maison fondée en 2008 valorise le savoir-faire artisanal porcelainier de Limoges en créant
dans le respect des traditions séculaires des produits contemporains réalisés à partir de matériaux les plus
nobles et adaptés à la modernité de nos usages. Non Sans Raison s’est aussi fait connaître par la diversité et la
transversalité de ses collaborations avec des artistes et designers plasticiens et la pertinence d’événements
participatifs autour de la porcelaine. Le musée national Adrien-Dubouché de Limoges lui consacrera son
exposition estivale 2015, confrontant pour l’occasion ses dernières créations à d'autres formes d’expression
contemporaines : peinture, photographie, vidéos.
19, rue du dragon 75006 Paris - 06 73 46 64 34 - www.nonsansraison.com
PERGAY.
La manufacture Jacques Pergay ou la passion de la porcelaine. Des
découvrir. La vaisselle (assiettes, tasses, saladiers…) mais également
animaux), prennent formes et textures grâce aux modèles dessinés par
fabrication est réalisée à la main sur site, dans le respect du savoir-faire
produire un beau blanc, des pièces fines et bien finies.
centaines de créations originales à
des accessoires (bougeoirs, vases,
Jacques et Aurélie Pergay. Toute la
traditionnel. L’atelier entier travaille à
117, route de Nexon 87000 Limoges - 05 55 31 24 24 - www.jacquespergay.com
PIERRE ARQUIÉ.
Manufacture spécialisée dans la création et la production d’objets en porcelaine entièrement réalisés à la main en
édition limité, l’entreprise Pierre-Arquié assure chacune des étapes nécessaires à la confection des pièces en
porcelaine : conception du modèle, création du moule, coulage, cuisson et décoration, que ce soit pour des
boîtes à pilules, de la porcelaine blanche ou des créations en partenariat avec des designers.
3, rue de la Font-Pinot 87000 Limoges - 05 55 34 40 52 - www.arquie.eu
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RAYNAUD.
Raynaud perpétue depuis plus d’un siècle la tradition de la porcelaine de Limoges à travers trois générations de
passionnés. Aujourd’hui, Bertrand Raynaud continue d’inscrire sa marque dans la modernité en conciliant savoirfaire, innovation et création, en multipliant des partenariats avec des créateurs de mode (Mariela SchwarzMontiel), des décorateurs (Alberto Pinto, Christian Tortu) et des chefs étoilés (Thomas Keller, Anne-Sophie Pic).
14, ancienne Route d'Aixe 87000 Limoges- 05 55 01 77 65 - www.raynaud.fr
11, rue Royale, 75008 Paris · 01 47 42 82 66 - www.raynaud.fr
ROYAL LIMOGES.
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En activité depuis 1797, Royal Limoges est la plus ancienne manufacture de Limoges. L’entreprise fonctionne sur
son site d’origine et s’efforce de continuer à être le digne ambassadeur du luxe français. Outre son magasin
d’usine, elle propose une visite des différentes étapes de la fabrication des pièces, une projection retraçant son
histoire ainsi qu'une maquette du site au XIXe siècle. L’un des bâtiments de l’usine abrite le four des Casseaux,
dernier four à globe représentatif de la chauffe au bois ; datant de 1884 cette “cathédrale industrielle” aux
proportions spectaculaires est classée Monument historique.
28, rue Donzelot 87000 Limoges - 05 55 33 27 37 - www.royal-limoges.fr
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LE PORCELAIN COFFEE CUP - Concours international de design
LE CONCOURS .
Le domaine de la caféologie et de la dégustation de cafés d’excellence est actuellement en plein essor. Pour
autant, les professionnels ne disposent pas à ce jour de tasses réalisées dans un matériau haut-de-gamme et
répondant à leurs attentes gustatives et olfactives extrêmement précises.
La Ville de Limoges, l’association Esprit Porcelaine et Connaissance du Café – La Caféothèque se sont
rapprochées afin d’organiser, en collaboration, un concours international de design, le Porcelain Coffee cup,
visant à créer cette « tasse parfaite », dans une démarche similaire à celle qui avait présidé il y a une
quarantaine d’années à la création de verres de dégustation destinés au monde de l’œnologie. A l’issue du
concours, les lauréats pourront être mis en relation avec une entreprise ou un groupement d’entreprises de
Limoges à des fins d’édition.
LES ÉTAPES DU CONCOURS.
Les candidats doivent créer un ensemble de tasses de dégustation de café : espresso, cappuccino, latte et
plateau de café gourmand.
Le concours, ouvert aux artistes et designers français et étrangers, céramistes ou non, se déroule en 2 étapes :
- La présélection (qui a eu lieu à l’automne 2014) sur dossiers et maquettes d’intention : 8 projets ont été
sélectionnés par le jury. A ce jour, les candidats collaborent avec l’association Esprit Porcelaine pour la
réalisation des prototypes, en lien avec des entreprises de porcelaine de Limoges.
- La désignation de 3 lauréats (1er prix : 5 000€ ; 2ème prix : 3 000€ ; 3ème prix : 1 500€) sera confiée à un jury de
personnalités qualifiées (un représentant de la ville de Limoges, président du jury, un représentant des
porcelainiers, un professionnel de l’hôtellerie-restauration, un designer culinaire, un juge organoleptique, des
baristas).
Les projets seront évalués selon plusieurs critères : qualités esthétiques, utilisation du matériau porcelaine,
adaptation à un usage professionnel en salon de dégustation, respect du cahier des charges technique établi par
des spécialistes de la caféologie.
LES CANDIDATS PRÉSÉLECTIONNÉS.
- Régis COURTOUX (Saint-Priest-Taurion, 87).
- Bryan GIQUEAUX (Montrouge, 92).
- Collectif GOUPIL / D’ORSETTI (Paris, 75).
- Maxime LIS (Bordeaux, 33).
- Ludovic MALLEGOL (Saint-Léonard de Noblat, 87)
- Clara RIBEROLLES (Châtel-Guyon, 63)
- Jean-François ROULON (Herblay, 95)
- Collectif SAULOU / BRAZILLE (Rennes, 35 / Paris, 75).
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FÊTE DE GASTRONOMIE
UN ÉVÉNEMENT "COUP DE CŒUR"
Toques et Porcelaine fait partie des "Coups de cœur" de la Fête de la gastronomie 2015, qui met en avant cette
année la créativité et l’audace.
La Fête de la Gastronomie est un événement national qui se décline sur tout le territoire à travers une série de
manifestations labellisées associant les chefs, les entreprises, les artisans, les fédérations professionnelles du
secteur et les collectivités territoriales. Depuis 2013, La Fête se déroule sur trois jours. Il s’agit d’une réelle
opportunité, permettant à l’ensemble des acteurs de la gastronomie d’élaborer des événements ambitieux et
festifs : banquets populaires, pique-niques, dégustations, menus spéciaux dans les restaurants, visites
d’entreprises ou d’exploitations agricoles, expositions, conférences ou encore animations de rue.
La Fête est un projet stratégique pour la France et la valorisation de son patrimoine.
Plus d’infos : www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/toques-et-porcelaine
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LES PRODUITS LIMOUSINS LABELLISÉS
Tous les restaurateurs participant à Toques et Porcelaine 2015 s’attacheront à valoriser dans leurs recettes les
produits labellisés ou les productions fermières du Limousin, symboles d’excellence.
Les 4 viandes de qualité du Limousin.
Le bœuf du Limousin : un Label Rouge garantit la qualité supérieure de cette viande (animaux jeunes de race
limousine). La conduite d’élevage est de type traditionnel, basée sur le respect du cycle prairie/étable. Plus de
2 000 éleveurs sont aujourd’hui engagés dans cette démarche qualité. Le Label Rouge "Limousin Junior" est
distribué sous la marque Blason Prestige dans 120 boucheries traditionnelles et sous la marque Qualité Limousin
dans 21 grandes et moyennes surfaces. Plus de 6 000 têtes ont été certifiées en 2009.
Le veau fermier du Limousin élevé sous la mère : est commercialisé dans 543 points de vente engagés en
contrat sous la marque Blason Prestige en boucheries artisanales et en restaurants et sous la marque Qualité
Limousine en GMS. Plus de 15 000 veaux âgés de 3 mois à 5 mois et demi ont été certifiés en 2012. Le Logo
IGP garantit au consommateur l’origine du produit, et le Label Rouge, sa qualité supérieure.
L’agneau du Limousin : bénéficie d’une Indication géographique protégée depuis 2000. La filière regroupe 1161
éleveurs et 262 000 brebis (la première en France sous Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine).
L’agneau du Limousin est distribué dans 505 points de vente contractualisés.
Le porc du Limousin : possède un Label Rouge depuis 1990 et une IGP depuis 1997. Qu’il soit porc du
Limousin, cochon paysan du Limousin ou porc fermier plein air du Limousin, il présente les mêmes exigences
d’élevage (alimentation, croissance, traçabilité...). Seuls les meilleurs bénéficient du Label Rouge. Quant au porc
fermier plein air, Label Rouge du Limousin, il gambade dans les bois et dans les prés dès sa 17e semaine de vie.
La filière porc du Limousin regroupe 130 éleveurs dans la zone couverte par l’IGP (les animaux sont nés et
engraissés exclusivement en Limousin et dans une partie des départements limitrophes). Le porc du Limousin
est distribué dans 123 points de vente sous les marques Porc du Limousin, Cochon Paysan du Limousin et Porc
Fermier plein air du Limousin.
Les pommes AOP du Limousin.
En 2005, la pomme du Limousin se voit décerner l’AOC, devenant ainsi la seule pomme AOC de France. En
2007, elle prend une dimension européenne en décrochant le label AOP (Appellation d’Origine Protégée).Tout au
long de l’année, les pommes du Limousin AOP préservent les qualités uniques que leur terroir d’exception leur
confère : croquant, jutosité, équilibre entre le sucre et l’acidité, fermeté même après cuisson. 320 pomiculteurs
produisant 100 000 tonnes de pommes prétendant à l’AOP approvisionnent quatre coopératives fruitières en
Haute-Vienne, Corrèze et Dordogne. 50% des fruits partent à l’export (Grande-Bretagne, Espagne, Russie,
Belgique, Hollande, Portugal…).
Les productions fermières limousines, un atout pour la région.
Des producteurs sont engagés dans un réseau bien structuré et identifié par une signalétique commune, le
réseau "Bienvenue à la ferme". A ce jour, quelque 250 exploitations agricoles labellisées "Bienvenue à la Ferme"
proposent une démarche d’accueil et d’ouverture au public, au travers de produits de la ferme et de prestations
originales et variées (ferme auberge, ferme de découverte, ferme pédagogique, etc.). Toutes ces exploitations
assurent un accueil chaleureux et authentique à la ferme et des prestations de qualité.
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LES PARTENAIRES
La manifestation est organisée par la Ville de Limoges avec le soutien de l’Etat et de la Région Limousin.
En partenariat avec :
Les porcelainiers Non Sans Raison, Pierre Arquié, Haviland, Bernardaud, Raynaud, LS Art et Création-Laplagne,
Royal Limoges, Jean-Louis Coquet, Feeling’s-Sylvie Coquet, Pergay, Esprit Porcelaine, Le Craft (Centre de
recherche sur les arts du feu et de la terre)
Les lycées hôteliers Saint-Jean et Jean-Monnet
L’Ecole des métiers d’art de l’AFPI Limousin
L’ENSA (Ecole nationale supérieure d’art) de Limoges
La Distillerie du Centre
La Vinothèque de Carnot
La Chambre régionale d’agriculture du Limousin
La Chambre de Commerce et d’Industrie de la Haute-Vienne
Le Comité régional du Tourisme du Limousin
UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie)
La Chambre syndicale des pâtissiers
Le CREPAL
L’association Bienvenue à la ferme
Les producteurs fermiers du Limousin
L’Office de Tourisme de Limoges
L’Association des commerçants des halles centrales
Musée national Adrien-Dubouché
Connaissance du Café – La Caféothèque
Les chefs partenaires :
Jacques Chibois – "La Bastide Saint-Antoine" à Grasse
Philippe Redon - Restaurant "Philippe Redon" à Limoges (87)
Gilles Dudognon - "La Chapelle Saint Martin" à Nieul (87)
David Boyer - "Château de la Cazine" à Noth (23)
Didier Palard - "Le Cheverny" à Limoges (87)
Guy Queyroix - "La Cuisine" à Limoges (87)
Alain Moreau - "La Maison des saveurs" à Limoges (87)
Marianne Ladant - "Le Churchill" à Limoges (87)
Christophe Aubisse – "Le Vanteaux" à Limoges (87)
L’organisation de la manifestation a été confiée à l’agence Sirventés (Aurillac).
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