J`adore les épices fortes utilisées dans la cuisine créole

Questions de goût
Isabelle Caillat, 32 ans, actrice
«J’adore les épices
fortes utilisées dans
la cuisine créole»
INTERVIEW: CLAUDIA LANGENEGGER | PHOTO: THIERRY PAREL
Pour la Télévision suisse romande, vous avez
tourné dans la série «T’es pas la seule» dont
l’histoire se déroule dans un vignoble. Que
vous a apporté cette aventure?
Elle a réveillé mon intérêt pour le vin et sa culture. Mais
je suis loin d’être une connaisseuse. Je bois de temps
à autre un verre de vin rouge, mais ne sais pas quel
cépage je préfère. Le travail de vigneron m’a vraiment
impressionnée; l’homme vit en symbiose avec la
nature et se doit de la respecter.
A quoi ressemble votre régime alimentaire
lorsque vous êtes en tournage?
Je mange régulièrement, trois fois par jour. Au petitdéjeuner, tartines à la confiture, céréales, fruits et tout
ce qui est proposé. Consommer des fruits et boire de
l’eau en quantité suffisante sont importants pour moi,
en particulier pour ma peau et ma silhouette.
Aimez-vous cuisiner?
Oui. La plupart du temps, je cuisine des légumes avec
du boulgour, du quinoa, du sarrasin ou du riz et parfois
aussi mon plat de pâtes préféré, des orecchiette avec
courgettes, tomates et mozzarella. Pour la sauce, je
me laisse inspirer par ce qu’il y a dans le réfrigérateur.
Votre ami cuisine-t-il également?
Il fait le meilleur des gâteaux au fromage. Pour des
mets à la viande, nous aimons cuisiner ensemble.
Dernièrement nous avons mitonné un ragoût de veau
à la sauce au madère, avec tomates, champignons,
herbes aromatiques, olives et oignons. Le tout servi
avec du riz et de la salade verte.
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Enormément. J’adore les épices fortes. Mon plat
préféré est le riz haïtien avec des haricots rouges
et noirs, ainsi que des bananes pesées qui sont des
bananes plantains frites ou croquantes.
Vous avez vécu quatre ans à New York…
… et là-bas j’ai appris à aimer les hamburgers. Je les
fais parfois moi-même mais sans pain. Je sers ce
steak haché avec de la salade, des légumes ou du riz.
Où aimez-vous manger à Genève?
Au Dorian, un local italien de style bistrot au cadre
très accueillant et où on croise des amoureux du
théâtre et des passionnés d’opéra. Comme musique
d’ambiance, il passe souvent du classique. On peut
y lire un livre, boire un café et s’éterniser sur place.
Je mange aussi très volontiers chez une amie qui vit
à la campagne. Elle cuisine merveilleusement bien et
possède un grand jardin sauvage qui offre une vue
superbe sur le lac et les vignobles alentour.
Quel est votre plat genevois préféré?
Le gratin de cardons. Ce légume de la région est un
délice! J’en mange au moins deux fois par année et
toujours à Noël.
A quelle gourmandise ne pouvez-vous absolument pas résister?
Le chocolat noir.
Que ne mangeriez-vous jamais?
De la langue de bœuf ou des abats.
Faites-vous aussi des desserts?
Oui, mais uniquement pour des occasions spéciales
et je fais toujours le gâteau au chocolat de ma grandmère qui est Haïtienne. Il a un goût fort en cacao.
Quelle est la chose la plus curieuse que vous
ayez mangée?
Un gâteau de poissons japonais qui était collant et
gélatineux, pas vraiment bon. Mais j’ai courageusement fait honneur au plat.
Votre mère est Haïtienne. Aimez-vous la
cuisine créole?
Quel serait votre dernier «repas de condamnée»?
Un curry vert thaï aux crevettes.
8 | 2011
Isabelle Caillat
Auréolée cette année du
prix d’interprétation féminine pour son rôle dans
«All That Remains», cette
actrice de 32 ans joue le
personnage principal dans
la série «T’es pas la seule»
qui passe actuellement sur
les écrans de la TSR. Elle
fut d’ailleurs nominée pour
la nymphe d’or du Festival
de télévision de MonteCarlo. Née à New York,
Isabelle Caillat a grandi
à Genève. Sa mère est
Haïtienne et son père
Genevois, De 2001 à
2003 elle suit des cours de
comédie à New York au
Stella Adler Studio. Depuis
2005, elle vit de nouveau à
Genève.