Script du Tchat Pôle emploi du 27/10/16 « Medef - Ile-de

Script du Tchat Pôle emploi du 27/10/16
« Medef - Ile-de-france »
Modérateur : Bonjour à tous, le chat va commencer dans quelques
minutes. Les invités attendent vos questions.
Alain Fontaine : Bonjour, je suis Alain Fontaine, membre de l'AFMR
(Association Française des Maîtres Restaurateurs), maître restaurateur sur
Paris. Je peux répondre à vos questions concernant la restauration, ses
métiers, son évolution, et ses débouchés.
Aissatou : Bonjour, pourquoi les entreprises ne prennent pas en
alternance à partir de 40 ans ?
Pôle emploi : Il n'y a pas de limite d'âge sur le contrat de
professionnalisation.
Al94 : Pourquoi les entreprises ont tant de mal à prendre des apprentis ?
C'est un investissement sûr, à la fois pour le recrutement de l'entreprise
et pour la société.
Alain Fontaine : Il est certain qu'il y a un manque d'informations sur
l'apprentissage, et les qualités qui y sont liées. Investissement sur la
durée, l'ascenseur social généré par l'apprentissage, et la quasi certitude
de trouver un travail après les apprentissages. Une grande majorité des
apprentis trouve un travail.
Patrick Frange : MEDEF Ile-de-France organise depuis plus de 5 ans la
fête de l'alternance tous les ans au mois de mai, avec pour objectif de
promouvoir auprès des jeunes les contrats en alternance, contrats de
professionnalisation, ou contrats d'apprentissage. On reçoit pratiquement
10 000 visiteurs en une journée.
Halima : Bonjour. Débutante dans la restauration, je débute une
formation, je souhaiterais savoir si en tant qu'agent de restauration je
pourrai évoluer rapidement dans le domaine de la gastronomie ?
Alain Fontaine : La restauration gastronomique est un métier particulier,
il convient de suivre une formation spécifique. On ne peut pas passer de
l'un à l'autre facilement, il existe 2 solutions : soit une formation adulte,
soit trouver un établissement qui vous formera en interne, la 2ème
formation étant plus difficile d'accès.
Diane : Que fait le MEDEF concrètement pour les entreprises, pouvezvous me citer un exemple PARLANT ?
Patrick Frange : Elle représente les entreprises dans les négociations
avec les pouvoirs publics (gouvernement législateur) dans la préparation
touchant l'organisation interne des entreprises. Par exemple, la
simplification des cotisations des entreprises concernant la formation
professionnelle. Un seul interlocuteur plutôt qu'une multiplicité
d'organismes collecteurs.
[email protected] : Bonjour, J'ai envie et grand besoin de travailler
dans l'hôtellerie-restauration ou dans le commerce. Je suis ouverte à
toutes autres offres d'emploi. Quels conseils pouvez-vous me donner ? Je
vous en remercie.
Alain Fontaine : La restauration et l'hôtellerie est diverse et variée, et on
peut trouver dans ce secteur un emploi, car les entreprises de
restauration et d'hôtellerie favorisent la formation interne. La transmission
des savoirs est un des paramètres forts de nos métiers. Il faut trouver
bien entendu l'employeur qui correspond à cette volonté de transmettre.
AHNIA : Qui sont les secteurs qui recrutent le plus ?
Patrick Frange : Dans les secteurs qui recrutent le plus en Ile-de-France,
il y a l'hôtellerie restauration, les transports de personnes, et l'aide à la
personne (aide à domicile par exemple).
Aldiaw91 : Bonjour Monsieur. J'aimerais vous poser une question sur la
Formation. J'ai 26 ans titulaire d'un Cap Pro-Elec j'aimerais poursuivre une
formation pour obtenir un BTS si possible j'aimerais connaitre quel chemin
prendre. Merci monsieur FRANGE.
Patrick Frange : Vous pouvez vous adresser au FONGECIF Ile-de-France,
dans le cadre de votre mission d'évolution professionnelle, qui vous aidera
à construire votre projet.
jay : Pensez-vous que le métier de cuisinier est un métier d'avenir ? Est-il
facile ?
Alain Fontaine : Oui, le métier de cuisinier est un métier d'avenir. Il le
sera de plus en plus au vu de la notoriété de la gastronomie française.
Cependant, ce métier est un métier de contraintes, et de passion. La
passion doit dominer la démarche, car si l'on ne regarde que les
contraintes, il est évident que ce métier peut paraître difficile pour les
personnes qui l'analysent de l'extérieur.
Ce métier apporte beaucoup de plaisir, de rencontres, de voyages, et est
un levier de culture importante. Être cuisinier, ce n'est pas seulement
"pousser des casseroles".
Frédérique : Ma question s'adresse à Mr Frange. Je suis styliste et cela
fait quelques mois que je tente d'entrer dans le monde du luxe. J'étoffe
mon réseau, parle énormément autour de moi. Malgré un contexte
économique tendu (fléchissement des achats luxe sur le marché chinois,
incertitude face au scrutin aux États-Unis...) le marché du luxe reste un
marché dynamique (voir les derniers résultats financiers du groupe
Kering), comment un candidat peut faire la différence auprès d'un
recruteur luxe ? Merci pour votre réponse
Patrick Frange : Il faut que vous constituiez un book faisant état de vos
relations professionnelles, et que vous l'annexiez à votre CV lorsque vous
déposerez votre candidature.
Mr Hajtato : Bonjour ! Ayant travaillé dans un restaurant, je désirerais
savoir si l'employeur peut faire travailler un employé 7 jours sur 7 tous les
midis et 3 soirs par semaines (voir plus en cas de jours fériés), sans bien
sûr prime ou heures supplémentaires en plus. Peut-il retirer du salaire de
l'employé des heures de travail (suite a des jours de fermeture), pris à
l'initiative de l'employeur et non de l'employé. Merci par avance.
Alain Fontaine : Il est important de s'asseoir autour d'une table avec
votre patron, et d'évoquer tous les sujets, les uns après les autres, et de
voir comment la situation peut s'améliorer pour que les deux partis y
trouvent leur intérêt. Le repos hebdomadaire est quand même nécessaire
pour tout le monde.
Esmeralda : Bonjour. Je suis intéressée par un poste d'Assistante de
Manager en Restauration. J'ai une première expérience dans la
restauration de luxe, j'ai le sens du commerce, j'aime le relationnel et je
recherche des conditions de travail agréables dans un environnement
international et multiculturel afin de mettre à profit ma maitrise des
langues étrangères en particulier l'Anglais. Je reste en attente de vos
recommandations afin de pouvoir accéder à ce poste. Je vous remercie
d'avance de votre retour.
Alain Fontaine : Il est important de se rapprocher des grandes chaînes
hôtelières implantées dans le monde, qui ont toujours des restaurants de
luxe au sein de leurs établissements. Sur Paris, la connaissance des
langues est aujourd'hui très recherchée dans les palaces.
Malheureusement, le contexte actuel parisien est un peu fermé, la
situation devrait s'améliorer à l'approche des fêtes. Il est important dans
votre situation de ne pas hésiter à faire du porte à porte, et d'aller à la
rencontre des DRH de ces palaces.
cheriau : Quelles sont les opportunités d'emploi ou de formation
disponibles pour les séniors au MEDEF IDF?
Patrick Frange : Premièrement, le public sénior est prioritaire au
FONGECIF IDF en matière de financement de formation qualifiante, et
deuxièmement, le MEDEF organise tous les ans le forum emploi sénior, la
prochaine édition aura lieu mi-mars 2017.
DOOMAI : Bonjour, je recherche une formation dans le petit appareillage
(orthésiste) dans le but de pouvoir ouvrir ou reprendre une boutique de
petit appareillage ou travailler en étroite collaboration avec une pharmacie
étant préparatrice en pharmacie de formation. Il est vrai qu'à ce jour avec
des enfants en bas âge l'aménagement des temps de formation se trouve
être compliqué. Savez-vous s'il existe ce type de formation et d'après
vous les formations existantes seront elles prêtes à mettre en place la
formation à distance ?
Patrick Frange : Des services d'information FONGECIF sont à même
d'apporter les meilleures réponses à questions.
Jasmin : Certes le MEDEF Ile-de-France organise depuis plus de 5 ans la
fête de l'alternance tous les ans...mais pas pour les seniors.
Patrick Frange : Le MEDEF IDF organise en partenariat avec Pôle Emploi
un forum emploi sénior tous les ans, la prochaine édition aura lieu le 16
mars prochain, à l'espace Champerret, à Paris.
fouzia : Quels sont les postes disponibles au sein de votre restaurant ?
Alain Fontaine : Malheureusement, il n'y a pas de poste disponible en ce
moment. Nos équipes sont au complet, mais la restauration est un métier
en mouvement, nous avons toujours plaisir à recevoir des CV, qui sont
pour nous une véritable richesse pour l'avenir. N'hésitez pas !
nghiem : Je voudrais travailler dans la restauration et hôtellerie. Qu'estce que je dois faire comme formation ? CAP cuisine, CAP boulangerie pâtisserie ? Ces formations sont très chères. Je n'ai pas d'argent. Pouvez
-vous me trouver des formations gratuites ou pas trop chères. J'ai un bac
G2.
Alain Fontaine : Les formations étant prises en charge par l'employeur,
la restauration et l'hôtellerie font beaucoup de formations en alternance,
soit pour les moins de 25 ans en apprentissage, et à tout âge en contrat
de professionnalisation. Attention, l'apprentissage dirige vers un diplôme,
mais est moins rémunéré que le contrat de professionnalisation, qui lui ne
donne qu'un niveau de qualification. Le contrat de qualification est plutôt
sur une durée courte, 6 à 12 mois, l'apprentissage peut s'étendre sur 2 à
3 ans.
Il convient de bien choisir entre les deux solutions, car l'une est plus
qualifiante que l'autre, tout dépend de votre projet. Ces formations sont
gratuites et subventionnées par les employeurs et l'Etat.
Florent : Bonjour Monsieur le Président, Cher Monsieur FRANGE, Avec
quelle spécialité pouvons-nous travailler pour le MEDEF actuellement ?
Moi, j'ai des compétences de gestion de projet et de partenariats,
notamment sur le marché asiatique, avec une bonne culture du digital.
Merci.
Patrick Frange : Votre type de profil pourrait intéresser le MEDEF
international. Rendez-vous sur http:///www.medefinternational.fr
Penda82 : J'aimerais savoir pour les formations d'agent de sécurité,et
aussi sécurité incendie.
Patrick Frange : Vous pouvez obtenir ce type d'informations auprès des
services d'accueil du FONGECIF IDF.
Ange Kouassi : Bonjour Monsieur. Je voudrais savoir au bout de combien
de temps une serveuse débutante sera acquise dans le métier de serveuse
?
Alain Fontaine : C'est un métier qui s'apprend très vite, tout dépend du
type de restaurant bien entendu, mais en moins d'un an, on peut obtenir
la qualification de serveuse. Il existe ensuite d'autres niveaux de
qualification en matière de service qui sont : commis de salle, chef de
rang, maître d'hôtel, directeur de salle, barman (barmaid), sommelier.
Soraya : J'ai une expérience dans la restauration et j'aimerais progresser
dans cette branche et aimerez avoir de l'aide. Merci en attente de votre
réponse.
Alain Fontaine : En l'absence de plus d'informations sur votre situation, il
serait bon de vous diriger vers les CFA IDF dédiés à l'hôtellerie et la
restauration, qui vous indiqueront les différents parcours de cette
profession. Ne pas oublier également que l'apprentissage sur le tas est
une voie possible, et que vous pouvez progresser également parce biais
là.
Franciane34 : Bonjour, je suis une jeune femme qui n'a pas travaillé
depuis 2013 ayant un enfant qui était malade, je souhaiterais pouvoir
retrouver un emploi pour m'épanouir je me suis donc inscrite sur Pôle
emploi. Depuis le 2 Juillet 2016 que je me suis réinscrite j'ai fais beaucoup
de recherche d'emploi, j'ai eu aussi beaucoup d'entretien et même des
essais mais je me suis retrouvée soit sans même une réponse ou alors...
si vous pouviez me donner quelques conseils ou encore :me proposer une
formations cela m'aiderait beaucoup je suis vendeuse soit en boulangerie,
pâtisserie ou en librairie papeterie.
Patrick Frange : Contactez votre conseiller Pôle Emploi, et demandez lui
de vous expliquer le mode d'accès à la certification CLE A. L'objectif de
CLE A est de permettre à toute personne d'acquérir et de faire valider les
connaissances et compétences nécessaires à l'exercice d'une activité
professionnelle. C'est un dispositif tout nouveau, et Pôle Emploi vous en
expliquera le contenu. Nous vous donnons rendez-vous le 7 à Paris Gare
du Nord, et le 23 novembre à Paris Gare de Lyon, dans le cadre de
l'opération "Le train de l'emploi et de l'alternance". L'idée est de proposer
aux visiteurs un parcours à bord du train leur permettant de définir ou
redéfinir leur projet professionnel, et de trouver des solutions pour
accélérer leur retour à l'emploi.
Alain Fontaine : L'hôtellerie et restauration reste pour longtemps un
secteur en mouvement, et d'avenir, n'hésitez pas à aller vers les portes
ouvertes des CFA et des différents lycées, qui sont proposés au printemps
2017. Merci à toutes et à tous pour vos questions.