Gilde präsentiert sich farbiger und frischer Présentation plus fraîche

Donnerstag/Jeudi, 11. 1. 2007 ■ Nr./No 1/2
Schweizerische Gilde etablierter Köche
Guilde Suisse des Restaurateurs-Cuisiniers
Gilde präsentiert sich farbiger und frischer
Der neue Gourmet Guide 2007 präsentiert sich frischer, farbiger, informativer und übersichtlicher. Die Gilde erhält damit einen noch attraktiveren Auftritt gegen aussen.
Alles neu, noch
vor dem Mai
Die in den nächsten Wochen
in Druck gehende Ausgabe
2007/08 präsentiert sich in einer Grossauflage von 100 000
Exemplaren vollständig überarbeitet in einem neuen Format,
noch informativer und vor allem
frischer und farbiger. Durch je eine
aktuelle, vierfarbige Foto jedes
Mitgliedbetriebes setzen sich die
rund 275 Gildegaststätten noch attraktiver in Szene als bisher.
Eine interne Arbeitsgruppe machte sich zusammen mit der Gilde-Geschäftsstelle nach dem positiven Entscheid der Gilde-GV 2006 in Freiburg
weiter an die Arbeit. Knackpunkt und
Kernstück des Projektes sind qualitativ
hochstehende Fotos. Denn nur mit solchen kann sich ein Betrieb in genügendem Masse in Szene setzen. Kein leichtes Unterfangen war es, dafür zu sorgen,
dass die nötigen Illustrationen und Informationen rechtzeitig zur Weiterverarbeitung vorhanden sind. Gestalterisch umgesetzt wird das neue Konzept des Schweizer Gourmet Guide von der Davoser Kommunikationsagentur Hochdrei.
Kultur und Sport:
Die Anlässe 2007
dem Motto: «Vorfreude ist die schönste
Freude». Am einzelnen Gildebetrieb liegt
es dann, den geweckten Erwartungen gerecht zu werden, aus einem Gelegenheitsgast einen zufriedenen Stammgast zu machen.
Der «Preis hindernisfrei 2006» von Pro
Infirmis, der Organisation für Menschen
mit Behinderung, ging vor kurzem auch
an zwei Gildebetriebe: das Restaurant
Kreuz in Malters und das Restaurant Vogelsang in Eich. «Beide Gaststätten haben vorbildliche Einrichtungen für behinderte Gäste. Diese beginnen beim gut
signalisierten, extra breiten Parkplatz,
gehen über schwellenlose Zugänge bis
Informativ, kurz, klar
und farbig präsentieren sich die
Gilde-Betriebe.
hin zur behindertengerechten Toilette»,
heisst es in der Laudatio der Pro Infirmis. Damit setzen auch zwei aktive Gildemitglieder deutliche Zeichen: Schon
von aussen erkennen Behinderte die besondere, Ihnen zugedachte Gastfreundschaft. Zwei Beispiele, die zeigen, dass
erfolgreich geführte Gastbetriebe gezielte Investitionen tätigen können. Sowohl
Falleggers vom Kreuz wie auch Burkhards vom Vogelsang zeigen damit ihren
Gildekollegen einen gangbaren Weg,
gezielt zu investieren.
Le nouveau Gourmet Guide 2007 est plus frais, plus coloré, plus
informatif et plus lisible. La Guilde se présente ainsi de manière
plus attractive.
établissement membre, les quelque 275
restaurants de la Guilde seront mis en
scène de façon plus attractive.
Après la décision positive prise lors
de l’assemblée générale 2006 de la
Guilde à Fribourg, un groupe de travail
interne et le secrétariat de la Guilde se
sont mis au boulot. Le point central et le
plus délicat du projet était l’exigence de
photos de haute qualité. Car ce n’est
qu’ainsi qu’un établissement peut suffisamment bien se mettre en scène. Ce ne
fut pas une sinécure d’œuvrer afin que
les illustrations et les informations soient
à disposition dans les délais pour être
mises en page. Le nouveau concept du
Gourmet Guide suisse a été concrétisé
par l’agence de
communication
Hochdrei de Davos.
Présentation fraîche du marché
On trouve, discrètement esquissées, des
herbes de cuisine en fond de chaque page
du guide des restaurants. Elles symbolisent la diversité, la fraîcheur et l’aspect
saisonnier des offres de la cuisine de la
Guilde.
Rien que lecture devient un vrai plaisir
pour l’hôte, selon la devise «se réjouir à
l’avance est la plus belle des joies». Il
Les établissements de la Guilde
se présentent sous un jour informatif,
bref, clair et coloré.
appartient à chaque établissement de la
Guilde de satisfaire les attentes suscitées
et de faire d’un client occasionnel un hôte
fidèle.
Die neuen Gildemitglieder und Gildepartner
Mitglieder-Infos
Per 1. Januar 2007 wurden 16 Gildemitglieder und 3 Gildepartner neu in die Gilde aufgenommen. Die Urkunden werden an der Generalversammlung am 7. Mai 2007 in Solothurn überreicht, die neuen Mitgliedbetriebe
an dieser Stelle in loser Folge vorgestellt.
Alle Mitglieder sind aufgerufen,
der Redaktion interessante Betriebs-News mitzuteilen.
Die neuen Gildemitglieder:
Einmal pro Monat, in der Regel in der ersten Ausgabe des Monats, informiert die
Schweizerische Gilde etablierter Köche auf
einer Seite im GastroJournal über verschiedenste Mitglieder-Aktivitäten, die von
Interesse für alle Gildemitglieder sind. Mit
dem GastroJournal werden die internen Informationen abgedeckt. Informationen zur
Veröffentlichung bitte wie gewohnt an die
Gilde-Geschäftsstelle senden.
Für die Kommunikation mit den Gästen
erscheint 2007 wiederum zwei Mal das
Gästemagazin «Gilde-NEWS». Für diese
Inhalte erfolgt ein separater Aufruf.
Peter Heuberger, Restaurant Post, Bözen
Adrian Meier, Hotel-Rest. Zum Sternen,
Würenlingen
Felix Schibli, Landgasthof Linde, Fislisbach
Johannes Tschopp, Gasthof zum goldenen
Sternen, Basel
Daniel Lehmann, Hotel Moosegg AG, Emmenmatt
Samuel Baumann, Hotel Restaurant Seeblick, Krattigen
Corsin Cavegn, Hotel Posta, Rueras
Gilde-Aktuell
Pro-Infirmis-Preis für
zwei Gildebetriebe
Présentation plus fraîche,
plus colorée pour le Guide
Depuis des années, la Guilde suisse des
Restaurateurs-Cuisiniers fait sa promotion avec son Gourmet Guide suisse. Le
concept de base a fait ses preuves. Le
guide est fréquemment utilisé par les
clients. Il est devenu une aide à la vente
indispensable et vient de subir une mise
à jour approfondie.
Tout est neuf, avant le mois de mai
L’édition 2007/2008 qui sera imprimée au
cours des prochaines semaines a été complètement remaniée. Tirée à 100 000
exemplaires, elle paraîtra dans un nouveau
format. Elle sera plus informative et surtout
plus fraîche et plus colorée. Par une photo
récente en quadrichromie de chaque
Seite/page 21
Zur Förderung von Fitness und Freundschaft organisiert die Gilde auch dieses
Jahr wieder Sport- und Kulturanlässe.
Der Skitag findet am Montag, 19. März,
in Flumserberg statt. Kontakt: Sepp und
Yvonne Kurath, Hotel Cafrida, 8898
Flumserberg, Tel. 081 733 11 93, Fax
081 733 15 55. Schon vorher, am Montag, 5. Februar, bietet sich die Gelegenheit, an der «Säntisstobete» bei Marianne und Christian Koller im Hirschen in
Gais teilzunehmen, Tel. 071 793 13 03.
Am Dienstag, 27. März, wird im Hotel
Krone in Aarburg ein Kegelplausch
durchgeführt: Anmeldung bei Werner
Gautschi, Tel. 056 667 03 88. Voraussichtlich am 18. Juni wird in Studen von
Geri Nussbaumer, Hotel Linde, Einsiedeln, ein Golfturnier durchgeführt. Näheres dazu folgt später. Am 8. Oktober organisieren Hans und Elisabeth Hauser,
Wirtschaft Sonegg in Glarus, die GildeWanderung im Glarnerland: Tel. 055
640 11 92. Zudem findet ab Februar in
der Eintracht in Oberriet, bei Hansruedi
Frischknecht, jeden 1. Montagnachmittag im Monat ab 15.00 Uhr, der GildeStamm
statt.
Mehr Informationen zum Programm
erteilt
auch
Kathrin
Fässler Grossen, Ambassadorin Sport/Kultur, Landgasthof
Rösslipost, Unteriberg, Tel. 055
414 60 30, Fax
055 414 60 35,
Mail: [email protected]
Seit Jahren macht die Schweizerische Gilde etablierter Köche mit ihrem
Schweizer
Gourmet
Guide Werbung in eigener Sache. Das Grundkonzept hat sich bewährt, der Guide wird von
den Gästen rege benutzt
und hat sich zum unentbehrlichen Verkaufshelfer
entwickelt. Jetzt wurde er
überarbeitet.
Marktfrische Aufmachung
Auf jeder Seite des Restaurantführers sind
diskret verschiedenste Küchenkräuter unterlegt. Sie symbolisieren die Vielfalt, die
Frische und die Saisonalität der GildeKüchenangebote. Schon die Lektüre wird
für den Gast zum wahren Genuss – nach
GastroJournal
Rudolf Eberl, Restaurant La Riva, Lenzerheide/Lai
Adrian Karl Müller, Romantik Hotel Stern,
Chur
Christophe Decurtins, Hostellerie du XVIe
Siècle, Nyon
Armin Hofstetter, Osteria La Ticinella, Contra
Ernst Bachmann, Restaurant Bahnhof
Wollishofen, Zürich
Beat Jost, Gasthof zum goldenen Kreuz,
Frauenfeld
Karl Schuler, Restaurant Traube, Uesslingen
Thomas Hunkeler, Gasthaus Engel, Hasle
Fritz Wyder-Notter, Hotel Rest. Seehof du
Lac, Weggis
Die neuen Gildepartner:
Daniel Jung, GastroSuisse Berufsbildung,
Zürich
Robert Kocher, Schulthess Maschinen AG,
Wolfhausen
André Wiekert, McCormick-Promena AG,
Pratteln
Igeho 2007: GildeKochkunstequipe
Ewald Michlig, Ambassador Wallis, ist
am Zusammenstellen
einer
Gilde-Kochkunstequipe für die
Teilnahme an der Igeho 2007 in Basel. Interessierte an diesem
Projekt melden sich
für weitere Informationen direkt bei
Ewald Michlig, Hotel Restaurant Tenne,
Furkastrasse, 3998 Gluringen, Tel. 027
973 18 92, Fax 027 973 29 80 oder per
Mail: [email protected]
2007 zu gewinnen:
12 Gilde-Gutscheine
Unter www.gastrojournal.ch ist jeden
Monat ein GildeGeschenkgutschein im Wert von
200 Franken zu gewinnen. Die Gilde
erhält damit eine
weitere Plattform,
Gildemitglieder zusätzlichen Umsatz. GastroJournal bedankt sich so für die gute Zusammenarbeit.