Billards uniques et sur mesure - France

/ Tendances
A l’affiche
ALSACE
Cette semaine
◗ Le 12 février : 21h, Le Tigre, Sélestat : Rock’n’roll
Soldiers / Guest (Rock). 5 .
◗ Le 15 février : 21h, Le
Grillen, Colmar : Les Malpolis
(Chanson-pop). 6/8 .
A 22h, Le Noumatrouff, Mulhouse : Silver / Hamid Vincent / Dj Vuzz (Drum’n’bass).
6/9/12 . A 22h, Caf’Conc’,
Ensisheim : Bliss / Etats
D’Ame (Rock). 3/6 .
◗ Le 16 février : 20h30, Le
Noumatrouff, Mulhouse : Los
Disidentes Del Sucio Motel /
Lychen / Tzak (Scène ouverte). Gratuit.
A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :
Lutin Bleu (Rock). 8 .
◗ Le 19 février : 21h,
Caf’Conc’, Ensisheim : Danny
Bryant’s Redeyeband
(Blues-rock). 12 .
◗ Le 20 février : 21h,
Caf’Conc’, Ensisheim : Fab
(Chanson). 8 .
◗ Le 22 février : 21h, Le Tigre, Sélestat : Vice Squad /
The Ivan Drago’s (Punkrock). 8 . Le Grillen, Colmar : Positive Roots Band /
Loka System / Sir Hill feat.
Spirit Revolution band (Reggae). 10/12/15 .
A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :
Louis De Light / Guest
(Rock). 8 .
◗ Le 23 février : 15h45, La
Laiterie, Strasbourg : Haemorrage / Jig-Ai / Psoriasis /
Guests (Metal). PNC.
A 20h30, Le Noumatrouff,
Mulhouse : José Gonzalez /
Tunng / Chris Garneau / T
(Folk(pop). 5/12/15 .
A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :
Lychen (Rock français). 5 .
◗ Le 25 février : 21h, La Laiterie, Strasbourg : Beatstaeks / The Rebel Assholes
(Punk-rock). 18/21 .
◗ Le 26 février : 21h, La Laiterie, Strasbourg : Max Romeo / Loka System (Reggae). 20/23 .
◗ Le 27 février : 21h, La Laiterie, Strasbourg : Jose Gonzales / This Is The Kit (Folk).
15/18 . Caf’Conc’, Ensisheim : Stevo’s Teen (Ska).
6 .
Bouche-à-oreille / France billard à Strasbourg
Bâle/Suisse
◗ Le 17 février : 20h, Z-7,
Pratteln-Bâle : Wishbone Ash
/ David Gogo (Rock).
39,50 FrS.
◗ Le 22 février : 20h, Z-7,
Pratteln-Bâle : Symphony X /
Guest (Metal). 39 FrS.
Grand Est
◗ Le 23 février : 20h30, La
Poudrière, Belfort : The Heavy / Sebastien Tellier / The
Do (Soul-funk). 8/11/14 .
◗ Le 28 février : 20h30, La
Poudrière, Belfort : The Noisettes / Qui / Blood Red
Shoes / Girl Talk (Rock /
Electro). 10/13/15 .
- PNC : prix non communiqué.
7 JOURS A TABLE
Achat plaisir par excellence, la table de billard se vend bien en Alsace. L’un des principaux acteurs du
marché régional, France billard, parie sur une production artisanale sur mesure, tout droit sortie de
son usine de Schirmeck, et vendue, à flux tendu, dans sa boutique de Strasbourg.
Les deux patrons de France billard éditent chaque année de nouveaux modèles. (Photo DNA - Marie Marty)
■ Lumineuse et aérée, la boutique du 62, route de Schirmeck à Strasbourg joue les
show-rooms. On y trouve des
billards faits maison, des entrées de gamme de marques
diverses, des flippers fraîchement restaurés et même des
baby-foot flambants neufs.
Créé au début des années
1990 par Lucien Rees, professionnel du jeu et passionné d’ébénisterie, la petite entreprise France billard se
compose de deux entités : le
magasin d’une part, et une
usine employant quatre artisans, où sont fabriqués 80 %
des billards (tous transforma-
bles en tables de salle à manger) vendus par la société.
Reprise en 2006 par Daniel
Rees, le fils de Lucien, et un
électronicien
mulhousien
passé par la case marketing,
Hervé Blondé, France billard
vend aujourd’hui une centaine de tables par an à une
clientèle disséminée principalement dans le Grand Est.
« On se fait remarquer, grâce
à la qualité des finitions de
nos billards »
« Nous essayons de développer le marché, en étant sur-
tout présents sur les foires,
comme la Foire européenne de
Strasbourg, la foire de Metz,
de Paris, de Mulhouse, souvent au rayon ameublement,
explique Hervé Blondé. C’est
là que l’on se fait remarquer,
grâce à la qualité des finitions
de nos billards notamment.
On a même livré jusqu’en Bretagne. »
Car les clients (surtout des
particuliers) ne s’y trompent
pas. Même s’il faut compter
entre 3 000 et 5 000 euros
pour acquérir un tel bien,
chaque table est unique et
s’adapte au mobilier et aux
Région 6
Conseils
Billards uniques
et sur mesure
envies du client. « Nous avons
surtout des demandes de couples (de tous âges et de tous
milieux) qui viennent de se faire construire une maison et
souhaitent une belle table qui
se transforme en billard, pour
jouer entre amis après un bon
repas, note encore Hervé. Ils
peuvent choisir le bois (chêne,
frêne, hêtre...), la couleur du
tapis et bien sûr la forme de la
table. »
Et c’est sur cet aspect que
le chef d’entreprise met l’accent, en éditant chaque année de nouveaux modèles.
« Ce qui se vend le mieux, c’est
encore le chêne massif dans
des formes assez traditionnelles, qui rappellent la grande
table de ferme. Mais nous vendons aussi très bien des modèles contemporains, comme le
Xénon. » Lignes épurées, finitions en bois exotique et
pieds droits, ce modèle a même atteint 50 % des ventes en
2007.
A venir, des billards en
marqueterie ou incrustés de
matières telles que l’inox.
« Tout est possible, il suffit que
le client le demande. »
Marie Marty
◗ France billard, 62, route de
Schirmeck à
Strasbourg.✆ 03 88 30 51 01.
www.france-billard.fr
LUNDI
Déjeuner
Salade de courgettes râpées au curry,
tajine de poulet au citron confit et ses
pommes de terre, fromage, poire.
Dîner
Potage velouté de cresson, cake au
jambon et aux olives, salade de saison,
yaourt aux fruits.
MARDI
Déjeuner
Salade frisée au Roquefort, langue de
veau sauce Robert, pommes persillées,
clémenvilla.
Dîner
Crème de laitue, coquille de poissons
au gratin, salade mêlée, pomme au
four à la cannelle.
MERCREDI
Déjeuner
Barquette de concombres au fromage
blanc fines herbes, sauté de bœuf aux
olives, endives braisées, riz mousseux
aux abricots.
Dîner
Omelette au gruyère, pomme de terre
rissolées, roquette vinaigrette, salade
de fruits de saison.
JEUDI
Déjeuner
Salade de coquillettes aux petits légumes, faux filet grillé, légumes basquaise, fromage, kiwis.
Dîner
Cervelas grillés, salade russe, salade
verte, yaourt aux fruits.
VENDREDI
Déjeuner
Émincé de chou rouge vinaigrette,
tournedos de thon aux anchois, poireaux ménagère, fromage, orange.
Dîner
Potage riewele, ramequins au fromage,
jeunes pousses en salade, fromage,
ananas.
SAMEDI
Déjeuner
Salade betteraves crues râpées au raifort, blanquette de veau à l’ancienne,
spätzle, poêlée forestière, minéolas.
Dîner
Consommé andalou, pizza quatre saisons, salade composée, banane.
DIMANCHE
Déjeuner
Salade océane, selle d’agneau au jus
de thym, tomates provençale, haricots
plats d’Espagne persillés, tarte au chocolat.
Dîner
Terrine de lapin au serpolet, salade
d’endives aux noix, fromage, corbeille
de fruits.
Secrets de chefs / Restaurant Isa à Colmar
Délicieusement baroque
Allemagne
◗ Le 14 février : 20h, Jazzhaus, Fribourg : Wishbone
Ash (Rock). 17/20 .
◗ Le 15 février : 20h, Jazzhaus, Fribourg : Azad (Hiphop). 22 .
◗ Le 16 février : 20h, Jazzhaus, Fribourg : Bluesquamperfect (Blues-soul).
12/15 .
◗ Le 19 février : 20h, Jazzhaus, Fribourg : Simphiwe
Dana (Jazz-soul). 15/18 .
REF TE 06
No 6 - Lundi 11 février 2008
perbe lustre en cristal renvoie
mille feux dans une galerie
de miroirs.
Mobilier design, vaisselle
choisie, décoration sobre
mais sophistiquée : sa salle à
manger (25 couverts) est une
sensuelle invite à goûter aux
plaisirs de la bouche.
■ L’idée est bonne, l’endroit
charmant, la carte impeccable.
C’est un restaurant où l’on sert
le petit-déjeuner et dont la salle
à manger se transforme
l’après-midi en salon de thé.
Cédric Dassonville est un ancien du Caveau d’Eguisheim,
du Bristol à Colmar et du
Château d’Isenbourg à Rouffach. Imaginatif et curieux, le
jeune chef a choisi de mettre
son talent au service d’Isa, un
nouveau
restaurant
à
concept, raffiné et élégant, où
il propose « une cuisine jeune,
attractive et bon marché ».
Saumon émulsion à l’orange
Hormis un menu du jour
(13,50 ), seulement trois
plats composent une carte
volontairement
réduite.
« Nous tenons à maîtriser chaque assiette et à travailler exclusivement avec du frais », insiste Cédric Dassonville, qui
propose ces jours-ci un sau-
Habillé de noir et de blanc
Isabelle Sporer est connue
pour son bon goût. Longtemps fleuriste près de la Cathédrale de Colmar, où elle
épatait avec de superbes arrangements, elle a choisi de
se lancer dans la restauration
avec un établissement original où son sens de l’accueil et
sa gentillesse ont rapidement
emporté l’adhésion.
Ouvert depuis quelques
mois, le restaurant Isa se ni-
mon émulsion à l’orange et
fenouil (15 ), un suprême de
volaille mousseline de céleri
et pommes grany smith
(14 ) et un onglet de bœuf
pommes dauphine, légumes
de saison sauce aux échalotes (17 ).
Côté dessert, le chef réserve quelques surprises aussi
délicates que savoureuses.
Son étonnant pain de Gênes
aux abricots confits est un
délice dont on devrait entenJmThiébaut
dre parler.
◗ Restaurant Isa, 70, Grand’Rue
à Colmar. 03 89 23 66 30. Service
tous les midis et les vendredis et
samedis soirs. Fermé dimanche.
Sa recette
Accueil chaleureux, décor raffiné. (Photo DNA - Nicolas Pinot)
che dans le sympathique
quartier de la place des SixMontagnes-Noires, à quelques enjambées de la Petite-
Venise. Exclusivement habillé de noir et de blanc, il est
délicieusement baroque du
sol au plafond, d’où un su-
CRÈME BRULÉE A LA LAVANDE.- 250 g de lait, 250 g de crème, 75 g de sucre, 100 g de jaune d’œufs, 5 g de fleur de lavande, 40 g de sucre de canne. Pour quatre personnes.
Blanchir les jaunes d’œufs avec du sucre. Incorporer le lait et la
crème. Puis ajouter la fleur de lavande. Remplir les ramequins.
Cuire au bain-marie, au four, à 95o , pendant 35 à 45 mn.
Réserver au froid. Au moment de servir, caraméliser avec le sucre de canne. Au chalumeau domestique ou au grill.