breakfast - Fairmont
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BREAKFAST THE BREAKFAST BUFFET 32 Chef selection of eggs Crepes, bacon, sausages, roasted potatoes Selection of cured meats, Quebec cheeses & smoked salmon Pastries, granola, cereal, yogurt, fresh fruits & jam Coffee, tea or hot chocolate Fresh juice, smoothies THE CONTINENTAL BREAKFAST Choice of pastries, selection of breads, fresh fruits Yogurt, cereals, jams, Château honey & fresh butter Coffee, tea or hot chocolate Fresh juice, smoothies 26 À LA CARTE EGGS Premières Nations 24 Benedict 21 Sunny-side up 19 Scrambled eggs with black truffle 28 Scrambled eggs, smoked salmon, fresh herbs Poached eggs, smoked ham, spinach, Hollandaise sauce Eggs served on rye bread crouton, Kale leaves, goat cheese Egg white omelet 16 EGGS BENEDICT Traditionnal Benedict 21 Smoked salmon Benedict 24 Le Frontenac Benedict 28 Bellota Chorizo Benedict 26 Vegetable eggs Benedict 21 Poached eggs, smoked ham, spinach, hollandaise sauce Poached eggs, cold smoked salmon, spinach, hollandaise sauce Poached eggs, Snow crab, spinach, tomato confit, hollandaise sauce Poached eggs, Bellota chorizo, aragula leaf, hollandaise sauce Poached eggs, asparagus, spinach, tomato confit, hollandaise sauce À LA CARTE PLATES Crispy waffle, melted chocolate, banana and Chantilly cream 17 French toast and maple syrup 18 Maple syrup pancakes & crispy bacon The cheese plate; selection from our cheese room Plate of cured meats Bagel, smoke salmon, capers, red onions, cream cheese 18 14 18 19 CEREAL & OATMEAL & DAIRY Cereal with fruits 10 Oatmeal, sugar cane, baked apple, minced banana 12 Plain oatmeal Yogurt – plain, fruit flavors, skim Muesli with yogurt & fresh fruits 8 4 9 BAKERY & FRUITS Basket of miniature pastries 9 Fresh fruit salad 9 Selection of breads 7 DRINKS BUBBLES Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec Pares Balta Brut, Cava, Spain Champagne, France 8 10 20 FRESH JUICE Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice Smoothie of the day 8 9 COFFEE Regular 4 Double Espresso 6 Espresso Cappuccino Café au lait TEA & HERBAL TEA CAMELIA SINENSIS Earl Grey Classique Darjeeling Château Frontenac Heritage Chai Camellia Rooibos Perles de dragon (jasmin) Sencha Nagashima (green tea) 5 6 6 5 PETIT-DÉJEUNER LE DÉJEUNER BUFFET 32 Les œufs du moment Crêpes, bacon, saucisses, pommes de terre rissoles Sélection de charcuteries, fromages fermiers du Québec et saumon fumé Viennoiseries, granola, céréales, yogourts, fruits frais et confitures Café, thé ou chocolat chaud Jus frais, smoothies LE PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL Viennoiseries à votre choix, Sélection de pains, fruit frais Yogourt, céréales, confitures, miel du Château et beurre frais Café, thé ou chocolat chaud Jus de fruits frais (orange ou pamplemousse) 26 À LA CARTE ŒUFS Premières Nations 24 Miroir 19 Brouillade à la truffe noire 28 Œufs brouillés, saumon fumé, herbes fraîches Œufs au plat sur un crouton de pain de seigle, feuilles de kale Omelette de blanc d’œuf 16 LES OEUFS BÉNÉDICTINE Bénédictine traditionnel Œufs pochés, hambon fumé, pousses d’Épinard, sauce hollandaise maison Bénédictine au saumon fumé Œufs pochés, saumon fumé à froid, pousses d’épinard, sauce hollandaise Bénédictine le Frontenac Œufs pochés, crabe des neiges, pousses d’épinard, confit de tomates, sauce hollandaise 21 24 28 Bénédictine au chorizo Bellota 26 Bénédictine aux légumes 21 Œufs pochés, chorizo Bellota, feuille de roquette, sauce hollandaise Œufs pochés, asperges vapeur, pousses d’épinard, confit de tomates, sauce hollandaise À LA CARTE LES ASSIETTES Gaufre croustillante, chocolat fondu, banane et crème chantilly 17 Pain doré et sirop d’érable 18 Pancake au sirop d’érable et bacon croustillant L’assiette de fromages de notre cave 100gr L’assiette de charcuteries Bagel, saumon fumé, câpres, fromage à la crème 18 14 18 19 CÉRÉALES & GRUAU & PRODUITS LAITIERS Céréales avec fruits 10 Gruau, sucre de canne, pommes cuites, banane émincée 12 Gruau nature Yogourt avec Muesli et fruits frais Yogourt nature 8 9 4 BOULANGERIE & FRUITS Corbeille de viennoiseries miniatures 9 Salade de fruits frais 9 Rôties 7 BREUVAGES LES BULLES Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec Pares Balta Brut, Cava, Espagne Champagne, France 8 10 20 JUS FRAIS Jus frais d’orange ou de pamplemousse Smoothie du jour 8 9 CAFÉ Régulier 4 Double Espresso 6 Espresso Cappuccino Café au lait THÉ ET TISANES CAMELIA SINENSIS Earl Grey Classique Darjeeling Château Frontenac Heritage Chai Camellia Rooibos Perles de dragon (jasmin) Sencha Nagashima (green tea) 5 6 6 5