LIVRET DES FÊTES

L I V R E T D E S F ÊT ES
s e rv i c e t r a i t e u r
les menus
LE MENU « PLAISIR » À 21,50€
(truite
La trilogie de poissons
f u m é e d ’O n d e n v a l , f i l e t d e r o u g e t e t r o u l a d e d e s a u m o n )
sauce raifort et son méli-mélo de légumes
●
Le
f i l e t m i g n o n d e p o r c f a ç o n g i b i e r e t s o n c r o u s t i ll a n t
aux champignons des bois
C r o q u e t t e s d e p o m m e s d e t e r r e o u G r at i n d a u p h i n o i s
LE MENU « DOUCEUR » À 24,95€
Bouchée
d e r i s d e v e a u a u x c h a m p i g n o n s s a u va g e s
d e v o l a i ll e a u c u r r y d o u x
r o ll i t o a u s a u m o n f u m é
Corole
Mini
Le
Le
●
f i l e t d e s a u m o n r o s e à l ’ i ta l i e n n e
et son élégance de légumes
●
s u p r ê m e d e p o u l e t f e r m i e r pa r f u m é à l ’ e s t r a g o n e t a u x h e r b e s f r a î c h e s
T o u r e ll e d e l é g u m e s e t p o i r e s a u x d o u x é p i c e s
C r o q u e t t e s d e p o m m e s d e t e r r e o u G r at i n d a u p h i n o i s
LE MENU « GOURMAND » À 28,50€
La
La
Le
bisque de homard et ses crevettes grises
●
cassolette de scampi et de noix de St
julienne de poireaux
Jacques
au safran,
●
s u p r ê m e d e p i n ta d e a u b r a i s é f a r c i a u f o i e g r a s , s a u c e a u x t r u f f e s ,
duo de mousses de légumes
ou
Le
f i l e t d e b i c h e a u x s e n t e u r s d e s F a g n e s , g a u f r e t t e a u x a i r e ll e s ,
m o u s s e d e c h o u x r o u g e e t c h i c o n a u m i e l d ’A c a c i a
Croquettes
●
de pommes de terre ou
G r at i n
dauphinois
les mises en bouche
LES VERRINES FESTIVES
la pièce
1,70€
Mousse d e s a u m o n f u mé et so n ca v i ar
Emi ncé d e t r u it e f u m é e d ’ O n d en va l à l ’ an eth
Cappucc in o d e c h a m p i g n o n s d e s b o i s et so n cru m bl e
LES TAPAS
la pièce
0,95€
Mi ni qu ic h e a u x é c r e v i ss e s et au x ag ru me s
Corol l e d e p o u le t a u cu rr y d o u x
Bouchée d e r is d e v e a u Profi te r o le s a lé d e s c amp i à l ’ ai l LES BOUCHÉES GOURMANDES À RÉCHAUFFER
la pièce
0,65€
Mi ni co r n e t ja m b o n e t fro ma g e
Carré d e v o l a u v e n t
Mi ni Ro llit o d e s a u m o n fu mé
Bouchée d e t r u it e f u m ée d ’ O n d en va l
ASSORTIMENT DE 25 PIÈCES DE ZAKOUSKIS
À RÉCHAUFFER
le lot
15,90€
PLATEAU APÉRITIF
DE CHARCUTERIES ARDENNAISES MAISON
Pour
min
4
personnes
: 1 0 ,90€
Jambon d ’Ar d e n n e , s a u ci ss o n au x n o i s e tte s , p i p e d’ Arde nne fumé e , j a mbon de
marcas s in e t c o llie r fu mé à l ’ éc h al o te . L e to u t j o l i me nt pré s e nté s ur pl a te a u.
LES PETITES GOURMANDISES
Mi ni bo u le t t e s d e v ia n d e ch au d e s o u fro i d es k g 14,90€
Ai l es d e p o u le t g r illé e s k g 14,90€
Roul é a u la r d ( p r u n e au o u ab ri c o t)
pi è c e 0,30€
Duo d’o liv e s m a r in é e s à l ’ ai l et au x h e rb es d e P ro v e nc e k g 11,90€
Mi ni bro c h e t t e s a u x a n ch o i s farc i s
k g 18,50€
Tomate s s é c h é e s m a ri n ée s au x h e rb es d e P ro v e n ce e t à l ’ a i l k g 17,90€
Mi ni sa u c is s o n d e p o u l e t
l e s 100 gr 4.50€
Arti cha u t s à la R o m a n a k g 27,50€
les entrées
LES ENTRÉES FROIDES
Le fi l et d e s a u m o n Be l l e -Vu e e n h a b i t d e fê te , sa u ce c oc k ta i l 7,50€
La tri l o g ie d e p o is s o n s (fi l et d e tru i te fu mé e d ’ O n de nv a l , rouge t
et roul a d e d e s a u m o n ) s a u ce rai fo rt et mél i -mé l o d e l é gume s
7,95€
Le demi h o m a r d f r o id en s a l ad e à l a man d a ri n e 14,50€ La terrin e d e v o la ille e n c ro û te farc i e d e sa mo u ss e
arôme d e t r u f f e s , s a u ce fraî ch e
100 gr 1,89€
Le pl ais ir f o n d a n t d u fo i e g ra s d ’ o i e
et son c h u t n e y d e p o mmes à l a ca n n e l l e mai so n 100 gr 7,50€
La mou s s e a u x d e u x j a mb o n s
100 gr 1,81€
La mou s s e d e t r u it e fu mée d ’ O n d en va l 100 gr 2,79€
La mou s s e a u s a u m o n fu mé 100 gr 2,49€
La mou s s e d e c a n a r d 100 gr 1,99€ LES ENTRÉES CHAUDES
Le crou s t illa n t d e r is d e ve a u à l a crè me d e ch ampi gnons 8,10€
Les ch a m p ig n o n s f a rc i s au b eu rre d ’ ai l (4 p i èc e s )
3,95€
La tour t e d e f a o n e t s a crè me au x ch amp i g n o n s d e s boi s 7,50€
La cass o le t t e d e n o ix d e S ai n t Ja c q u e s et d e sc a mpi ,
j ul i enn e d e p o ir e a u x , s a u ce au s a fra n
6,95€
Le fi l et d e s o le f a rc i d e sc a mp i ,
et sa p ô e lé e d e lé g u mes g ri l l és sa u ce R i e s l i n g 8,95€
Le demi h o m a r d f la mb é au c o g n ac et se s ch i c o n s ,
sauce h o m a r d in e Les can n e llo n i d ’é c r e v i ss e s et d e cre v e tte s g ri se s à l a ri c otta
et aux lé g u m e s , s a u ce h o mard i n e 22,10€
8,50€
Toutes n o s e n t r é e s p eu ve n t ê tre co mman d é e s ég al e me nt e n pl a t pri nc i pa l a v e c
un sup p lé m e n t d e 6 , 0 0 €
CROQUETTE
New ! F r o m a g e « L e Val èt » d e Wa i mes pi è c e 1,50€
Vol ai l l e pi è c e 1,50€
Crevette s ( r o s e s e t gri se s ) pi è c e 1,80€
QUICHE
Champ ig n o n s d e s b o i s et j a mb o n pi è c e 3,50€
Ecrevi ss e s e t a g r u m es pi è c e 3,50€
Ardenn a is e ( p e t it s la r d o n s et émi n c é d e p o i re a u x)
pi è c e 3,10€
Végéta r ie n n e ( a u x lé g u me s p ro ve n ça u x)
pi è c e 3,10€
LES POTAGES LE ¼ LITRE
Le vel o u t é d e c h o u x f l e u r e t se s S t J a c q u e s p o êl ée s 3,70€/pe rs La véri t a b le b is q u e d e h o mard 3,70€/pe rs
La crème d e c œu r d ’a rti c h au ts au v i eu x p a rme s a n
et dés d e f o ie g r a s 3,70€/pe rs
NB : Le s p r i x p e u v e n t s u b ir u n e a u g me n ta tio n s uiv ant le c ours du marc hé.
les grosses pièces
Prix
pa r p e r s o n n e
Le fi l et d e f a o n o u d e ma rc a s s i n , g au frette au x ai r e l l e s ,
mousse d e c h o u x r o u g e et cro q u an ts fu mé s , s a u ce Gra nd Ve ne ur
Le ci ve t d e b ic h e d e n o s A rd e n n e s sa u ce G ran d Ve ne ur (300gr)
6,90€
Le sup r ê m e d e p e r d r i x sa u va g e rô ti , ch o u x ve rt, l ard
et quart ie r s d e p o m me s ca ra mé l i s é e s Le sup r ê m e d e p o u la rd e d e B res t à l ’ es tra g o n ,
par fum é a u c r é m a n t d ’ A l sa c e et sa g a rn i tu re fag n a rde
13,90€
13,10€
12,30€
Le fi l et d ’a g n e a u d e la i t b ra i sé , p a r fu mé a u mi e l et a u thy m
12,90€
Le mi g n o n d e v e a u f lamb é à l ’ arma g n a c et farc i à l’ e s tra gon,
sauce a u x h e r b e s f r a î c h es
13,50€
Le fi l et d e c a n a r d à la crè me d ’ o ra n g e
fl ambé a u G r a n d - M a rn i er 12,50€
Le fi l et d e p in t a d e a u b ra i sé , fa rc i a u fo i e g ra s ,
sauce à la t r u f f e , d u o d e mo u ss e s d e l é g u me s 13,50€
Le râble d e liè v r e r o y a l à l a n o rman d e et sa g a rn i ture de l é gume s 13,10€
LES ACCOMPAGNEMENTS
Croque t t e d e p o m m e s d e terre l a pi è c e 0,25€
Grati n d a u p h in o is l e k i l o 7,90€
Grati n d a u p h in o is à l a crè me d e tru ffe s l e k i l o 9,90€
Pommes d e t e r r e f a rci es au x h e rb es fraî ch es Purée d e p o m m e s d e terre Bal l uch o n a u x p o m m e s et au x ai rel l e s
l e k i l o 10,50€
l e k i l o 4,90€
Chauss o n d e c h a m p ig n o n s d e s b o i s Poi res m a r in é e s a u v i n e t au x d e u x ép i c e s Peti t fla n d e lé g u m e s a u x ca ro ttes et b ro co l i s l a pi è c e 1,70€
l a pi è c e 1,90€
l e k i l o 7,90€
l a pi è c e 2,50€
spécialités
« prêtes à cuire »
Le rou lé d e d in d e f a rci a u x tru ffe s , a i rel l e s
et man d a r in e s k g 15,90€ Roul é d e v o la ille f a rc i à l a co u rg e « B u tte rn u t »
et moz za r e lla k g 14,90€
S uprême d e p in t a d e a u farc i à l a tap en ad e d e tru ffe s k g 23,95€
Roul é d e c a n a r d f a rc i à l ’ o ra n g e et au th ym
k g 21,90€
Rôti de v e a u f a rc i à la N ap o l i ta i n e k g 21,90€
Rôti de b œu f e n c r o û te à l ’ es tra g o n fra i s
k g 22,90€
Rôti de b œu f f a rc i a u fo i e g ra s et rai si n s se c s en c roûte k g 25,90€
Fi l et m ig n o n d e p o rc e n c ro û te p a r fu mé
à l a mo u t a r d e d e M e a u x
k g 17,50€
Fi l et d’ a g n e a u e n c r o û te au ro mari n , a u x h e rb es et a u mi e l k g 33,50€
Fi l et de f a o n e n b r io c h e farc i a u x ch amp i g n o n s d e s boi s k g 49,00€
La noi s e t t e d e b ic h e farc i e à l a fo re s ti ère k g 38,50€
LES SAUCES FINES À RÉCHAUFFER
Le ¼ l l 2,60€
Sauce G r a n d Ve n e u r, à l ’ o ra n g e , a u x fi n es h e rb es , bé a rna i s e , c rè me mouta rde ,
aux de u x p o iv r e s , a u x ch amp i g n o n s frai s, à l ’ A r de nna i s e , Hol l a nda i s e e t Ita l i enne.
LE FOIE GRAS DANS TOUS SES ÉTATS
(CRU-CUIT-EN CONSERVE)
Foi e gr a s d ’o ie a u p o rto l e s 100 gr 7,50€
Foi e gr a s d e c a n a r d l e s 100 gr 6,50€
Lobe d e f o ie d e c a n a rd o u d ’ o i e cru e n ti e r (+ /-6 0 0 gr)
l e k i l o : 65,00€
Tranch e d e f o ie g r a s d e ca n ard o u d ’ o i e cru l e k i l o : 69,00€
Terri ne d e f o ie g r a s d e ca n ard l e s 120 gr 9,90€
l e s 200 gr 14,50€
EN ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE FOIE GRAS
ET DE NOS PÂTÉS
Vari été d e p a in d ’é p ic es à g ri l l er
B al l uch o n a u x a ir e lle s d e s Fa g n e s
NOS CONFITS ET COMPOTINES MAISON
C onfi tu r e d ’a ir e lle s d es Fa g n e s 200c l 2,95€
C onfi tu r e d ’o ig n o n s à l a framb o i se 200c l 2,60€
C hutney d e p o m m e s et d e rai si n s à l a ca n n e l l e Gel ée a u v ie u x p o r t o 2,60€
k g 14,90€
E g a le m e n t u n l a rg e ch o i x d e co n fi ts sé l ec ti onné s pour v ous
e n é p i c e ri e fi n e
Joyeuses Fêtes
les viandes
Le
c h o i x e t l a q u a l i t é ava n t t o u t .
La via n d e d e b œu f « B l an c B l eu B el g e » es t s é l ec ti onné e à l ’ a ba ttoi r c ha que
semai n e p a r le p a t r o n . C e tte v i an d e e s t ma tu rée (6 s e ma i ne s ), c ’ e s t une pha s e
essentie lle p o u r o b t en i r u n e vi an d e ten d re et g o û te us e .
Steak, f ile t p u r e t e ntrec ô te, rô ti à cu i s s o n rap i d e ou morc e a u à fa i re mi j ote r,
pl ate c ô t e e t ja r r e t ( p o u r l es p o tag es ), …
Black An g u s : d e r a c e b o v i n e b ri ta n n i q u e, c’ es t une v i a nde ra ffi né e a u goût
typi que . Ce t t e c h a ir p ers i l l ée au g rai n d é l i c a t d é l i v re un fonda nt e n bouc he i ncompar a b le : e n t r e c ô te, fi l e t et ro s b ee f.
Siemme n t h a l : d e r a ce b o vi n e S u i ss e , c ’ es t u n e vi ande fonda nte e t d’ une te ndre té éton n a n t e , u n r é g a l ! : en trec ô te.
La vian d e d e v e a u b e lg e : rô ti p o u r l e fo u r o u à fa i re mi j ote r, bl a nque tte , j a rre t,
côtel et t e , f o ie , r o g n o n e t ri s .
La via n d e d e p o r c d e q u a lité B e lg e é le v é d a n s les fermes de notre région :
rôti de 1 er c h o ix , f ile t mi g n o n , c ô tel ette , rô ti farc i (fa rc e a u c hoi x ).
L’agne a u d e l a i t b e l g e : g i g o t, mo rc e a u x à fa i re mi j ote r, c ôte pre mi è re , c ôte a u
spi rl i ng , c o u r o n n e ( 7 p e ti tes cô tes ), ra g o û t, so u ri s e t ri s .
NB : Le s p r i x p e u v e n t s u b ir u n e a u g me n ta tio n s uiv ant le c ours du marc hé.
la dinde de noël
familiale et traditionnelle
La
Une
v i a n d e t r è s t e n d r e e t m o e ll e u s e à l a s a v e u r d é l i c at e .
d i n d e e s t fa r c i e e t p r ê t e à c u i r e .
Sa
f a r c e e s t a r o m at i s é e a u x t r u f f e s , a c c o m p a -
g n é e d e m a r r o n s , d e p i s ta c h e s e t d ’ a i r e ll e s d e s
Fagnes.
Les di n d e s s o n t d is p o n i b l es au x p o i d s d e 2 , 5 k g , 3 k g, 3,5k g e t de 4 k g.
La di nd e p r ê t e à c u ir e La di nd e f a rc ie p r ê t e à cu i re La di nd e f a rc ie c u it e et g a rn i e su r p l a te a u
avec un e s a u c e a u c h o i x La di nd e f a rc ie d é s o s sé e (sa u f l es ai l e s ) cu i te
et garn ie s u r u n p la t e a u a v e c u n e sa u ce au c h o i x
Le pi nta d e a u f a rc i e t g arn i su r p l a te a u
avec un e s a u c e a u c h o i x 7,90€ l e k g
11,50€ l e k g
21,50€ k g
26,50€ k g
19,50€ k g
En dess o u s d e 2 , 5 k g , n o u s vo u s p ro p o so n s d e farc i r de l a mê me ma ni è re que
l a di nd e :
Poul et f e r m ie r Pi ntadea u Fi l et de p in t a d e a u f e rmi e r Fi l et de d in d o n n e a u Poussin f e r m ie r Cai l l e f e r m iè r e 11,90€ l e k i l o
10,50€ l e k i l o
23,95€ l e k i l o
15,90€ l e k i l o
10,90€ l e k i l o
3,50€ l a pi è c e
N o s s a u c e s f in e s h e rb es , G ra n d -Ven eu r, p o i v ra de , fore s ti è re pe uv e nt
é g al eme n t a c c o mp a g n e r vo tre di nde .
Les vo l a i l l e s e n t i è r e s (q u a lité C E E ) : p o u l e t fe rmi e r, Bi o Wa l l on, pi nta de ,
cannett e ( + 1 ½ ) , c a n ard , p i n ta d ea u , co q u el et, c a i l l e , poul e , pi ge onne a u, l a pi n
fermi er, p o u la r d e ( + / - 2 kg ), ch ap o n fra n ça i s (+ 3 , 5 k g).
Les vo l a i l l e s e n d é c o u p e : cu i s s e d e p o u l e t, cu i s s e de di nde , pi l on de di nde ,
rôti de d in d o n n e a u , f i l et d e p i n tad ea u , b l a n c d e p o ul e t, c ui s s e de c a na rd, c ui s s e
et râbl e d e la p in , m a g re t d e ca n ard .
Notre c o l i s d e f i n d ’ a n n é e « v o la ille » Pri x : 31,50€
● 1,20 0 k g r ô t i d e d in d e farc i (fa rc e au c h o i x)
● 500g r s a u c e m a is on a u c h o i x
● 1,00 0 k g g r a t in d a u p h i n o i s
NB : Le s p r i x p e u v e n t s u b ir u n e a u g me n ta tio n s uiv ant le c ours du marc hé.
Recettes et astuces pour réussir la cuisson de votre dinde en magasin.
les gibiers de nos ardennes
Le
gibier vendu chez nous est exclusivement issu
de la chasse de notre région.
Le che v r e u i l : f ile t , s te a k , c i ve t, g i g u e av e c o u s a ns os e t c ôte l e tte .
La bich e e t l e f a o n : fi l et, s te a k , p eti te n o i s e tte , rôti d’ é pa ul e e t c i v e t.
Le mar c a s s i n : f ile t , c u i s s o t, se l l e , c ô tel ette , g i g u e a v e c os e t c i v e t.
Notre s p é c i a l i t é d e g ib ie r « p rê t à ré c h a u ffe r » :
Le ci ve t d e b ic h e o u d e marc a s s i n , s a u ce G ran d Ve ne ur
Le fi l et d e m a rc a s s in s a u ce G ran d Ve n eu r
l e k i l o 19,90€
l a porti on 13,90€
Feui l l et é d e b ic h e a u x se n teu rs d e s Fa g n e s l a pi è c e 6,90€
Tourte l a pi è c e 7,50€
Les gib i e r s à p l u m e s : fai sa n c o q et p o u l e, s u p rê me de fa i s a n, pi ge on ra mi e r
et cana r d s a u v a g e ( c o l ve rt).
Les pe t i t s g i b i e r s : l i èv re , râ b l e et fi l et d e l i èv re .
Gibier e x o t i q u e : sur réser vation
Le bi so n e n f ile t e t e n ste a k
Le kan g o u r o u e n f ile t e t en s te a k
les charcuteries fines
SPÉCIALITÉS DE BOUDINS ET PÂTÉS FAITS MAISON
Les bo u d i n s d e N o ë l à d é co u v rir : S al és e t frui té s , i l y e n a pour tous l e s
goûts. I ls p e u v e n t s e man g e r fro i d ; à l ’ a p éro o u en s a l a de , ou ê tre ré c ha uffe r à
feux do u x o u d a n s le fo u r. B o u d i n b l a n c, b o u d i n b l a nc a u c hou v e rt, boudi n a ux
truffes e t a u x c h a m p i g n o n s sa u va g es , b o u d i n n o i r a ux ra i s i ns , boudi n noi r a ux
dés de la r d , b o u d in d e fo i e fu mé à l ’ an ci en n e , b o udi n de foi e truffé
Grand c h o i x d e p â t é s e t mo u ss e s à d é g u ste r : Pâ té de bi c he a ux a i re l l e s ,
pâté de m a rc a s s in a u x ce ri se s , p âté d ’ A rd e n n e , p âté fore s ti e r, pâ té de v ol a i l l e
truffé e n c r o û t e e t p â té d e l i èv re au x p ru n e a u x. Pâ té de fa i s a n a ux c hi c ons
caramé lis é s . Mousse s d e p â t é : Au x p o i vre s , au x c h amp i g n o n s de s boi s , a ux poi v rons e t a ux
ai rel l es . M o u s s e s d e c a n ard au p o rto , d e s a u mo n, trui te fumé e d’ Onde nv a l e t
de j amb o n
Les vo l a i l l e s f a r c i e s : D i n d e au x tru ffe s et au x p i sta c he s , c a na rd à
l ’ orang e
Charcu t e r i e s f i n e s : Ja mb o n d e marc a s s i n fu mé , ma gre t de c a na rd fumé à
l ’ anci en n e , ja m b o n d e P arme et cru B e l g e , j ambon de s Al pe s e t s a l a mi à l a
truffe o u a u ja m b o n d e P arme . J a mb o n « P a tta N egra », j a mbon Ga nda . Vi a nde
des Gr is o n s .
les plateaux fromages
Prix : Sur
p l at e a u g a r n i
: 2 8 , 90€
le kg
Le pla t e a u « M a î t r e fro ma g e r » : mi n p o u r 4 p e rs onne s
En pla t 9,90€ pa r pe rs onne
Le Malm e d y, « M o n C œ u r » à l ’ é c h al o te , l e Val èt, Cha ume s , Ov i fa t e t c hè v re
nature .
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veau c o u p é e s e n c u be s . P e ti tes b o u l ette s d e h a c hi s , pi pe d’ Arde nne e t roul é de
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Pi per-H e id s ie c k r o s é , L a u ren t P e rri er, B l an cs d e B l a nc s de mi s e c e t brut,
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Eau de v i e : m ir a b e ll e , p o i re W i l l i ams et framb o i se .
Fruits à l ’ a l c o o l : g r i o tte s , cl éme n ti n es , p ru n e a ux , fra mboi s e s e t l e mé l a nge .
Eau de v ie p o ir e p r is o n n i ère et vi ei l l e p ru n e 4 2 % . Li que ur de fra i s e , my rti l l e ,…
Crème d e c a s s is , m û re s , p o i re W i l l i ams , p êc h e d e Vi gne , fra mboi s e s e t frui ts
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Charcu t e r i e s a r t i s a na le s fu mé e s à l’a n cie n n e : sa uc i s s on s e c à l a bi è re , a ux
poi vres , a u x n o ix , c o l l i er d ’ A rd e n n e , fi l e t mi g n o n d e porc , noi x de ma rc a s s i n e t
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Confitu r e s a r t is a n a le s d e Mal med y.
Baiser d e M a l m e d y au x tro i s sa v e u rs.
DES SAVEURS À DÉCOUVRIR
Farand o l e d e v i n a i g re s a rtisa n a u x : A i l , p i me n t d ’ Es pe l e tte , Cra nbe rr y, mûre s ,
panai s, p o m m e s , f r a m b o i se , c a s s i s et fru i ts d e l a pa s s i on.
Vinaig r e b a l s a m i q u e : au mi e l , fru i ts d es b o i s, fi gue s e t à l a truffe noi re . Ba l sami qu e b la n c d e M o d è n e. 1 2 an s d ’ âg e.
Grand c h o i x d ’ H u i l e d ’o live : e x tra V i e rg e, a ro mati s é e , mé da i l l é e e t i ta l i e nne .
Confitu r e s s a v o u r e u se s a v e c 7 0 % d e fru i ts (1 2 5 et 345 gr) : gri otte , ora nge a u
chocol a t , p o ir e « W ill i ams » , fra i se , fra mb o i se , p êc he , ge l é e de gros e i l l e , mûre ,
cl émen t in e d e Co r s e , …
Miels a r t is a n a u x a u x d i ffére n tes sa v e u rs (1 2 5 et 250 gr) : ti l l e ul , l a v a nde ,
frambo is ie r, G a r r ig u e , cl éme n ti n i e r, P ro ve n ce , ro m a ri n e t thy m.
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Biscuits s a l é s d ’ a p éritif : cru mb l es d e fro mag es , à l ’ hui l e d’ ol i v e , l a rd fumé ,
basi l i c, …
Farand o l e d e s i r o p s : ro s e , v i o l ette , me n th e , c i tro n e t pomme d’ a mour.
New ! T h é s e t t i s a n e s : « C ré a te u r d e th és g o u rm a nds » : l e s thé s Bourge on :
thé ver t , n o ir e t b la n c , cru mb l e d e fru i ts ro u g es , c oc k ta i l de s î l e s , bi e n ê tre ,
nui t d’ o r ie n t , …
Fleur d e s e l e n m o u l i n : h erb es d e P ro v e n ce , p i me nt d’ Es pe l e tte , Bl e u de Pe rs e ,
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Terrine d e p â t é s e t fo ie g ra s : fo i e g ra s d e ca na rd e t d’ oi e , pâ té de c a i l l e ,
magret f u m é , liè v r e , sa n g l i e r, c h ev re u i l , l a p i n .
Des pro d u i t s à l a t r u ffe : B ri s u re d e tru ffes n o i res , be urre de truffe s bl a nc he s ,
tapenad e . Sa u c is s o n à l a tru ffe et mo u tard e. P â te a rti s a na l e à l a truffe d’ é té .
New ! Ri s o t t o : c h a mp i g n o n s , q u a tre fro ma g es , truffe s e t a ux l é gume s .
Tapena d e s : r o q u e t t e et n o i x, arti ch au ts e t ma s c a rpone , ol i v e s v e rte s , ri c otta e t
épi nard s , a u b e r g in e s et p a rme s a n , ri c o tta et n o i x .
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Les dél i c e s d e n o s Ard e n n e s : L’ e n se mb l e es t co mp os é de 2 bi è re s de Be l l e v a ux ,
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régi ona l « Cœu r d e Be l l e v a u x » et u n s a u ci ss o n arti s a na l a ux noi s e tte s . Pri x : 19,90€
La cor b e i l l e « Sé d u ctio n » : E l l e co mp re n d : u n Borde a ux rouge mé da i l l é ,
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bi scui t s s a lé s « Cr o s ti n i s » au x o l i ve s e t s a ta p ena de de roque tte e t noi x e t un
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fumée, u n e t e r r in e d e g i b i e r, d es b i sc u i ts sa l és d ’ a pé ri ti f, d’ un s a uc i s s on pur
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du sol e il, d e s b is c u it s arti sa n au x au b eu rre, u n vi na i gre ba l s a mi que a ux frui ts
et un p â t é d ’Ar d e n n e ma i so n . Pri x : 41,90€
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rouge m é d a illé , u n n e c ta r d e fru i ts, u n e d e mi n o i x d’ Arde nne , un v i na i gre à l a
pul pe d e f r a m b o is e s , u n e te rri n e d e g i b i e r, u n e mouta rde à l a truffe , un ri s otto
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Les ma c a r o n s : Co m p o s e z v o tre b o î te c a d ea u av e c notre fa ra ndol e de pa r fums
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associ e r e t d e le s m é l an g e r se l o n v o s en vi es .
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beurre a u g o û t v a n ille – mo k a – p ra l i n é.
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Assortim e n t d e Pr in te n s : c h o c o l a t, a ma n d e s , c hoc ol a t c roqua nt/na ture e t
croqua n t a u x é p ic e s . F l o re n ti n es a u x a ma n d e s , n oi x e t noi s e tte s a u c a ra me l .
Assortim e n t d e m in i fl o re n ti n es (l a i t, fo n d a n t e t bl a nc ). F rui ts e nrobé s de
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Les pra l i n e s L é o n i d a s : Fo u rn i s s e u r b rev e té d e l a c our Roy a l e e n 2014.
Les fam e u s e s p r a lin es L é o n i d a s (1 9 1 3 ) p u r b e u rr e de c a c a o. El l e s s e v e ul e nt
modern e s , f r u it é e s , ép i c é e s , d o u ce s et su cré e s .
Vous a v e z la p o s s ib i l i té d e mo d u l e r v o tre b al l oti n s e l on v os e nv i e s . De
nombre u s e s b o ît e s ra ffi n é e s , co ffrets c a d ea u x a i ns i que de s pa ni e rs s ont
présen t é s e n m a g a s in .
Boî tes c a d e a u x a v e c d e s su j e ts d e S ai n t-N i co l a s , s uc e tte s e t nouga ts .
Boî te c a d e a u p r a lin e s Mi c k e y Mo u se .
Peti ts p a n ie r s g o u r m a n d s g arn i s d e c h o c o l a ts e t d e fri a ndi s e s à pa rti r de 5,50€.
Suj ets p o u v a n t a c c u ei l l i r u n b el as s o rti me n t d e p ral i ne s : bûc he , boul e de Noë l ,
sabot, . . .
Suj ets c r e u x : p è r e N o ël , p eti ts l u ti n s , sa p i n d e N o ël , bonhomme de ne i ge , ours .
Massep a in s : m a n d a r i n e, c o ch o n , ca ro tte, p o mme de te rre ,…
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A part ir d u 0 8 / 1 2 n o tre ma g as i n s e ra o u v e rt to u s l e s j ours de 8h00 à 18h30.
Les je u d is 2 4 e t 3 1 d éc e mb re, n o tre mag as i n se ra ouv e rt de 7h30 à 17h00.
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Place Albert 1er, 26 • B-4960 Malmedy
Tél. 080 33 03 24 • [email protected]
www.micha-malmedy.be
Ouvert du lundi au samedi de 8h00 à 18h30
Dimanche et jours fériés de 8h00 à 18h00 • Fermé le mardi