Le Tire-Bouchon

dessin Claude Weisbuch
CARTE DES METS
La plus accueillante
Winstub de Strasbourg
Salon Privatif
CLAUDE WEISBUCH
Le salon Claude Weisbuch, inauguré le 4 février dernier en présence de l’artiste, est orné
de créations originales : peinture, gravure, esquisse, toujours dans l’esprit du mouvement
perpétuel. Pouvant recevoir de 18 à 20 personnes, ce salon cossu s’avère idéal pour tous
vos repas d’affaires.
Situé au premier étage, vous disposerez d’un espace privatif équipé du matériel nécessaire
aux présentations audio-visuelles. A l’image de l’œuvre de Claude Weisbuch, la décoration
du salon est sobre, déclinée en tons fondus et clairs. Elle crée ainsi un agréable contraste
avec les poutres apparentes et fait de ce salon un endroit forcément à part.
Dans l’esprit du mouvement perpétuel cher à Claude Weisbuch, le Tire-Bouchon
vous propose des menus spéciaux et personnalisables à volonté.
Salon Privatif
DORETTE MULLER
Au deuxième étage, ce salon sera le théâtre idéal de repas intimistes, en famille ou entre
amis pouvant accueillir de 8 à 14 personnes. Les nombreuses aquarelles et toiles originales qui ornent ses murs sont signées Dorette Muller. L’Alsace gaie et souriante vue par cette
artiste du milieu du 20e siècle crée une ambiance douce et colorée.
Ses sujets préférés sont les enfants, représentés en costumes traditionnels: Le Tire-Bouchon
a donc imaginé un cadre en harmonie avec les couleurs préférées de l’artiste et avec sa vision.
L’écru, le rouge et le beige des murs, le marron des poutres apparentes et du mobilier en
font un espace chaleureux. La saveur et la qualité des mets et boissons que vous propose
le Tire-Bouchon feront le reste.
CUISINE CHAUDE
de 11h30 à 15h00 et de 18h00 à MINUIT
2 Salons privatifs - Ouvert 365/365j
Les Boissons
Apéritifs
Verre de Gewurztraminer
Vendanges Tardives - 12 cl
Verre de Muscat d’Alsace - 12 cl
Verre de Pinot Gris - 12 cl
Coupe de Crémant - 12 cl
Ces vins sont issus du Domaine René Muré à Rouffach
Kir d’Alsace - 12 cl
(cassis, mûre, pêche, violette, myrtille, framboise)
Martini, Porto, Suze, Ricard - 4 cl
Bières - 25 cl
Fischer Terroir, Panaché
Ambré de Fischer
Picon Bière – Cynar Bière
Sans Alcool
Carola bleu, verte, rouge - 50 cl, Coca-Cola - 33 cl
Orangina - 25 cl, Schweppes - 20 cl, Perrier, Jus de fruits - 20 cl
Whisky - 4 cl
Jack Daniel’s - Whiskey
Glenmorangie
Scotch Whisky 10 ans d’âge
Uberach Alsace - Whiskey Single Malt
Bushmills Malt - 10 ans d’âge
Bushmills Malt - 16 ans d’âge
Single Malt (Glenkichie, Lagavulin, Oban,
Cragganmore, Talisker, Dalwhinnie)
Champagnes
Coupe de Champagne Mercier Brut 10 cl
Kir Champagne 10 cl
Champagne Mercier Brut - bt 75 cl
Champagne Moët & Chandon,
Brut Impérial Rosé - bt 75 cl
Champagne La Veuve Cliquot - bt 75 cl
Champagne Cuvée Dom Pérignon
Millésime 1999 - bt 75 cl
prix nets
+
7,00
7,50
5,50
4,00
6,00
3,50
3,00
3,50
+
2,00
3,00
3,20
+
3,00
3,00
+
8,00
7,00
7,00
7,50
8,50
8,50
+
7,50
8,00
42,00
52,00
62,00
165,00
2,60
2,60
23 :
Menu Dorette MULLER
Salade Mixte
(gruyère et cervelas)
ou
Potage du Jour
ou
Salade de Museau de Boeuf vinaigrette
Filet de Sandre sur lit de Choucroute, Sauce Riesling, Légumes du jour
ou
Choucroute du Tire-bouchon
(choucroute, pommes de terre, Saucisse de Strasbourg,
lard fumé, lard salé, collet fumé, saucisse Montbéliarde)
ou
Bibelaskäse
(fromage blanc, pommes de terre sautées, ail, oignons, ciboulette, persil)
Kougelhopf Glacé Maison
ou
Sorbet Citron Nature ou Arrosé au Marc de Gewurztraminer
ou
Tarte au Fromage Blanc Maison
prix nets
28 :
Menu Claude Weisbuch
Foie Gras de Canard Maison au Muscat d’Alsace
et sa Confiture d‘Oignons
ou
Salade de Tomates et Munster Blanc et ses Viandes Fumées
(Magret de Canard, Lard fumé, Jambon fumé)
ou
6 Escargots à l’Alsacienne en Coquilles
Baeckoffe aux Trois Viandes
(Potée à l’Alsacienne, Agneau, Porc, Boeuf, Pied de Cochon, Pommes de Terre)
ou
Choucroute Royale
(Choucroute, Pommes de Terre, Saucisse de Strasbourg, Lard fumé, Lard salé,
Collet fumé, Saucisse Montbéliarde, 1/2 Jambonneau salé, Lewerknepfle)
ou
Joues de Porc braisées au Pinot Noir, Purée Maison
Mousse au Chocolat Blanc sur Coulis de Framboise
ou
Strudel aux Pommes et sa Glace Vanille
ou
Crème Brûlée Maison
prix nets
Les entrées
Entrées Froides
1/2
+
Salade Mixte (gruyère et cervelas)
Salade de Pot au Feu
Presskopf Crudités de Saison
Assiette de Crudités de Saison
Salade de Tomates et Munster Blanc
et ses Viandes Fumées
5,00
5,00
5,00
5,00
9,00
(Magret de Canard, Lard fumé, Jambon fumé)
Salade de Museau de Boeuf, Vinaigrette
5,00
5,00
9,00
9,00
Entrées Chaudes
1/2
+
Potage du Jour
Os à Moelle, Pain Grillé
6 Escargots à l’Alsacienne en Coquilles
12 Escargots à l’Alsacienne en Coquilles
Foies Gras
Foie Gras de Canard Maison au Muscat
d’Alsace et sa Confiture d’Oignons
prix nets
4,40 / 7,90
4,40 / 7,90
4,50
6,50
7,50
15,00
1/2
Crème Brûlée au Foie Gras
Foie Gras de Canard Poêlé sur
sa Rondelle de Pomme
9,00
9,00
+
8,50
8,00
16,00
14,50
7,40
Les plats - les poissons
Viandes
+
Cordon Bleu de Volaille au Munster
15,50
Cordon Bleu de Veau à la Crème
16,00
Rognon de Veau à la moutarde à l’Ancienne
15,50
Onglet de Boeuf Sauce à l’Échalote
14,50
Steak Tartare coupé au Couteau
16,00
Plats du Terroirs
+
Jambonneau, Salade de Pommes de Terre
14,50
12,75
Jambonneau sur Lit de choucroute, Pommes de Terre
14,50
12,75
Jambonneau Rôti au Munster, Pommes Sautées, Salade Verte
16,00
Boeuf Gros Sel, Crudités, Salade de Pommes de Terre
14,50
Lewerknepfle (Quenelles de Foie de porc),
Pommes Sautées, Salade Verte
14,00
Tête de Veau-Vinaigrette façon Grand Mère
14,00
Joues de Porc Braisées au Pinot Noir, Purée Maison
15,50
Salade de Pot-au-Feu, Pommes Sautées
14,50
Baeckoffe aux Trois Viandes
(Potée à l’Alsacienne, Agneau, Porc, Boeuf, Pied de Cochon, Pommes de Terre)
16,50
Bibelaskäse
(fromage blanc, pommes de terre sautées, ail, oignons, ciboulette, persil)
14,00
Choucroute du Tire-Bouchon
(Choucroute, Pommes de Terre, Saucisse de Strasbourg
et Montbéliarde, Collet fumé, Lards salé et fumé)
15,00
Choucroute Royale
(Choucroute, Pommes de Terre, Saucisse de Strasbourg
et Montbéliarde, Collet fumé, Lards salé et fumé,
1/2 Jambonneau salé, Lewerknepfle)
18,00
Choucroute Royale pour 2 personnes
(Choucroute, Pommes de Terre, Saucisse de Strasbourg
et Montbéliarde, Collet fumé, Lards salé et fumé,
Jambonneau salé, Lewerknepfle)
36,00
Poissons
+
Filet de Sandre sur Lit de Choucroute, Sauce Riesling
prix nets
15,50
12,30
Les desserts et les boissons
Les Desserts de Caroline
+
Nos Douceurs Glacées Maison
Kougelhopf Glacé Maison, Chantilly
Coupe de Glaces (3 Boules) Vanille, Cannelle, Pistache,
Rhum Raisins, Café, Chocolat, Nougat, Fraise
Coupe de Sorbets (3 Boules) Citron, Mangue, Framboise, Poire,
Fruits de la Passion, Cassis, Pomme
Coupe de Sorbet Arrosé au choix
Chocolat Liégeois
Café Liégeois
Dame Blanche
Les Irishs de Gérard
+
Irish Coffee, Café Alsacien,
Café Normand, Café Lorrain
Café Français, Café Antillais
Digestifs d’Alsace - 4 cl
8,00
+
Mirabelle d’Alsace, Quetsche d’Alsace,
Kirsch d’Alsace, Framboise,
Poire Williams, Fraise, Coing,
Alisier, Marc de Gewurztraminer,
Vieille Prune, Fleur de Bière
6,50
Marc de Gewurztraminer Muré 1996
8,00
Marc de Pinot Noir 1996
8,00
prix nets
5,50
6,00
6,00
6,00
8,00
6,50
5,30
+
6,00
5.30
6,00
6,00
8,00
6,00
6,00
6,00
lES BOISSONS cHAUDES
Café - Décaféiné,
Thé
Infusions
+
2,00 1,75
3,00 2,60
2,50 2,20
Parfums de Bouche - 4 cl
Fine de Cognac
Cognac XO Hennessy
Rare Cognac Paradis
Bas-Armagnac de Francis Darroze
10 ans d’Age
1982 - 1978 - 1970
Liqueur de Melon
Grand Marnier
+
6,50
13,00
20,00
7,00
19,00
5,50
6,50
IMPRESSION : uni-est - 03 88 66 10 36 - Geispolsheim
Tarte au Fromage Blanc Maison
Crème Brûlée à la Gousse de Vanille Bourbon, Spécialité du Chef
Strudel aux Pommes & sa Glace Vanille
Crumble aux Fruits & sa Glace Vanille
Assiette Gourmande selon l’humeur du Chef
Mousse au Chocolat Blanc sur Coulis de Framboises