Tostadas aux crevettes (Gordon Ramsay)

Tostadas aux crevettes (Gordon Ramsay)
Ingrédients pour les crevettes et sa marinade : Recette pour 2 personnes.
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16 grosses crevettes décortiquées fraiches ou surgelées
1 gousse d’ail tranchée fine lamelle
1 pincé de piment frais haché fin
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Jus d’un citron jaune non traité
2 tortillas au maïs
Ingrédients pour la salade de légumes et sa sauce :
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1 botte de radis
10 branches de ciboule
200 g de tomates cerise
1 piment rouge frais
1 avocat
Une laitue pousse jeune
Feuilles de coriandre
Le jus d’un citron jaune non traité
1 filet d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
1. Faite mariner les 12 crevettes fraîches pendant 30 minutes minium.1 gousse d’ail finement
émincée en lamelle, 1 pincée de piment frais haché fin, sel et poivre, un bon filet d’huile
d’olive. Bien mélanger et faire macérer 30 minutes au moins.
2. Dans un saladier avec les ingrédients pour la salade propre. Coupez en 4 les radis en ayant
pris soins d’enlever la racine et les feuilles, coupez en deux les 200 g de tomates cerise, les 10
branches de ciboule en tronçon, le piment rouge frais en fine lamelle, la jeune laitue, l’avocat
coupez le en deux, enlevez le noyau, faite un quadrillage sur les deux morceaux d’avocat
jusqu’à la peau sans la percer et vider avec une cuillère à soupe. Sel et poivre, le jus d’un
citron jaune et un filet d’huile d’olive extra vierge. Bien mélanger, mettre quelques feuilles
de coriandre hachée. Réservez.
3. Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faite dorer les tortillas de chaque côtés.
Quelles soient croustillantes. Réservez.
4. Cuisson des crevettes. Dans une poêle bien chaude avec une cuillère à café d’huile d’olive.
Cuire les crevettes bien à plat, ajouter la marinade des crevettes et les retourner pour l’autre
face, cuisson environ 2 minutes pas plus. Arroser quelques secondes avant la fin d’un jus de
citron jaune.
5. Dressez sur les tortillas dans une assiette. Répartir une couche de la salade sur chaque
tortillas et répartir les crevettes queues vers le centre sur les tortillas (8 par tortillas).