DP Fête la Table 2015_OT Luxeuil-les

samedi 5 et dimanche
6 décembre
Abdelkarim
frédéric
finaliste Le Meilleur demi-finaliste
Pâtissier 2014
Masterchef 2013
Dossieesrse
de pr
Tél. 03 84 40 06 41
programme sur
www.luxeuil.fr
LUXEUIL-LES-BAINS
OFFICE DE TOURISME
édition 2014 en images :
Découvrir Fête la Table 2014
en vidéo sur Youtube :
https://youtu.be/2AYvQ_XaSEA
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CONTACTS PRESSE :
Déborah REICHERT & Vanessa LE LAY
Office de Tourisme de Luxeuil-les-Bains
53 rue Victor Genoux - 70300 Luxeuil-les-Bains
Tél. 03 84 40 06 41
[email protected]
[email protected]
à NOëL, FêTE LA TABLE !
Du 5 au 20 décembre 2015 à Luxeuil-les-Bains
Cookings shows, ateliers culinaires, ateliers créatifs, expositions, petit marché de Noël, espace enfants,
ouverture des commerces, animations commerciales...
Parce qu’elle est universelle, qu’elle symbolise
le partage, la convivialité, le plaisir... Parce
qu’elle est comme un théâtre où se joue chaque
fois une pièce unique avec des spectateurs et
des comédiens venus tout spécialement pour une
représentation…
La table est le thème choisi par Luxeuil-les-Bains
pour célébrer les fêtes de fin d’année. Au
menu, la cité de grès rose invite ses convives
à savourer le raffinement et la gourmandise
d’un festin créatif et récréatif orchestré par des
professionnels sous forme d’ateliers. Et puisque le
régal des papilles commence par celui des yeux,
on dresse d’abord une jolie table : on s’inspire
des tables de fête créées par des professionnels
comme le Conservatoire de la dentelle de
Luxeuil, la Cristallerie de La Rochère, le
fabricant d’ustensiles de cuisine De Buyer, le
fabricant de linge de maison Bruno Richard
et les commerçants et artisans locaux. Il est
temps d’enfiler son tablier à présent. Ateliers
cuisine et pâtisserie, les pro ouvrent leurs
portes pour révéler quelques secrets. Le cours de
cuisine se poursuit sur scène et écran géant avec
d’incroyables cooking shows en direct. Aux
fourneaux, un plateau de choix avec les chefs
locaux comme François Lachaux, Emmanuel
Jacquey, Romain Blaison, Raphaël Genay,
Cédric Bongeot.
Mais aussi, venus en amis, Abdelkarim, finaliste
du Meilleur Pâtissier 2014 et Frédéric Scheurer,
demi-finaliste MasterChef 2013. De quoi donner
envie aux petits mitrons et grands gourmands de
mettre à leur tour la main à la pâte. Des ateliers
cuisine, cocktails, pâtisseries, déco et
lettre au Père Noël sont proposés à l’Espace
Frichet. Enfin, il reste à se faire beaux et belles
pour ces soirées de fêtes. Là encore, des pros vous
conseillent sur la mise en beauté. Mais ces
fêtes de fin d’année à Luxeuil sont aussi l’occasion
de savourer la belle ambiance et les animations
qui règnent dans les rues : expos, balades en
calèches, manège enfantin, spectacle de magie,
marché de producteurs et d’artisans devant le
cloître de l’Abbaye, cabane du Père Noël, défilé
de saint Nicolas, et bien sûr les vitrines de fête des
commerçants luxoviens.
LÊastuce féérique : une balade gourmande
« autour des 5 sens ». La nuit est tombée sur la
cité Renaissance. Un guide vous emmène dans les
rues, les ruelles et sous les arcades des cloîtres.
Il vous conte la belle histoire de la ville joliment
mise en lumière. Une balade ponctuée de pauses
gourmandes pour prendre le temps de savourer ce
patrimoine d’exception.
Texte du dossier de presse 2015 «Incroyable décembre
en Franche-Comté» du Comité Régional de FrancheComté.
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UN PARCOURS GOURMAND à travers la ville
¤ LÊESPACE FRICHET :
- des ateliers culinaires : coquille SaintJacques, découpe de fruits et cocktails, poisson.
- des cookings shows (démonstrations
culinaires sur podium avec retransmission vidéo
sur grand écran) sur le chocolat, la bûche de
Noël… par des chefs : François Lachaux (cuisinier
de l’Institut Griottines®), Cédric Bongeot (chef du
restaurant La Résidence), Romain Blaison (chef de
la brasserie La Pomme d’Or), Emmanuel Jacquey
(chef du restaurant Sucré-Salé) et Raphaël Genay
(chef du restaurant La Vigotte). Et des invités :
Abdelkarim (Meilleur Pâtissier 2014) et Frédéric
(candidat MasterChef 2013).
- des ateliers créatifs : décoration de table
avec la fleuriste Fleurs’T Nature et Le Lys Blanc.
- exposition de ÿ belles Ÿ tables de fête
dressées par la société industrielle Bruno Richard,
La Rochère Verrerie à Passavant-la-Rochère, le
magasin De Buyer, la Cristallerie du Chêne, le
magasin Aux 1000 Cadeaux, le conservatoire
de la Dentelle de Luxeuil, Les Grandes Distilleries
Peureux, le magasin la Cabane à cafés, les
fleuristes : le Lys Blanc, Fleurs Chubert.
- exposition de menus, de vaisselles et
des robes des années 1970 par l’association
Luxeuil Patrimoine Vivant.
SUR LA PLACE DE LÊABBAYE, AU CLO˝TRE :
- Le marché de Noël du Cloîtres, producteurs et
d’artisans locaux dans des chalets de Noël.
- Animations pour les enfants dans le chalet du
Père Noël.
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SUR LA PLACE DU 8 MAI 1945 :
Espace enfant à partir du 12 décembre : structures
de jeux gonflables sous chapiteau chauffé.
LÊastuce féérique :
Une calèche permettra aux visiteurs de se déplacer
d’un lieu à un autre. Ce service est offert par
l’Office de Tourisme.
DANS LES HłTELS-RESTAURANTS ET CHEZ
LES PARTENAIRES :
- Démonstrations culinaires par le chef du
restaurant des Thermes autour de la cuisine de
noël.
- Ateliers de pâtisserie proposés par la
boulangerie-pâtisserie Drouhet et par le restaurant
Le Beau-Site : bûches de noël, cheeseckake...
- Atelier bien-être : Mon foie ? Connais pas ! par
Valérie Prolhac, naturopathe.
- Atelier créatif par La Régalerie.
- Atelier floral par Le Lys Blanc.
des cookings shows par les chefs...
François LACHAUX (LÊInstitut Griottines®, Fougerolles)
François Lachaux, Meilleur Ouvrier de France Cuisine est le directeur
de l’Institut Griottines® des Grandes Distilleries PEUREUX à Fougerolles.
Il créé et élabore à Fougerolles les terrines, confitures, macarons,
pâtisseries et chocolats de l’Institut Griottines® et forme également
des professionnels du Monde entier venus à l’institut Griottines® pour
se familiariser avec les techniques et recettes avec Griottines® et
l’ensemble des produits des Grandes Distilleries Peureux. Parallèlement
François Lachaux forme également les amateurs au travers de cours
de cuisine pour le grand public, qui ont lieu tous les mois à l’Institut
Griottines®. Fougerollais d’origine, François Lachaux est d’ailleurs issu
de l’école hôtelière de Luxeuil-les-Bains !
Contact : 03 84 49 63 47
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Démonstration culinaire :
- Forêt noire en verrine, le 12 décembre à 14h30 à l’Espace Frichet
Cédric BONGEOT (La Résidence, Le Val dÊAjol - 88)
Au commande d’un établissement familial (hôtel et restaurant Logis de
France) depuis 2007 dans les Vosges du Sud, Cédric Bongeot propose
une cuisine inventive, gourmande et riche en saveure. Une cuisine
moderne inspirée de ses racines, le terroir vosgien.
Contact : 03 29 30 68 52
 Démonstration culinaire :
Poêlée de Saint-Jacques, cromesqui de pied de porc, butternut et
écume de lait fumé, le 5 décembre à 14h30 à l’Espace Frichet
Emmanuel JACQUEY (Restaurant Sucré-Salé,
Luxeuil-les-Bains)
Passionné de cuisine, avec une attention particulière pour le chocolat,
Emmanuel Jacquey officie au restaurant Sucré-Salé où il travaille
beaucoup le poisson et les produits de saison. C’est un amoureux fou
de la vraie cuisine et de la pâtisserie. Et le chocolat (qu’il fabrique
dans son laboratoire, et qu’il vend dans sa boutique annexe) prend
une grande part dans la réalisation des desserts.
Avant d’ouvrir son restaurant à Luxeuil-les-Bains, Emmanuel Jacquey a
travaillé et appris son métier à la pâtisserie La Perle d’Amour (Lure), au
Cheval Blanc pendant 4 ans (Baldersheim), au Père Rota (Fougerolles)
et l’Hôtel de la Poste (Saint -Sauveur).
Il a également ouvert le magasin «Esprit Chocolat» à Luxeuil-les-Bains.
Contact : 03 84 93 30 84
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Démonstration culinaire :
Bûche de Noël, le 12 décembre à 16h à l’Espace Frichet
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Laurent LOINTIER-BURNER (Restaurant des Thermes,
Luxeuil-les-Bains)
Installé au restaurant des Thermes depuis 20 ans, ce chef aime marier
les produits locaux à sa cuisine raffinée. Il a travaillé à Thonon, Paris
et à Gerardmer dans un restaurant avec un macaron Michelin. Sa
spécialité : le poisson, le foie gras et les morilles.
Contact : 03 84 70 18 94
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Démonstration culinaire :
Cuisine de Noël, les samedis 5, 12 et 19 décembre de 14h à 17h au
restaurant des Thermes (avenue des Thermes).
Michel BILGER, chef du restaurant La Fontaine Stanislas (Plombière-les-Bains)
Spécialisé dans la glace Plombière traditionnelle
Filet de truite à la Val heureuse, le 19 décembre à 14h30 à l’Espace Frichet
Contact : 03 29 66 01 53
Romain BLAISON, chef de la brasserie La Pomme dÊOr (Luxeuil-les-Bains)
Homard de Noël, le 13 décembre à 14h30 à l’Espace Frichet
Contact : 03 84 93 43 59
Raphaël Genay, chef du restaurant La Vigotte (Le Girmont-Val dÊAjol - 88)
Suprême de poulet aux morilles et vin jaune, le 13 décembre à 16h à l’Espace Frichet
Contact : 03 29 24 01 82
Les ateliers de cuisine
François BISET, chef du restaurant La Pomme dÊOr (Port sur Saône)
Atelier de cuisine : poisson et inspiration pour amuse-bouches de fête, le 13 décembre à 16h à l’Espace
Frichet.
Christophe DROUHET, pâtissier chocolatier (Pâtisserie Drouhet, Luxeuil-les-Bains)
Cours de pâtisserie au laboratoire, rue du Dr Cugnier:
- cheese cake satiné, le 4 décembre à 14h
- tarte de noël au vin chaud et macaronade framboise, le 5 décembre à 14h
- bûche jivara champagne, le 11 décembre à 14h
- bûche façon Paris-Brest, le 12 décembe à 14h
- bûche coeur de rose, le 18 décembre à 14h
- Oh choc, le 19 décembre à 14h
Charles-André GENTIL, chef pâtissier du restaurant Le Beau-Site (Luxeuil-les-Bains)
Cours de pâtisserie dans les cuisines du restaurant, rue Moulimard : bûches de noël, les 4, 5, 11 et 12
décembre à 14h.
Julien JEANNIN, barman au Joacasino (Luxeuil-les-Bains)
Cocktails et découpe de fruits, les 12 et 19 décembre à 15h à l’Espace Frichet.
Loïc CHAMPLOY, chef du restaurant La Trattoria (La Chapelle-les-Luxeuil)
Coquille Saint-Jacques, le 5 décembre à 16h à l’Espace Frichet.
Valéry BROCARD, chef du restaurant LÊHostellerie des Sources (Froideterre)
Foie gras de canard mi-cuit à la gelée de pomme, le 19 décembre à 14h à l’Espace Frichet.
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...et des têtes d'affiche
Frédéric SCHEURER, demi-finaliste
MasterChef 2013
Cet alsacien épicurien gourmand et gourmet
a terminé 3e lors de la 4e saison de l’émission
culinaire MasterChef de TF1.
La cuisine est une histoire passionnelle qu’il vit
depuis l’enfantce. Né à Mulhouse, il a grandi
à Guebwiller où ses grand-parents tenaient une
brasserie.
Décidé à percer dans le monde culinaire, il a
participé à de nombreux concours comme « Tous
en cuisine », « Duel en cuisine » et « Chefs à bord ».
Resté 11 semaines sous les feux de la rampe dans
l’émission de TF1, Frédéric prend du plaisir à
cuisiner, à partager et à rencontrer le public. Pour
lui, cuisiner est une évidence et un choix de vie.
Récemment, il était le chef exécutif du FoodTruck
MasterChef qui a silloné les routes de la région
parisienne.
Récompenses :
- Meilleur Gastronome d’Alsace 2012 Prosper
Montagné
- Meilleur Baeckaoffa 2013
- Demi-finaliste Grand Est Concours Alain Ducasse
2012
Contact : 06 81 05 83 92
Abdelkarim, finaliste
Meilleur Pâtissier 2014
C’est en traînant tout petit dans la cuisine familiale
pour goûter les plats de sa maman que ce jeune
gourmand fit connaissance avec l’univers de la
pâtisserie.
Après avoir grandi entre la France et les PaysBas, c’est bien des années plus tard en essayant
de réaliser une tarte au citron meringuée
qu’Abdelkarim eut une véritable révélation.
Insatiablement curieux et assoiffé de connaissance,
petit à petit, les idées naissent et les gestes se
précisent. Son inspiration puise ses racines dans
son enfance, ses voyages, ses rencontres et
aboutissent à la confection de pâtisseries qui sont
un délicat reflet de sa personnalité.
Encouragé par sa femme et ses proches, cet
autodidacte se lance un nouveau défi en s’inscrivant
au concours du « Meilleur Pâtissier » saison 3.
D’épreuve en épreuve, sa technique et sa créativité
surprennent le jury et lui permettent d’arriver
jusqu’en finale.
Déterminé à faire de sa passion une véritable
vocation, son aventure est loin d’être terminée
et il concocte à présent de nombreux projets
gourmands.
Contact : 06 28 49 47 51
 Démonstrations culinaires :
- En duo, Abdelkarim et Frédéric proposent une démonstration culinaire « Pâte à choux autour d’un plat
salé » le samedi 5 décembre à 17h, et « Verrines de Noël sucrées » le dimanche 6 décembre à 14h30 à
l’Espace Frichet.
- À 16h, le dimanche, ils se consacreront aux enfants avec un atelier «Décoration cup cakes et pop
cakes ».
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balade gourmande ¨ autour des 5 sens ¨
Balade très appréciée et bien fréquentée en 2014.
Les visiteurs partent en balade nocturne avec un guide pour découvrir
le patrimoine de la ville mis en lumière et profiter de quelques pauses
gourmandes.
Parcours des 5 points gustatifs et sensoriels sur le thème des
5 sens :
- jeu musical avec la flûtinette,
- fabrication de chocolats et dégustation,
- à la découverte du jambon de Luxeuil,
- découvrir le goût d’un macaron d’après sa couleur… les secrets pour
réussir de bons macarons et dégustation,
- dégustation d’un vin chaud et jeu sur le toucher avec la dentelle de
Luxeuil.
À 17h les vendredis et samedis au départ de l’Espace Frichet. Tarif : 10E.
Inscription à l’Office de Tourisme.
NOUVEAU : UNE BALADE GOURMANDE POUR LES ENFANTS
Cette année, l’Office de Tourisme décline sa balade gourmande pour les enfants avec 5 points de
découverte :
- Départ Place de l’Abbaye, au Chalet du Père Noël : rencontre avec saint Nicolas, le Père Noël ou ses
lutins, remise de la lettre et séance photo,
- Boulangerie du Centre : dégustation de Bredeles
- Le Café Français : dégustation d’un chocolat chaud
- Office de Tourisme : dégistation de Barbe à papa
- Espace Frichet : conte de Noël
À 14h30 les samedis 5, 12 et 19 au départ de la Place de l’Abbaye / Cloître. Tarif : 5E.
Inscription à l’Office de Tourisme.
nouveau : les ateliers beauté
Pour se mettre en beauté pour les fêtes de fin d’année, plusieurs partenaires proposent des ateliers bien-être
avec astuces et conseils :
- le 5 décembre : atelier coiffure à 14h et atelier maquillage à 15h par Nouvel’Essence, rue Carnot
- le 13 décembre : cours de coiffure de 14h à 17h par NCL Coiffure, à l’Espace Frichet
- le 19 décembre : cours de maquillage à 14h par l’institut 5e Sens, rue du Dr Cugnier
- le 19 décembre : cours de coiffure à 17h par le salon Origin’Hair, rue Victor Genoux
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des animations pour les enfants
Ateliers gourmandise pour chefs
en culotte courte :
- petits biscuits de noël
- décoration d’une maison en pain d’épices
- décoration de bredeles
- petits gâteaux de Noël
- décoration de cup cakes et pop cakes avec Abdelkarim
(Meilleur Pâtissier) et Frédéric (MasterChefs)
Un peu de créativité et dÊimagination :
- poterie de Noël
- centre de table
- calligraphie de noël
- décoration de tables
- peinture
- confection de bougies
Les animations du chalet du Père-Noël :
- Les samedis et dimanches de 14h à 18h : sculpture sur ballon,
maquillage, rencontre avec saint Nicolas, atelier de magie,
rencontre avec le Père-Noël. Sur la place de l’Abbaye.
Autres animations pour les enfants :
- Espace enfants de la place du 8 mai : structures gonflables et
jeux sous chapiteau chauffé. Les samedis, dimanches et mercredis
à partir du 12 décembre.
- Spectacle de magie le dimanche 20 décembre à 17h à l’espace
Frichet.
- Spectacle de marionnettes « L’odyssée de Moti », lundi 21
décembre à 16h à l’Espace Molière.
autres animations pour tous
Le marché de Noël du Cloître :
- Vente de produits du terroir et d’artisanat... par des producteurs
et artisans locaux, installés dans des chalets de noël en bois
devant le cloître de l’abbaye. Point chaud sur place.
Par lÊassociation des Commerçants
de Luxeuil-les-Bains :
- Commerces ouverts les dimanches 6, 13 et 20 décembre.
- « A la recherche du Père Noël », jeu de Noël avec cadeaux à
gagner chez les commerçants participants. Urne à l’Office de
Toruisme. Tirage au sort sur le marché de Noël le 20 décembre à
15h.
- Défilé de la saint Nicolas le samedi 6 décembre à 17h.
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avec la participation des partenaires suivants
L’Office de Tourisme de Luxeuil-les-Bains remercie ses partenaires pour leur soutien et leur aide à la bonne
organisation des festivités de Noël.
- La Mairie et les Services Techniques de la ville de
Luxeuil-les-Bains
- Restaurant Sucré-Salé, Luxeuil
- Restaurant La Résidence , Val d’Ajol
- Centre social et culturel Georges Taiclet
- Fleurs’T Nature, Fougerolles
- Restaurant La Trattoria, Chapelle-les-Luxeuil
- Association Alatos, Luxeuil
- L’Institut Griottines®, Fougerolles
- Joa Casino, Luxeuil
- Brasserie La Pomme d’Or, Luxeuil
- Restaurant La Vigotte, Le Girmont-Val d’Ajol
- Boulangerie du Centre, Luxeuil
- Salon NCL Coiffure, Luxeuil
- Restaurant La Pomme d’Or, Port-sur-Saône
- Restaurant La Fontaine Stanislas, Plombières-lesBains
- Association Luxeuil Patrimoine Vivant, Luxeuil
- Boulangerie Drouhet, Luxeuil
- Restaurant des Thermes, Luxeuil
- Institut de beauté 5e sens, Luxeuil
- Salon Origin’Hair, Luxeuil
- Le Lys Blanc, Luxeuil
- Régalerie, Luxeuil
- Hôtel - restaurant Beau - Site, Luxeuil
- Valérie Prolhac, Luxeuil
-
Salon Nouvel’Essence, Luxeuil
Bibliothèque municipale de Luxeuil
Association des Commerçants, Luxeuil
Verrerie la Rochère, Passavant la Rochère
Société Industrielle Bruno Richard, Luxeuil
Cristallerie du Chêne, Luxeuil
Aux 1000 cadeaux, Luxeuil
Daval Sarl, Froideconche
Chorale La Petite Fugue, Luxeuil
De Buyer, Le Val d’Ajol
Fleurs Chubert, Luxeuil
Conservatoire de la Dentelle, Luxeuil
Univers Loisirs Park, Xertigny
Attelage des 3 Fontaines, Mollans
Le Café Français, Luxeuil
RMS Audio, Luxeuil
Boucherie Giromagny, Luxeuil
Festi Zusse, Vesoul
Hostellerie des Sources, Froideterre
et les lutins du Père Noël et la Mère Noël.
Programme détaillé
en téléchargement sur
http://w
http://www.luxeuil.fr/depliantfete-la-table2015.pdf
fete-la-ta
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office de
TOURISME
de Luxeuil - les - Bains
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REST
POUR ECTÉ
CONN
Maison du Cardinal Jouffroy
53, rue Victor Genoux ✧ 70300 Luxeuil-les-Bains
Tél. 03 84 40 06 41 ✧ Email : [email protected]
Web : www.luxeuil.fr / www.jaimeluxeuil.fr
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Vanessa Le Lay Tél. 03 84 40 61 95
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