Voedselverlies - FRDO-CFDD

Valorisation des pertes et invendus
alimentaires
Nathalie De Greve
Forum annuel CFDD | Pertes et gaspillage
alimentaires 25112014
Voedselverlies?
Voedselverlies:
….bestemd en beschikbaar voor menselijke
consumptie, maar verloren voor menselijke
consumptie…
Geen voedselverlies:
- Nevenstromen: niet eetbaar (vb. beenderen, schillen,…)
- Naar voedselbanken, herwerking,…
2
Cascade van waardebehoud voor organische stromen
CASCADE VAN WAARDEBEHOUD
Preventie: voorkomen van voedselverlies
Toepassing voor humane voeding:
direct (schenkingen) of na be-, ver- of herwerking
Toepassing in dierenvoeding
Grondstoffen voor industrie (bio-based economy)
Verwerken tot meststof door vergisting (+ energie)
Verwerken tot meststof door compostering
Toepassing voor energieproductie
Verbranden (zonder energieopwekking)
Storten
3
Prévention: le rôle du commerçant
•
•
•
•
Optimiser la gestion des stocks pour répondre à la demande du
consommateur
Acheminer la marchandise à proximité du consommateur de façon la
plus efficace et en respectant les règles d’hygiène/sécurité alimentaire
Tout est mis en œuvre pour réduire le nombre d’invendus et de
produits périmés grâce à :
une politique d’achat sur mesure;
une chaîne logistique performante;
une gestion des stocks informatisée FIFO (first in, first out);
une politique de vente rapide
Les invendus sont une perte sèche à éviter
24.11.14 - 4
La 2ème vie des invendus alimentaires
•
•
•
Les invendus alimentaires ne sont pas jetés
Recherche de la solution la plus durable en considérant les aspects
sociaux, environnementaux et économiques
Invendus alimentaires dans le commerce de détail:
62% non consommables (produits périmés, rupture de la chaîne du
froid,…)  biométhanisation, compostage, alimentation animale,...
38% consommables mais impropres à la vente (approche de la date
limite de consommation, emballages abimés, modifications
organoleptiques,…)  banques alimentaires (= 2,5 millions de
repas/an), biométhanisation,...
24.11.14 - 5
Voedingsspaarzaamheid
Verbond van Belgische Tuinbouwcoöperaties
Cascade van waardebehoud
Aanvoer verse
groenten en fruit
Bij VBT-veilingen
Niet-verkocht
product
Verkocht product
99,4%
Verwerking
0,6%
Marktbaar
product
Versmarkt
66%
•
•
•
•
Niet-marktbaar
product
34%
Gratis bedeling
Veevoeding
Bemesting
Compostering/ biogasinstallatie/
GFT verwerking
Voedingsspaarzaamheid
Verbond van Belgische Tuinbouwcoöperaties
Lelijke/‘misvormde’ groenten en fruit: minder relevant in België


‘Misvormingen’ bij productie voorkomen door aangepaste teelt-technieken

Gevolg van (biologische) fouten bij de bevruchting, vruchtzetting en vruchtontwikkeling

Uitstekende toepassing teelt-technische kennis door Belgische telers

Goede ondersteuning van de sector door onderzoekscentra
Nauwe link tussen versmarkt & industrie (vnl. in Vlaanderen)
Combinatie van afzetmogelijkheden, afhankelijk van:

Kwaliteit producten

Marktomstandigheden
Bijvoorbeeld:
• Verwerking van bloemkolen door
diepvriesgroenten-bedrijven
• Verwerking van hardfruit tot compote en sappen
Voedingsindustrie
• Veel nevenstromen die gevaloriseerd worden
– Vb. Bietenpulp, schillen, beenderen,…. naar dierenvoeding,
biogasproductie,....
• Voedselverlies?
– Project FEVIA Vlaanderen in het kader van het NIB
• Inventarisatie (enkel voedselverlies, geen nevenstromen)
• Aanreiking tools, wisselwerking in de keten
– Conclusies Inventarisatie Voedingsindustrie
• 2,4% voedselverlies (tov productie) bij voedingsbedrijven
• Waarvan 0,26% verlies van afgewerkte producten (na verpakking
of retour uit retail)
• Meer verlies bij batch (± 3,2%) dan continu (± 1,1%) proces
• Ook verliezen worden hoogwaardig gevaloriseerd
8
Initiatives individuelles des entreprises
•
•
•
•
Améliorer la conservation des aliments et réduire les pertes pour le
consommateur (portions uniques, emballages plus performants,…)
Sensibilisation envers le consommateur (conseils de conservation, idées
recettes, interprétation correcte de la date de durabilité minimale et de
la date limite de consommation,…)
Collectes en magasins et dons d’invendus alimentaires
Malgré une série de contraintes et de difficultés:
contraintes liées à la sécurité alimentaire et à la responsabilité en cas
d’incidents
contraintes logistiques et limites des banques alimentaires, CPAS,
Resto du cœur, …
24.11.14 - 9
Actions (inter)sectorielles
•
•
•
•
2008 + 2012: campagne d’information et de
sensibilisation (brochure)  collaboration FeviaComeos-banques alimentaires-Régions-Ministre
fédérale
2012-2013: lobby gouvernement fédéral
 assouplissement règles Afsca traçabilité des
dons alimentaires
 pas de TVA sur dons aux banques alimentaires
2014 Flandre: déclaration d’engagement de toute
la chaîne alimentaire
Résultats: 20122013 +28% dons du commerce
aux banques alimentaires
5.650 tonnes dons criées+industrie+commerce
24.11.14 - 10
Merci de votre attention!
Des questions ?