Week-end 100% nature en roulotte de campagne, à

Week-end 100% nature en roulotte de campagne, à Vermand
Vermand < Saint Quentinois < Aisne < Picardie
… les Roulottes de l’Omignon, chez Nicole et François Varlet
Q
uoi de plus agréable qu’une roulotte à la ferme,
nichée dans la verdure pour admirer les couleurs de
la forêt en automne et se détendre en famille le
temps d’un week-end champêtre ?
Symbole d'un nouvel art de vivre, les roulottes de
campagne de l’Omignon sont installées sur un site naturel
exceptionnel, là où on peut encore découvrir de petits
villages perdus, flâner sur les marchés traditionnels picards,
faire des rencontres inattendues... Un séjour en roulotte
vous offre l'originalité, l'authenticité, la qualité et le
dépaysement que vous recherchez pour vos vacances à la
campagne. Souvenirs d’enfance, petit parfum d’aventure et
quiétude des lieux… tous les ingrédients sont réunis pour
un séjour sympathique au plus près de la nature.
Nicole et François Varlet vous accueillent dans un espace
naturel, au bord des ruisseaux. Ils mettent à votre
disposition des canoës, des cannes à pêche, vous
proposeront de visiter le vivier d’Omignon et de déguster
les anguilles fumées, vous offriront un petit-déjeuner
picard, accompagné du gâteau battu…
Comment occuperez-vous votre week-end ? Week-end
cocooning pour flâner en forêt ? Week-end actif pour
découvrir les innombrables sentiers de randonnée de
l’Aisne ? Et que diriez-vous d’une soirée autour du feu, en
famille ou entre amis, dans le chalet-barbecue finlandais ?
Nicole et François Varlet sauront toujours vous conseiller. «
Les roulottes de l’Omignon sont très orientées « nature »
avec la proximité de la rivière et de ses ruisseaux. De leur
roulotte ou du site naturel proche, nos vacanciers peuvent
apercevoir hérons et martins-pêcheurs. »
La Maison de l'Omignon
1 Rue des Fontaines
02490 Vermand (carte : A)
Tél : 06 20 04 29 30 / 03 23 64 14 92
[email protected]
www.maison-omignon.com
79€ la nuit pour 1 à 4 personnes
178€ le week-end (2 nuitées) en roulotte pour 1 à 4 personnes
395€ la semaine pour 1 à 4 personnes
A
Yves Boulanger, pêcheur d’anguilles
voir, à faire à proximité…
Vous avez
Vous avez
Vous avez
une après-midi
une journée
un week-end
devant vous…
devant vous…
devant vous…
● Le village de Froissy (carte :
C) : c’est le point de départ du
« P’tit train de la Haute
Somme ». Ce chemin de fer,
qui servait à
l’approvisionnement du front
en 1916, vous emmène en
balade durant 1h30 le long des
étangs de la Somme.
● Saint Quentin (carte : B) :
sa basilique aux allures de
cathédrales, ses façades Art
Déco, son Hôtel de Ville, le
Musée Antoine Lécuyer, le
Musée des Papillons
● Le Parc Naturel des
Marais d’Isle, au cœur de la
ville de Saint Quentin, qui
abrite une flore et une faune
exceptionnelles
A
goûter
à
proximité…
● La Maison Matisse à
Bohain en Vermandois (carte :
D)
● La Maison du Textile à
Fresnoy le Grand (carte : E) :
ses démonstrations et ses
ateliers créatifs pour adultes et
pour enfants.
● L’Atelier des Couleurs à
Méharicourt (carte : F) : Anne
et Jean-François Mortier vous
font découvrir la waide.
… le rollot, dans la ferme de Sylvie Potel. Ce
petit fromage picard en forme de cœur a toute
une histoire, qu’elle ne manquera pas de vous
raconter. A Marchélepot (carte : J)
Les étangs de la Haute Vallée de la Somme
● Suivez le Circuit du
Souvenir : cet itinéraire reliant
les deux villes symboles de la
Grande Guerre, Albert (carte : G)
et Péronne (carte : H), vous
permet de découvrir les
principaux sites des Champs de
Bataille de la Somme : :
l’Historial de Péronne, la
Chapelle du Souvenir Français à
Rancourt, le Mémorial National
et le Musée Sud-africain à
Longueval, etc…
Le fleuve de la Somme, en serpentant de
sa source à la Baie de Somme, donne vie
à un enchevêtrement d’étangs offrant des
paysages empreints de légendes et de
magie. A l’automne, les anguilles qui
peuplent les étangs descendent le long
de la Somme. C'est alors la période de la
pêche dans les "anguillères". Yves
Boulanger est transformateur d’anguilles
à Saint Christ Briost.
« L'anguille fumée est une tradition de la
région qui existe depuis des siècles. Une
fois pêchée, l’anguille peut être fumée ou
mangée fraîche : en matelote ou au
barbecue. Elle peut aussi être fumée.
Pour la fumaison, on allume un feu, on
suspend les anguilles dans le fumoir et
l'on dépose de la sciure de hêtre sur les
braises. Pourquoi la sciure de hêtre ?
Parce que c'est celle qui donne le meilleur
résultat au niveau du goût et de la
coloration. Et justement, son goût est
authentique. La chair est légèrement
grasse, moelleuse et subtilement salée.
Ça fond dans la bouche, c'est divin ! »
Yves Boulanger
Le Vivier d’Omignon
28, rue de l’Eglise
80200 Saint-Christ-Briost La
(carte
: I)
Cathédrale
de Laon, au coucher du soleil
Tél : 03 22 84 13 05
www.vivier-omignon.com
Goujonnettes
d’anguilles fumées à
la crème de rollot et
croustillants de
pommes de terre
Une recette de Didier Petit, restaurateur
à Albert
Ingrédients (8 personnes) :
- 800 g d’anguilles fumées
- 60 g de fromage de rollot
- 250 g de pommes de terre
- 150 g de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2 cl de vinaigre de cidre
- 100 g de beurre
- Sel, poivre gris
Préparation :
- Râper les pommes de terre épluchées
- Ajouter l’oignon émincé, la ciboulette,
saler, poivrer et mélanger.
- Mettre la préparation dans une poêle
beurrée et travailler afin d’obtenir une
grosse crêpe que
vous découperez une fois cuite.
- Couper l’anguille en tronçons.
- Dépouiller et détailler dans le
sens de la longueur et réserver.
- Faire revenir l’échalote finement
hachée.
- Ajouter le vinaigre de cidre.
- Faire réduire puis ajouter la crème
fraîche et le fromage de rollot coupé en
lamelles.
- Introduire les goujonnettes
et laisser chauffer.
- Disposer les goujonnettes sur un plat
chaud.
- Napper de sauce et décorer avec les
croustillants de pommes de terre.
Se restaurer à proximité…
KG
- « L’Hôtel de la Basilique », Logis de
France* et Table Régionale de Picardie*, à
Albert. « La goujonnette d’anguilles fumées
à la crème de Rollot est l’un des plats à base
de produits régionaux que l’on propose. Il a
gagné le concours de la cuisine régionale
des Logis de France au début des années 90
et il remporte toujours un vif succès. Il y a
un vrai contraste entre le goût fumé de
l’anguille, l’amertume du fromage et
l’onctuosité de la crème. C’est un mélange
de saveurs assez inhabituel et séduisant. »
L Q
K
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Didier Petit, Chef des cuisines de l’Hôtel de
la Basilique.
- « La Taverne du Cochon Salé », à Authuile (carte : K)
- « Le Prieuré », à Rancourt (carte : L)
- « Le Pot d’Etain », Table Régionale de Picardie*, à Holnon
(carte : M)
- « L’Hôtel de la Paix », Logis de France*, à Albert
- « La Ferme Auberge du Vieux Puits », à Bony (carte : N)
GO
R
DC
N S
M
F
*Le label Logis de France vous assure une
qualité d’accueil, d’authenticité et de
découverte des terroirs à travers une carte qui
met en valeur les produits locaux. Les Tables
Régionales de Picardie regroupent des
restaurateurs qui travaillent des produits
locaux et proposent des recettes de Picardie.
A – Vermand
B – Saint Quentin
C – Froissy
D – Bohain en Vermandois
E – Fresnoy le Grand
INFOS PRATIQUES
La Maison de l'Omignon
1 Rue des Fontaines
02490 Vermand
Tél : 06 20 04 29 30
www.maison-omignon.com
Musée Antoine Lécuyer
28, rue Antoine Lécuyer
02100 Saint-Quentin
Tél: 03 23 06 93 98
Musée des Papillons
14 Rue de la Sellerie
02100 Saint Quentin
Tél : 03 23 06 93 93
Office de Tourisme de Saint Quentin
Espace Victor Basch - BP 80
02102 Saint Quentin cedex
Tél : 03 23 67 05 00
www.tourisme-saintquentinois.fr
Le Ptit train de la Haute Somme
80340 Froissy
Tél : 03 22 83 11 89
http://appeva.club.fr
Maison Matisse
26, rue du Château
02110 Bohain en Vermandois
Tél : 03 23 07 55 55
La Maison du Textile
54, rue Roger Salengro
02230 Fresnoy-le-Grand
Tél : 03 23 09 02 74
L’Atelier des Couleurs
10, Grande Rue
80170 Méharicourt
Tél : 03 22 88 01 89 / 06 79 12 13 74
www.latelierdescouleurs.com
F – Méharicourt
G – Albert
H – Péronne
I – St Christ Briost
J - Marchélepot
K – Authuile
L – Rancourt
M – Holnon
N - Bony
Office de Tourisme de Péronne
16, place André Audinot
80200 Péronne
Tél : 03 22 84 42 38
Le Prieuré
RN 17
80360 Rancourt
Tél : 03 22 85 04 43
Office de Tourisme d’Albert
9, rue Léon Gambetta
80300 Albert
Tél : 03 22 75 16 42
www.paysducoquelicot.com
Le Pot d’Etain
RN 29
02760 Holnon
Tél : 03 22 23 09 34 34
La Ferme de Sylvie et Didier Potel
10 rue de l'Eglise
80200 Marchélepot
Tél : 03 22 83 94 07
L’Hôtel de la Basilique
3-5, rue Gambetta
80300 Albert
Tél : 03 22 75 04 71
La Taverne du Cochon Salé
29, rue d’Albert
80300 Authuile
Tél : 03 22 75 46 14
L’Hôtel de la Paix
43 rue Victor Hugo
80300 Albert
Tél : 03 22 75 01 64
La Ferme-Auberge du Vieux Puits
5, rue de l'abbaye
02420 Bony
Tél : 03 23 66 22 33
http://www.isasite.net/ferme-du-vieux-puits
Kayak de mer en Baie de Somme