Lasagne d`Effiloché de boeuf au piment d`Espelette et courgettes

Lasagne d’Effiloché de boeuf au
piment d’Espelette et courgettes
grillées
10 personnes
80 minutes
Ingrédients
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750 g d’Effiloché de bœuf Socopa
30 feuilles de lasagne
800 g de concassé de tomates
3 oignons
20 g d’herbes de Provence
10 g de piment d’Espelette
4 courgettes
20 cl d’huile d’olive
300 g d’emmental râpé
100 g de beurre
100 g de farine
1,5 litre de lait
sel, poivre, muscade
Préparation
Éplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un fi let d’huile d’olive, ajouter le concassé de
tomates, l’Effiloché de bœuf, les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Laisser mijoter 10 min. Réserver. Préchauffer le four à
210 °C. Faire fondre le beurre, incorporer la farine, laisser cuire sans coloration, verser le lait et remonter à ébullition en remuant au
fouet pour obtenir une béchamel nappante. Assaisonner. Couper les courgettes finement à la mandoline, les napper d’huile d’olive puis
les passer au grill. Prendre un plat rectangulaire. Au fond, étaler une couche de bolognaise, poser les plaques de lasagne de manière
à recouvrir. Napper à nouveau de bolognaise, d’une couche de courgettes puis de béchamel et répéter l’opération jusqu'en haut du
plat. Finir par une couche de béchamel puis répartir le fromage râpé. Pour finir, enfourner 30 min à 180 °C.