Tagliatelles de courgettes et son tartare de saumon

Tagliatelles de courgettes et son tartare de saumon
Ingrédients pour 2 personnes :
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100 g de saumon frais
1/2 échalote
1 c à café de ciboulette hachée
1 c à café de cerfeuil haché
15 g de câpres
2 petites courgettes
1 c à café d'huile d'olive
1/2 jus de citron jaune
Préparation : 10 minutes
Cuisson : -
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4.
Découper le saumon en dés. Hacher l'échalote et les câpres.
Mélanger le tout avec la ciboulette, le cerfeuil et l'huile.
Laver et éplucher les courgettes.
Réaliser des tagliatelles de courgettes avec un couteau économe et ajouter le
jus de citron. Saler et poivrer.
5. Disposer les lanières de courgettes au fond de l'assiette.
6. Servir très frais.
Idées de décoration
Ajouter de fines rondelles de citron pour égayer l'assiette.
Variante
Vous pouvez mélanger à la fois des dés de saumon fumé et de saumon frais.
Valeur nutritionnelle par personne :
Protéines : 10,5 g Glucides : 2 g
Lipides : 8 g
Energie : 122 Kcal