POELEE DE POMMES DE TERRE RATTES AU CHORIZO

POELEE DE P
OMMES
DE TERRE RA
TTES
AU CHORIZO
S
DIENT
INGRE
POELEE DE POMMES
DE TERRE RATTES
AU CHORIZO
Pour 5 personnes
de
la
mmes
25 po rattes avec
terre
e
peau
rins d
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Q
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persil
rins d
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cerfe
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2 éch
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rizo fr
1 cho
d’olive
Huile
Sel
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| EN CUISINE
Cuisson : 8 min
Laver vos pommes de terre et les disposer dans une casserole, recouvrir d’eau froide et
rajouter une grosse cuillère à soupe de gros sel. Porter à ébullition puis baisser le feu et
couvrir. Laisser cuire environ 10 minutes et commencer à vérifier la cuisson en transperçant
une pomme de terre à l’aide d’une lame de couteau. Arrêter la cuisson lorsque les pommes
de terre sont cuites mais encore un peu fermes à l’intérieur. Vider l’eau de cuisson et faire
couler de l’eau fraiche sur le pommes de terres environ 5 minutes jusqu’à refroidissement
complet. Coupez-les en quartiers. Enlever la peau du chorizo frais et le détailler en cubes
de 1 cm sur 1 cm environ. Ciseler toutes les herbes et réserver. Émincer finement vos
échalotes.
| AUTOUR DE LA PLANCHA
Déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur votre plancha et
nettoyer avec un morceau de papier absorbant. Allumez-la en
position 2, à feu doux, et patienter 5 à 6 minutes. Verser quelques
gouttes d’huile sur la surface et monter votre puissance à 6. Faire un
test de cuisson en déposant un quartier de pomme de terre sur la
plancha. Si la plancha est assez chaude rajouter le reste des pommes
de terre et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Laisser cuire environ 4 minutes et rajouter le chorizo en dés. Laisser
fondre un peu le chorizo et rajouter les échalotes. Bien remuer et
saler. Rajouter les herbes en toute fin de cuisson. Sortir le tout et
servir dans un grand plat.
Recette réalisée par :
Chef Jésus
Cuis'in les Ateliers