Menu 1er Janvier - Hôtel Restaurant Le Goyen à Audierne

Hôtel Restaurant Le GOYEN****
Sur le port d’Audierne
Menu du Jour de l’An, dimanche 1er Janvier 2017
MENU 4 PLATS 59 €
(Amuse-bouche-Une Entrée au choix -Poisson ou Viande-Fromage-Dessert, Mignardises)
MENU 5 PLATS 73 €
(Amuse- bouche-Une Entrée au choix -Poisson-Viande-Fromage-Dessert, Mignardises)
Amuse- bouche Gourmand
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Saint-Jacques snackées à la plancha
Endives de pleine Terre confites
Jeunes pousses à l’huile et carpaccio de truffe
Ou
Foie gras de Canard mi- cuit, marmelade d’agrume aux algues
Consommé de volaille citronnelle gingembre et huître de l’Ile Tudy
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Le Retour de pèche confit (rouget-barbet)
Poire et salsifis, sauce civet
Ou/Et
La Pintade et l’ormeau, éclats de châtaigne, quelques racines
Jus d’un rôti à la marjolaine
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Fromage affiné en Habit de Fêtes
Et son Mesclun d’Herbes
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Dacquoise Clémentine, Mousse Araguani,
Ganache lait et gelée clémentine
Feuille chocolat croquante et clémentine confite
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Mignardises
Place Jean Simon 29770 Audierne
Tél. : 02.98.70.08.88 email : [email protected]
www.le-goyen.fr Réservation Souhaitée